没在北京开过店的人，很难理解这座城市的餐饮底色。2100多万常住人口加上每天进进出出的通勤族和游客，客源不缺，但消费习惯极度分裂——有人一顿饭花三五百，有人只愿花二十块吃饱，还有人十几块钱从档口带份熟食回家。北京人时间金···...

“三流企业经营制度，二流企业经营产品，一流企业经营人心。”人均50元！麒麟瓜免费炫到撑、五常大米随便造、雪糕冷饮无限续不重样……谁能想到，这家“傻”到离谱的火锅店，竟是被无数餐饮老板踏破门槛求取经，却始终学不会的县域火锅···...

我研究了十年餐饮门店模型，发现一个扎心的现象：几乎所有餐饮老板都在谈门店模型，但绝大多数人对它的理解都是错的。今天这篇文章，不聊虚的，直接拆五个最常见的误区。看完你就会明白，为什么你改了面积、换了设计、搬了商场、换了品类···...

过去三年，几乎每个季度，我都会接到小任的电话。他嘴上说分享开店进度，实则是打听成都本季度又冒出来哪些新品牌、好品牌。我们就这样默契地坚持了好几年，因为小任，已经成了我身边最典型的职业加盟商。什么是职业加盟商？他今年三十出···...

去年七月，做了10年外贸的老张想换个行业，拿出50万积蓄，准备在他家楼下开一家火锅店，他请我帮他评估目标商铺：200平，月租3.5万，门口就是地铁口，每天人流量上万，老张很兴奋，不停给我介绍铺面的情况，眼睛里全是期待，很···...

听话照做！用茶饮的专业满足消费者的餐饮需求。去年，武汉一家网吧因提供“海鲜自助”而月入百万的新闻在社交平台上引起了不少网友的关注。这揭示了一个新趋势：对年轻人而言，文娱消费正从单一功能走向“体验复合”。在网吧，解决“玩”···...

自助烤肉正当时，繁荣背后的困境？怎样找到系统的破局点？如何调和无法避免的矛盾01.自助烤肉的矛盾，可不是“卖贵了人不来，便宜了没利润”与去年一样，冬春交际的时候，烤肉店的门口就摆满了桌，尤其是自助烤肉店，生意愈加兴盛。升···...

花了200万的火锅店，今日营业额990！没错，4月4日，昆明一位重庆知名品牌加盟店老板，在社交媒体上发了一条视频，在餐饮同行中掀起轩然大波，道尽了行业的无奈与心酸。开一天赔一天，餐饮人的挣扎实录视频里，老板直言，整整三年···...

那些年，我们共同好奇的“奶茶未解之谜”。早上9点15分，小编兴冲冲点了杯奶茶，取餐码跳出来：1005。难道前面已经卖了1000杯吗？刚开始营业应该不至于吧？翻了翻社交平台，原来好多“吃瓜群众”都有同款疑惑：“我一直以为每···...

这个三月，美食导报推出“三八”妇女节专题——看见·餐饮女性力量。我们希望把镜头对准那些在楼面、后厨打拼的女性：她们或许不在聚光灯下，却撑起了一家店、养活了一群人，甚至成为了一座城市的味觉记忆。第一期，我们走进广州海鲜大排···...