当行业都在观望，如何在茶饮店上咖啡，茶颜悦色一口气开了5家咖啡店。
8月10日，茶颜悦色的新品牌“鸳央咖啡”开业，并且是同天5店齐开，而且都位于长沙五一商圈附近。
冲着茶颜悦色的名号，也为了好奇“新中式”的咖啡馆，人潮显然不让人失望。据了解，9点开门营业，8点多开始新店门口就聚集起了很多人。
一、茶颜悦色的新品牌是什么样的？
茶颜悦色的独立品牌名为“鸳央咖啡”，首次开业的5家店分别是鸳央咖啡印象汇东南角店、五一新干线北门店、世纪情店、五一庙街店、VDVC店。
鸳央咖啡定位新中式咖啡与茶，以墨绿色为底色，外墙使用竹竿、灰瓦为幕墙的设计，门头LOGO以两只面对面的鸳鸯，共同构成同心锁的形状。
在典雅竹林风的基调下，门店细节上用繁体书写的“咖啡中式西学东渐”木板、卷轴、藤编挂灯等装饰，强化新中式的氛围感。
鸳央咖啡的5家门店都与茶颜悦色门店临近。一个是红色基调，一个是绿色基调；一个是仕女形象，一个是成双鸳鸯；一个是奶茶，一个是咖啡与茶……
两者尽管类型全然不同，但不论从外观还是调性，都呈现出一脉相承的中国风特色以及邻家亲切感。这种感觉，也是茶颜悦色独有的。
在茶饮、咖啡的做法中，有一品类为“鸳鸯”，由咖啡与奶茶混合调制而成。茶颜悦色用“鸳央”而非“鸳鸯”，也有自己的初心。
在这里先提一下，就在这个月的前几天，茶颜悦色正式推出了单品“生椰玛丽颜”，也是茶与咖结合。这个产品的出现，也与鸳央咖啡的诞生有关。
鸳央咖啡的相关负责人告诉快报，茶颜悦色团队在研发新品的时候，对咖啡和茶的搭配做了许多尝试。2020年，茶颜悦色与三顿半联名的茶咖特调“玛丽颜”，是他们第一次做茶咖的灵感来源。再到今年研发并推出生椰玛丽颜，让茶与咖有了更多碰撞。
“当时我们像是打开了一扇窗，发现茶和咖啡中间其实有很多很好的化学反应，茶和咖啡，各自有极强的印记，但又相互融汇，的确是一个奇妙的组合。所以这一次我们筹划了一次新的旅程，期许用‘一片东方树叶’来探寻西式咖啡的另一面，西学东渐，咖啡中式，用‘鸳&鸯’的不同且不分离来比喻‘茶&咖’，茶不离咖、咖不离茶。”
经过4个月的筹划与准备，鸳央咖啡5家店正式上线，也让行业看到了茶、咖结合的更多可能。
二、鸳央咖啡的茶咖是什么样的？
鸳央名为咖啡馆，以咖啡为基础，但实则茶或者说茶韵的显露更多。
01 乱点鸳鸯谱
鸳央的菜单不叫菜单，而是“乱点鸳鸯谱”，似乎也暗示着咖啡与茶的搭配，看似谜一般的过程却也会有合适的结果。
鸳央将产品分为“基础咖啡”与“趣致咖啡”两个大类，再往下细分，则有纯粹茶咖、拿铁、Dirty、手冲挂耳、冷萃、果咖、酒咖、气泡咖啡8个品类，共12款产品。
但是，也不只有12个SKU。部分产品可以进行不同选择，咖啡豆有中度烘焙的埃塞耶加雪菲、中深度烘焙的巴西新世界2款，茶底有栀子毛峰、石门红茶、炭火乌龙、烟火乌龙、清新乌龙茶、茉莉绿茶6种，乳品搭配则有冰博克或是生椰乳。
这意味着，一杯同样品名的茶咖，拥有多种不同搭配制作方式，喝起来不一样。这种复配的玩法，将可能打造出比新茶饮需求定制还要多的口味变化。给消费者更多的选择点单，恰恰又与“乱点鸳鸯谱”之名异曲同工。
02 熟悉的“味道”
在鸳央门店内，虽然与隔壁茶颜看似不同，但仍给人熟悉的“味道”，那是人情的温度。
一是价格，鸳央咖啡的价格在13.8~19.8元之间，相比传统咖啡店或精品咖啡店，这样的价格非常的亲民，正如茶颜当年以平价高质的奶茶获得消费者青睐一样。
二是服务，鸳央与茶颜同样，同样有小杯试饮、免费冰水、永久求偿权，还有雨天半价、贴心服务等，将服务精神刻进骨子里。而且基于鸳央制作咖啡的特点，还提供了咖啡渣的免费自取。
此外，鸳央和茶颜的会员体系是打通的，两个品牌的会员余额、积点可以通用，也进一步刺激消费与互相导流。
03 茶颜特色
鸳央的产品名称也很有“茶颜特色”。
万般皆苦、竹林深处是美式与中式茶结合的纯粹茶咖，辣妹子辣、空山新雨后、事宽则圆、爬坡上个坎是“拿个铁”，还有高山低谷、咖啡江湖、故人不散等词汇，让人光凭想象难以猜测出是怎样的饮品，但仅是念出其名就能感受到一派江湖豪迈与空谷清幽的抽象情怀。
其中，最与众不同的当属“辣妹子辣”，长沙是一座吃辣的城市，而鸳央通过这一有爆品潜质的茶咖，将“吃香喝辣”实现了。
选择咖啡豆后，搭配浓郁的烟火乌龙与冰博克，盖上奶油顶，再撒上辣椒脆片，让茶香、奶香与辣感刺激相结合，仿佛湖南辣妹子们外表张扬与内里的内敛相结合。
或许这就是“茶颜特色”的表达，在饮一杯之前，先不要思考它是什么、它会有什么味道，而是先行感受，它带给你什么或是让你想起了什么。
当然，除了提供感官外，鸳央也切实地对自己的产品负责。出品时，每款饮品配有专属“名片”介绍名称的由来与喝法，让消费者除了味道，更喝的是一种状态、一种仪式感。
在社交平台上，消费者普遍对鸳央咖啡赞许的呼声很高。
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据石占小吃培训了解，目前这5家鸳央咖啡仅长沙独有。其中4家为普标水吧店型，而印象汇东南角店为主题店型，面积稍大，有堂食座位。
对于鸳央咖啡是否会扩张，是否会随着茶颜悦色去到长沙以外的城市，鸳央咖啡相关负责人表示，目前还在测试调整当中，“暂时不会开到省外去，现阶段我们还是会先做好鸳央咖啡的品质和服务，等到我们成长多一点的时候，我们再做更详尽的打算。”