自2020年疫情发生，国家鼓励摆地摊后，地摊似乎一下子就成为了餐饮新风口。
地摊泡面、地摊咖啡、地摊火锅、地摊奶茶......曾经，推着破旧的三轮车走街串巷，风里来雨里去，堪称“脏”营生的地摊，瞬间成为了年轻人向往的“财富新宝地”，吸引了大量年轻人涌入。
一、猛男泡面、走鬼咖啡....年轻人的摆地摊姿势有多野！
夜幕降临，西安市“最具文艺感的街道”体育馆东路两旁，24岁的晓丽已经开始忙碌起来。
只见她拿出一个卡式炉、一个泡面锅，再加一个煎蛋锅，摆放好几份配料，一个简单的泡面小摊就支棱了起来。随后，再加上她特意从网上购买的“布灵布灵”小夜灯，以及写着各种文艺小招牌，小摊瞬间成为了整个街道最“亮眼的存在”。
这是晓丽摆摊卖泡面的第七天，疫情之下惨遭失业的她，本来打算找份工作继续混着。但前段时间偶尔在抖音上刷到的“美女卖泡面，月赚十万”的视频，改变了她的想法。既然能够自己“创业”，为何还要辛辛苦苦给老板打工呢？
很快，她就找到了一个地摊泡面社群，按照里面的攻略准备好了摆摊需要用的东西，做起了地摊泡面的生意。“目前，一天下来能赚个四百多，虽然没有网上宣传的那么高，但也很不错。”
有同样想法的不止是晓丽。最近，不知何时开始，夜市中突然涌现出了一股泡面摆摊热。成群结队的年轻人，支着写满“好好生活，使劲吃饭，做快乐的王八蛋”、“日落见面，泡面加蛋，霉运滚蛋”等暖心文案的小摊子，开始在夜市里卖起了泡面。
他们有的赤裸着上半身，打着“猛男泡面”的招牌，用男色经济来吸引客群。有的穿着汉服，画着精致的妆容，打着泡面西施的称号，一边直播喊着小哥哥，一边妖娆着煮着泡面。哪怕稍微正常点的摊子，也是挂着各种网红招牌布，看着就和旁边地摊气质不一样。
而这，并不是年轻人的第一次摆地摊浪潮。2021年12月，一家上海的进口小超市，在自家店门口用煮茶叶蛋的大锅摆摊售卖现煮热红酒，葡萄酒加上柠檬等水果一起煮，10块钱一杯，老板称高峰时期一天甚至能卖出500杯。
浪漫的气息、操作简单易上手，再加上暴利的前景，瞬间让这款热红酒火遍全网。很快，上海各个地区都出现了热红酒摊位，“上海热红酒地图”的攻略也迅速走红网络。随后，广州、杭州、成都、武汉等地区，各种各样的浪漫红酒摊也开始扎堆出现。
统一的废纸板的招牌、马克笔手写的文字，字迹潦草却带上了颇具小资气息英文的Mulled Wine ￥XX/a CUP，再搭配一点颓丧的小文案，就像在演绎一场浪漫的街头行为艺术，带着颓丧又令人着迷的气息。
不止如此，更深谐流量密码的一些年轻人，还会装扮成了圣诞老人，一边卖红酒一边直播，赚取了一波又一波热度。
而在这更早之前，车尾箱咖啡、地摊火锅也早已火爆网络，成为了很多年轻人的摆摊流量密码。
小红书上记录了几位00后晚上出摊卖咖啡，摊位名字为“走鬼咖啡”，产品包括美式、意式咖啡、柠檬茶等，定价均在20元以内，一晚收入可到达1000块，吸引了一大波年轻网友的关注。
成都95后女设计师货车摆摊卖咖啡，现场喇叭喊话，“搬砖超努力，老板下周法拉利，不如搬砖卖咖啡，人生也能起飞飞。”据说，凭借这个咖啡摊，女老板月收入过万，还登上了抖音热搜榜单。
去年七月份，地摊界还杀出一匹火锅赛道的黑马，七七地摊火锅。典型的七八十年代怀旧风格的店面，走进去仿佛置身于那个年代的街头巷尾，再加上老板娘的漂亮颜值。据说，当时全店30多张桌子，天天爆满，一座难求。
地摊泡面、地摊火锅、地摊咖啡、地摊红酒、地摊奶茶...自2020年疫情出现后，摆地摊已经成为了当下年轻人最热爱的职业。
在抖音上，与摆地摊相关的话题，播放量超过300亿次。在小红书上搜索“地摊”两个关键词，可以发现超过27万篇相关笔记。其中“地摊卖什么？”、“地摊什么最好卖？”、“地摊攻略”是最热门的搜索词汇。
地摊主已经成为“网红职业”，一波又一波的年轻人正纷纷加入摆地摊行业，凭借着各种“野生操作”，在网红和直播经济的流量带动下，营造自己的暴富神话，为自己挣一波流量。
二、日入1000+，月入10万？摆摊并没有想象得那么好
郑州白领下班摆地摊 每天营业额接近1000元！
95后女孩摆地摊卖泡面月赚100万！
地摊低成本创业:35岁女人月赚80万!
