继咖啡之后，茶颜悦色又盯上了柠檬茶生意。
近日，在长沙五一商圈和万家丽商圈，延续茶颜国风主题，定位为“新中式青柠茶”的茶颜悦色新品牌“古德墨柠”正式开业，首批5家门店同开，计划今年年底开到15家～20家。
茶颜悦色为何选择此时布局柠檬茶赛道？我们来一探究竟——
一、做新中式青柠茶，实探茶颜新品牌“古德墨柠”
这几天，湖南长沙，刚开业不久的“古德墨柠”火了。
作为茶颜悦色推出的新品牌，古德墨柠延续其国风主题，专注柠檬茶类饮品，开业没几天，就吸引了众多消费者到店打卡，一度刷爆各大社交平台。
这到底是种什么新模式，又有哪些亮点值得关注？朋友来到坡子街幽兰阁店进行了实地探查。
据了解，区别于常规门店，首批新开业的5家古德墨柠均采用“店中店”模式进行经营。
在坡子街幽兰阁店一楼，新品牌“古德墨柠”十分抢眼。店面整体色调区别于茶颜悦色，以更清新明快的淡青色和白色为主，书法体设计的门头下，“茶作青柠，喝点不一样的青柠茶”slogan很醒目。
“昨天我已经试过了‘春眠不觉晓’，今天想尝尝‘执子之手’”
“听说‘爱老虎油’上有海盐饼干和奶油，冲着颜值得发个朋友圈”
甫一走近，便听到很多消费者边排队边讨论怎么点单，而窗口内，店员一声声元气满满得“Good Morning”，也让人心情愉快。
古德墨柠设有茶肆和酒肆两个菜单，产品分为青柠乳茶、差不多是一颗整果、青柠酒肆、博取众偏（青柠特调）等系列，单杯价格集中在15～18元。
与其他柠檬茶品牌不同，古德墨柠的定位是“新中式青柠茶”，看完后大家的感受都是“这很茶颜”。那么，他们具体是如何打造“新中式”概念呢？
二、与其他柠檬茶品牌相比，“古德墨柠”有6个特别之处
作为茶颜悦色推出的新品牌，古德墨柠与茶颜悦色一脉相承，无论是定位还是产品设计，都继承了其中国风特色，在众多柠檬茶品牌中，很有辨识度。
具体来看，有以下6个突出亮点：
1、沿用茶颜悦色一贯风格，做“新中式青柠茶”
古德墨柠在设计风格上沿用了茶颜悦色的中式风，无论是门头logo、店内装修还是产品包装，都充斥着满满的文艺复古风。
围绕新中式大主题，古德墨柠门头采用了书法体设计，店内加入扇形的古风字画板、水墨画挂件等进行装修，韵味十足。
此外，菜单、杯套、作品卡、明信片等也融入了诗词、水墨画等元素，各个细节上国风满满。
不过，区别于茶颜悦色，古德墨柠以淡青色和白色为主体色调，一眼看去便能快速识别。
2、从“古德墨柠”到“爱老虎油”，把谐音梗进行到底
众所周知，古德墨柠就是英文“Good Morning”的音译，念起来很有向消费者问好的感觉。
从品牌名到产品，古德墨柠也延续茶颜、鸳央的风格，把谐音梗玩到底。菜单上，有一款名叫“爱老虎油”的产品，听起来就是“I Love You”的谐音。
3、两套菜单，每天16:30后上线酒饮
古德墨柠聚焦柠檬，进行饮品开发，设有茶肆和酒肆两个菜单。
围绕“新中式青柠茶”的定位，古德墨柠选用无籽青柠檬、香水柠檬等，搭配奇兰乌龙、黑乌龙、花蜜香红茶、玫瑰油切等品质中国茶。
目前茶肆产品分为青柠乳茶、差不多是一颗整果、博取众偏（青柠特调）等系列；酒肆菜单有三思而暂停、壮士且慢、断片后等5款作品，每天16:30后上线。
同时，古德墨柠在产品方面有奶盖、液体芝士等创新，口味丰富，颜值也特别高，带来了一波种草热潮。
4、直营“店中店”，目前专注长沙本土
古德墨柠目前也是直营，且首次开业的5家均采用了“店中店”的模式。
这5家店位于长沙的五一商圈和万家丽商圈，都属于长沙的核心位置。
据悉，古德墨柠计划今年年底开到15家~20家，专注本土长沙，暂时没有去其他城市开店的想法。
5、延续茶颜经典做法，雨天半价、积点通用等
茶颜悦色有个经典的“雨天第二杯半价”活动，在影响生意的下雨天，给消费者一个进店的理由。
同样，古德墨柠也推出了雨天半价和周四特惠活动，下雨天的“贪嗔痴”以及周四的“有凉风”都参与了优惠活动。
值得关注的是，古德墨柠和茶颜悦色、鸳央咖啡小程序的会员余额、积点均可通用。
6、一开始就做好IP，让品牌自带故事感
古德墨柠根据品牌名设计了三个代表性的IP人物：古德先生、墨秀才、锁柠儿，并根据不同形象设定了背景故事。
比如，古德先生，是子曰私塾主理人，是一个“有道德的人、脱离低级趣味的人、与世俗有点割裂的夫子”；墨秀才，绰号墨叽秀才，说话又酸又涩，古德先生的低配务实版；锁柠儿小名丫头，是一个爱提问的好奇宝宝，子曰私塾的团宠。
拟人的IP形象，十分生动，让品牌自带故事感，让消费者更想一探究竟，也为日后的周边和上新做好了铺垫。
可以看到，茶颜悦色进入柠檬茶赛道后，经营品类更加多元。然而，面对竞争越来越激烈的柠檬茶赛道，新入局的茶颜悦色未来发展如何呢？
三、柠檬茶赛道茶颜悦色此刻入局晚了吗？
新茶饮市场的内卷愈演愈烈，其中，柠檬茶竞争尤为激烈。
《中国餐饮发展报告2022》显示，全国柠檬茶专门店的数量从2019年起持续增长，并于2021年实现爆发式增长，年增长率达103.3%。截至2023年4月25日，全国柠檬茶专门店数量已经达到9678家，相较2020年底的3000多家，门店数量翻了3倍。
今年，柠檬茶赛道持续升温，不仅各大茶饮品牌上新柠檬茶产品成为常态，各地也有新品牌不断跑出。
可以说，柠檬茶赛道，已经是一片红海。
茶颜悦色此时推出专做柠檬茶的品牌，晚不晚？
首先，作为茶饮的一个分支，柠檬茶由来已久，清爽、解渴、过瘾的属性始终存在，柠季创始合伙人汪洁曾说过，这是一个“10年前就存在，10年后不会消失”的长青品类。
长青品类的一个优势，就是什么时间入局，都有机会，也都有对手。
虽然这两年入局者越来越多，但找到合适的品牌定位，仍有进一步的发展空间。
此外，古德墨柠延续茶颜悦色国风主题，定位为“新中式青柠茶”，赋予了古德墨柠一个差异化标签，在一定程度上，具备差异化和吸睛优势，可以在最初突围阶段凝聚更多力量。
至于未来，如何扩大消费覆盖面、持续打造独特而有吸引力的产品和服务，稳固消费“流量”，也会成为古德墨柠的一道必答题。
新中式柠檬茶能否成立，还要交由市场和消费者去检验。