天气一热，冰凉的甜品便成了广州人夏天里不可或缺的存在。
说到老广州心中公认的热门糖水铺，当属文明路糖水一条街，不仅玫瑰、百花、明记三大老牌糖水铺扎根于此，周边更是各式特色甜品小店林立。（点击查看往期报道 >> 广州 “糖水一条街”，藏着近十家本地人爱去的糖水铺）
其实，走出文明路，广州的大街小巷里同样藏着不少宝藏甜品店——既有坚守传统工艺的老牌冰室，也有风味创新的新派糖水铺。今期，跟着《美食导报》一起收好这份广州夏日吃冰指南吧！
传统冰室，老广的甜蜜回忆
对于老广而言，传统冰室承载着无法替代的夏日记忆。下面这几家历经岁月打磨的老字号，出品正宗，价格实惠，至今仍是不少街坊的心头好。
// 顺记冰室 //
上世纪20年代，由小贩吕顺创办的顺记冰室，是当年的广州四大冰室之一。这么多年来顺记价格水涨船高，但食客依旧络绎不绝，想必所求的不过是这份多年陪在身边的甜蜜。
这里的椰子雪糕、芒果雪糕至今坚持手工制作，口感绵密细滑，甜度克制，还有多款甜品可以选择。
// 开记甜品 //
“开记糖水最威水，开记绿豆沙，个个吃完顶呱呱。”这句耳熟能详的顺口溜，正是开记甜品最真实的写照。作为一家历经几代人传承的传统糖水铺，开记早已是广州甜品界的必吃打卡地。
招牌香草陈皮绿豆沙由祖传秘方熬制而成，街坊们吃了许多年，是无数老广记忆深处最眷恋的儿时味道。此外，店里的双皮奶和姜撞奶同样表现不俗，奶香浓郁、口感顺滑，甜而不腻，一碗下肚，暖意直达心底。
// 仁信双皮奶 //
喜欢吃双皮奶的人，对“仁信”这个名号一定不会陌生。诞生于1938年的仁信，是广东糖水界名副其实的老字号。
八十多年来，仁信始终专注做好一碗双皮奶。从原材料开始便严格把关，精选优质水牛奶，搭配最新鲜的莲子、红豆、百合等辅料。
仁信双皮奶色白质嫩、滑润鲜甜，摒弃厚重黏稠的口感，还原水牛奶本味。除了招牌双皮奶，店里还有龟苓膏、杨枝甘露、豆腐花、莲子百合糖水等多款经典选择，满足不同食客的喜好。
// 杏福甜品 //
藏身于海珠区江燕路小巷的杏福甜品，店面不大却格外温馨，人多时还得搭台拼桌。
店家在传统广式糖水的基础上，自主研发了多款创意甜品，既保留了老广熟悉的味道，又融入了新鲜巧思，分量实在、定价亲民，是街坊们日常光顾的理由。
招牌焦糖炖蛋到店必点，在经典炖蛋上覆盖一层焦糖，奶香浓郁；另一款人气单品香啡蛋球更是颜值担当——嫩滑的炖蛋打底搭配冰淇淋球和脆脆，淋上现煮的咖啡液，随手一拍都十分出片。
新式糖水崛起，重新定义夏日的甜
除了传统糖水铺，近年来广州也涌现出一批新式甜品店。它们凭用料丰富、口味创新、颜值出众，口感层次多变，深受年轻人欢迎，天然具备社交打卡的传播属性。
// 彬妈糖水 //
彬妈糖水创立于2014年，最初以私房糖水形式起步，后在广州侨鑫国际商场开设首家实体门店。凭借“用料好、份量大、甜度低”特点，在众多糖水铺中杀出重围，成为广州糖水界的代表性店铺之一。
其出品既保留了传统广式糖水的风味，又符合现代消费者对健康、品质的追求，每天仅供应5款糖水，菜单根据时令节气调整，体现“应时而食”的传统理念。
彬妈大满贯是店里的招牌必点，满满一碗，有芋圆、仙草、莲子、红豆和西米，饱腹感很强。
// 余时冰室 //
要说近年来在广州备受追捧的网红冰室，余时冰室绝对能排进前列。品牌起源于潮州，2021年从广州天河南六运小区起步拓店，如今已成为不少人的吃冰首选。
余时冰室主打潮汕传统甜汤+新式牛奶绵绵冰的组合，最大的特点是在绵密的牛奶冰里“藏”满了宝藏小料，每一勺挖下去都有惊喜。
海盐芝士系列是镇店招牌，咸甜口的厚实奶盖铺满了当季新鲜水果，不仅外形漂亮，口味层次也十分丰富。一份冰分量很足，足够两个人一起分享，不少食客评价：“除了贵点，没其他毛病。”
// RUXU入续鸳鸯糖水铺 //
入续是新茶饮品牌茶理宜世旗下新中式糖水+烘焙复合品牌，主打应时进补的广式手作糖水，每家店的装修都很有格调，整体多用竹木、绿植、流水元素，安静雅致，凭借营造出一种“闹市中的桃源秘境”的环境走红。
入续的糖水在传统基础上做了不少创新，既有经典的底子，又融入了年轻人喜欢的口味和口感。产品主打糖水+现烤面包+鸳鸯咖啡的组合，以“现制手作、低糖养生、食材考究、高出片率场景”为核心卖点。糖水搭配面包的独特模式，在行业内独树一帜。
// 树下食糖 //
位于番禺南村的“树下食糖”主打新式糖水，冰品尤为出众，手工自制的冰淇淋牛奶冰是店内招牌，吸引着不少食客慕名而来。
为保证品质，门店坚持当日现做现，依托新鲜食材还原本味，每份冰品用料扎实、分量十足。除特色甜品外，店里还有其他主食和小吃同样值得一试。
// 蔓野 //
江南西片区的青凤社区，有着不少特色小店，而“蔓野”便是其中之一。这家甜品店实际使用面积仅4平方米（不含厨房），由“00后”女生静静创办。她原本在电视台工作，因为热爱烘焙，辞职后创业。
起初，她通过摆摊售卖麻薯积累了第一批社群粉丝，随后在社群支持下开设了这家实体店。店内主打麻薯、布丁船、冰芙等甜品，装修风格温馨可爱，还养了一只猫咪，为小店增添了不少生活气息。