地摊，已成为当下社会的致富新路径，只要在网上搜索地摊二字，总能看到一个又一个地摊的暴富故事。
再加上地摊本身门槛低、成本小，时间自由，还可以开直播赚取流量，地摊也成为了当下时尚年轻人梦想的致富新路径。“不干了，大不了辞职摆地摊！”，绝不仅仅是当下年轻人的口头禅，更是打工人疲惫时最常涌现出的想法。
时代的风口再加上网红经济，让越来越多的年轻人们纷纷加入“这场地摊狂欢”。甚至，一些资深餐饮人也被这种“地摊暴富”所诱惑，纷纷开始支起了摊儿。
但地摊真的有那么好赚吗？月入十万真不是梦？简单的地摊能否给年轻人带来新的财富红利。在餐饮O2O看来，事实上地摊可能并没有想象中的那么好。
1、低成本只是本钱低，摆地摊门槛并不低
摆地摊和做其他餐饮生意一样，选品、进货、摊位选择、顾客引流这些都需要考虑，不是摊子一出就财源滚滚了，每个环节都少不了时间和精力，而这同样是成本。爆款研究、推陈出新、创意融合、技术磨炼一样都不能落下。
就拿车尾箱咖啡来说，有多少年轻人栽入这个坑，开着自己的小车每天美滋滋前往目的地，结果做生意还没几天却发现成本都回不了。去年的热红酒地摊也是，很多人摆摊摆到最后却发现，不仅没赚到钱，甚至还亏了钱。
而且，做地摊服务业不能缺少，特别是烧烤、火锅等想要用户长时间停留在地摊上的品类，特别考验摊主的服务能力。上餐速度，卫生程度，服务态度，赠送减免等等，都决定了这个用户是否会成为你的回头客，你的朋友圈口碑宣传员。
2、模仿过于容易，产品同质化严重
当下年轻人摆地摊，基本都在靠“浮夸的文案+精致的装饰”。而这种网红风的地摊，非常容易被模仿。就拿当下热门的泡面小摊来说，只要按照网上攻略购买好材料，再购买几个相似的文案布，很快就能支棱起一个相似的泡面小摊。
这种易模仿还表现在摆地摊的核心产品上。不管是以前火爆的地摊咖啡、地摊奶茶，还是当下火爆的地摊泡面，都缺少对产品的打磨创新，产品同质化非常严重，市场极度内卷，短暂的热潮过后就只能一地鸡毛。
3、空间小，稳定性不足，客单价难以提升
地摊属于户外环境，很容易受天气影响，稳定性也不高。地摊面积一般都不大，空间有限，能展示的商品数量自然相当有限；
虽说现在消费者对地摊的接受度已经比较高，但地摊产品最受欢迎的原因之一，还是它的低客单价。
而且，同样的泡面小摊，一个平平无奇的男子一天可能只能卖4份，但一个打扮靓丽的小姐姐，可能一天营业额能达2000块。
如今的很多摆摊，靠的已经不是创新和产品，而是颜值。特别是将摆摊与直播结合的当下，靓丽颜值已成为“最核心产品”。
4、质量难以保障，难以获得消费者信任
地摊经济，特别是地摊餐饮品类，因为长期暴露在外面，没有任何遮挡物，灰尘、昆虫、周围的行人、汽车等都可能对食物造成污染。而且，地摊没有固定的店面，商家流动性非常高，很难在消费者心中建立足够的信任度。
无法保证质量的地摊产品，很难赢得消费者的长期青睐。
小结：
2022年，在疫情反复之下，伴随着直播经济的红利，全国再一次掀起了一波地摊浪潮。善于玩弄流量的年轻人，正在跟风与创新中，将地摊作为致富的窗口。
不过，地摊这种形式，用的好可以降低机会成本，但用的不好那就下一把“韭菜刀”。地摊终究只是一个起点，年轻人餐饮创业真正的主场，依然在门店。