依次加入西瓜、红枣、椰丝、红豆、葡萄干等十几种小料，最后浇上提前榨好的椰奶，不出一分钟，一份清凉解暑的清补凉就完成了。
让你更想不到的是，眼前这个熟练制作清补凉的小姑娘，一个月前，还是一位每日早九晚六、在办公室格子间里尽职尽责的打工人。
行走在各座城市的夜市中不难发现，不知从何时起，摊主们多了许多年轻面孔。路边卖水果杯的，曾经是银行的柜员；巷子里摊煎饼的，过去是建筑设计师；市集上卖手工织品的，是刚从互联网大厂辞职的产品经理。
有一点可以肯定，年轻人辞职摆摊，不再被认为是一件丢人的事情，而成为了一份“正经工作”。
我们对话了几位年轻摊主，还原他们的动机和现状，探讨“摆摊”这种商业模式，真的能成为年轻人的“致富之路”吗？
一、“打工人”变形记
下午4点左右，千千才动身去“上班”。
“工作地点”离家不远，是一条人流量较大的步行街，其中不乏千千这样的年轻摊主。每个摊位都各具特色，囊括了老挝冰咖啡、铁板大鱿鱼、臭豆腐、烤苕皮……种类应有尽有。
千千的“工位”一看就是经过精心设计的。可折叠的露营车上搭了一个小桌子，铺上粉色格纹桌布，食材整齐地码放在上面，小摊前还有一个定制的广告牌，写着“夏日清补凉”几个大字。
千千告诉记者，之所以选择辞职摆摊，是因为那三年过后，公司效益一直不好，职业发展前景也比较局限。便和男友商议，不如主动辞职，两人合伙做一个小成本的买卖。思来想去，摆摊是最好的选择。
卖什么呢？千千通过自己的观察发现，清补凉是夜市上的热销商品，而且制作成本低、利润率高。在酷热的夏季，更是供不应求。
最初和家人阐述自己想法的时候，父母觉得她简直是天方夜谭。但比起这件事儿的离谱程度，他们更关心女儿的情绪。“和女儿的不快乐相比，摆摊也不算什么。”
本着“活在当下”的理念，千千认为不管摆摊赚不赚钱，自己都会拥有一段别样的经历。而这对于她来说，就足够了。
正式开摊前，千千做了相当充足的准备。先是在1688和拼多多上购买了不同厂家的小料和餐盒，一边学习制作一边进行选品，直到获得家人的全票好评。“干就要干到最好，否则不如不干。”
有的人摆摊是为了度过择业的迷茫期，而有的人是为了迎接新的生活。
93年的小亿之前在杭州的机械厂做 CNC雕刻机。“我以前的工作太枯燥了，每天都在做重复的事情，感觉直接能看到未来几十年的生活。”
2019年底开始的“黑天鹅事件”，迫使小亿只能停工在家休息。没有收入，只有支出。大半年后，小亿的家底已被吃得差不多了。
企业何时才能复工是未知的，自己还能留在原来的岗位上吗？亦是未知。面对一连串的未知，小亿不禁沉下心思考：我还要继续坐以待毙吗？接下来我应该做什么？
“结婚对我的改变还是挺大的。以前一人吃饱全家不饿，也没有远大的理想。现在有了自己的家庭，想要给对方更好的生活。想租个大房子、想买辆车、想没事的时候带老婆出去旅游。”
小亿跟随妻子回到她的家乡成都，想在这里找找机遇。
根据《成都日报》报道，其城市管理推出“五允许一坚持”措施，在不影响居民、交通，不扰乱市容环境秩序的情况下允许设置临时摊点。
小亿看到新闻后，脑中蹦出的第一个念头是摆摊，身为北方人的他立刻就想到了自己的最爱——杂粮煎饼。
于是他抱着破釜沉舟的决心，拿着信用卡拜师学艺。“我只有这条出路了，一定要尽快学会、尽快做起来，去赚钱养家。”
二、生活不易，摆摊叹气
刚开始摆摊的时候，千千放不下身段，毕竟以前在公司上班，没有过这种尝试。现在大声吆喝，碰到熟人多尴尬。
慢慢地，千千开始跟随边上的摊主一块喊，也就放开了。据千千描述，整条步行街就属她的清补凉卖得最快。饭点的时候，小摊更被客人里三层外三层团团围住。他们每天都忙得昏天黑地，但也体会到了充实的幸福感。
