有必要重新梳理下茶饮店督导的职责了。
不久前，有人问我连锁总部督导的职责是什么，我条件反射地回答:“找出门店的问题，帮助解决问题，比对竞争对手，提升门店业绩。”
似乎都对。
但现实是，找出问题简单，想要找到问题的解决方案却要一个漫长的过程。
一、黑乎乎的奶茶店
花了不少钱请设计公司，从色调选择到灯光亮度调试，只为确保门店成为整条街“最亮的仔”。
如何让门店在大街上一眼就能被消费者看到？吸引注意，是不少茶饮连锁的“门头战略”。但一个比较尴尬的问题出现了，一些加盟店为了省电费或者因店员疏忽，招牌灯或店内必要灯光，时常处于关闭状态。
从外面看，黑乎乎一片，不知道的以为没营业。
即使督导苦口婆心解释，明亮的环境能让顾客感到舒适，更愿意进店消费，但可能遭受的是店长那一句“难道开了等生意就会好？”的质疑。
的确，影响生意的因素有很多，并非灯光一个问题。但每一个成功的店面都是细节所堆砌。
“主动不行，就被动接受。”这是不少连锁总部最后总结的解决方向。
以往，门店的开关会分成多路，为了区分还会在开关上贴标识，只为让新店员快速知道开关的位置。但思想难以统一，店主不愿开灯，一切于事无补。
为了解决根本问题，在设计门店电路时，有门店想到将店内必要的灯组、招牌灯与收银机相连。收银机一开，门店的灯也同时亮起。而招牌灯上则加装一个定时开关装置，以免门店因忙碌忘记开灯。
解决开关灯的问题，不是制度，而是技术。
二、被“遗弃”的工作服
整齐划一的工作服，是衡量一个门店管理水平的重要标准。面对不愿意穿工服的加盟商或者店员，光靠扣分或者罚款能够解决问题吗？
员工不穿，或不愿穿工服的原因大致有三：
1、工服不够换洗，洗了没干。
2、工服太丑，不愿意穿。
3、干活不方便。
奶茶店的工服一般分为上衣与围裙，这似乎成为了行业标配。
在一次探店过程中，我们发现这家店有工服却都没有围裙。问老板是何原因，他给出的答案是：围裙是为防止店员弄脏衣服，但他给员工准备了3套工服，就是为让员工有足够时间清洗和更换，自然也就不需要围裙了。
而在冬装的选择上，因为店内暖气较足，为方便员工操作，比如在制作区常要清洗雪克杯、冰沙杯等器具，为了方便挽起袖子，他们特意选择马甲当工装御寒，里面则是统一的、较为轻薄的T桖。
整个配置下来，店员看着格外清爽、精神，员工也更愿意穿统一的服装。
佩戴帽子也是个麻烦事。
夏天戴帽子会热，强制要求店员戴帽子，难免有抵抗情绪。选择有网眼、面料透气的帽子，是他们做出的调整。同时为避免帽檐过长遮挡视线，还尝试用贝雷帽，或者将鸭舌帽反戴。
帽子的作用是最大限度防止头发进入客人的饮品。怎样戴帽子，选择什么款式，均是为其本质作用而服务。
解决员工不穿工服的方向，不一定是制度，还需要了解他们怎样才更愿意穿戴。
三、清洗池上的热水龙头
开奶茶店洗洗涮涮的工作必不可少，但在冬天，不少员工会因为水冷，清洗工作不到位，甚至因此长上冻疮。
细心的你或许会发现，为了解决这类问题，不少茶饮连锁在冬天会在水龙头上加装了一个加热器，水温约在40度左右，让员工能够感受到温暖。更有门店专门安装热水器与热水龙头在冬天使用。
有人提出疑问，这样不是电费会上涨很多吗？店长给出的答案非常暖心：“员工也是人，我希望他们在这里上班是一种享受。”
当然，老板也会算账，夏天用的冰箱、制冰机更耗电，而冬天加装的热水器与之相比，电费最多相当。
让员工清洗干净器具，靠的不一定是制度，可能是上升的水温。
在商超界，有一个传奇——胖东来。
收银员坐着工作，给司机配舒适的备休息房等等，这类行为都被传成佳话。一切都是以人为本。
“爱是靠传递的，老板对店员好，店员才能对顾客好”的道理，大家都听了无数遍。但不少员工离职而去，不完全是工资待遇，也可能是老员工的一句重话，或者店内高强度的工作。督导在关心业绩时，能否找出这些可能影响业绩的内部原因，也将是重要工作。
毕竟，有“温度”的店面更能产生凝聚力，而凝聚力则是执行力、战斗力的先决条件。