摆摊的最后一周正值长沙文明城市建设，千千可就没那么幸福了。据千千描述，整整一周小街都弥漫着紧张的氛围，生怕自己的东西被“上缴”。
一日傍晚，城管果然出现在了小街上。“场面真的非常壮观，整条街都在安静且迅速地收拾东西，收拾过后就是百米赛跑。我们当时直接把椰子丢下，推着车就跑，到家后才发现小料七七八八地散落在车架上，甚至有些都不翼而飞了。学校体测都没跑这么快，也幸好摊位靠里有时间跑，一些靠外的摊位一下就被城管们围住了。”千千说。
好不容易熬过了城管督察最紧的一周，怎奈老天爷不赏饭吃，最夸张的一天从最热的24度降到9度，“又冷又累，生意还少的可怜。我觉得自己坚持不下去了。”经历过“大风大浪”的千千开始重新思考摆摊的可行性。
与千千相对顺遂的摆摊经历不同，小亿在刚开始就因选品、选址问题受挫。
“煎饼并不像想象中那么好卖，作为一个主食，大家很容易就吃饱了，不饿也不会想着买。而且煎饼的准备工作也相当繁琐，光是炸薄脆的过程就得一个多小时。”
初出茅庐的小亿哪里知道选址的重要性，“我当时在小区门口摆摊，总会被城管赶，一被赶就没了生意，有时候还会被罚点钱。加上这附近的老年人比较多，6块钱的煎饼常常划价到3块，这让我时常觉得委屈。”
随着对成都的了解以及自己的观察，小亿发现大学周边的大型公寓楼以及年轻人多的商圈是摆摊的好场所。“年轻人对新鲜事物接受度高，并且愿意为此消费。”
小亿很快付诸实践，他用卖煎饼攒的钱继续“深造”，学会了烤冷面。重新选址在人流量更密集、年轻人更多的成都长楹天街，他相信经过自己深思熟虑的结果一定不会错。
果然，这一次尝试获得了成功，烤冷面诱人的香气持续吸引路过的人群，让行人忍不住驻足购买。
除了摆摊卖烤冷面，小亿还开始兼职起了“up主”。每日在b站分享店铺日常及制作流程，并开启实时摆摊直播，最高视频的播放量达到760.7万。还有不少粉丝慕名前来，打卡拍照顺便购买一份“榜一大哥套餐”。
小亿给自己的账号取名“需要一个亿”，本着努力赚钱的原则，逐渐靠近自己的小目标。
三、摆摊，表面光鲜
“当你在被别人的摆摊分享‘种草’的时候，不妨再去二手平台转一转，看到那么多人转卖摆摊设备后，你或许就会冷静下来。”
摆摊滤镜褪去，必将亮出真实的底色。
千千算了一笔账：摆摊一个月下来，她和男朋友两人收入约1.4w，抛去1700元的房租还有摆摊的食材投入，一个月大约还剩9000元，与两人上班的薪资相当，如果坚持干下去还能挣得更多。
但经过实践的千千坦言：“我不想赚辛苦钱了，我想赚动脑子的钱。上班干的活基本都是脑力活，就算有时候没有业绩，也不会很慌张。但自己出来摆摊不能有摆烂的心态，每时每刻都得打着鸡血。”
现在，千千又干回了自己的老本行——HR，选择继续做一个勤勤恳恳的打工人。而那些兴致勃勃从网上购来的摆摊装备，最终都流向了二手市场。
事实上，辞职摆摊也许并不适合所有人，不是所有人都能像网络中宣传的一样“一夜暴富”“日入斗金”。在社交平台上，关于摆摊翻车案例也比比皆是。
与千千相似的是，很多的年轻人没想得那么长远，对他们来说，摆摊只是生活的一段插曲、一味调节剂。
小亿在摆摊背后的艰辛也是不为人知的，“我当时热血澎湃地辞职摆摊，结果和我想象的完全不一样。免费摆摊的场所需要抢地盘、东西卖得好会受人排挤、房东也会嫉妒你的好生意而涨租金……”
怀揣着梦想并坚定走下去的小亿终于迎来了曙光。不仅小摊步入正轨，而且在b站上也开始小有名气。
摆摊好还是上班好？这个问题在不同的人眼里有不同的答案。“这确实是一个新的可能，但是在开始之前，还是要想清楚。如果你想清楚了，那就大胆去尝试吧。”小亿说。
当被问及未来的规划，小亿的眼神里瞬间充满了向往，“我计划着在小吃街开一家属于自己的门店，把外卖也做起来。菜单上也要加一些新品，只有烤冷面肯定不够。实在太忙的话，就雇一个服务员。”