今年秋冬，米乳赛道“实火”，多个品牌都在入局，不断有新品推出。
近期，华东出现了两款“佛里佛系”的米乳新品，一上市就卖爆，单款日均售卖超过1000杯。
这两款产品都来自“爷爷自在茶”，它是肯德基旗下的茶饮品牌，而且在去年就提前押中了米乳赛道。
背靠肯德基体系，爷爷自在茶是怎么做米乳的？
一、米乳赛道出现创新爆品，这次来自肯德基
今年秋冬，米乳是最受关注的赛道之一。
众多咖啡和茶饮品牌纷纷推出米乳产品。“更适合中国宝宝体质”的米乳，带动了一大批年轻消费者秋冬“喝粥”的热潮。
赛道热起来，产品也卷了起来。最近，我注意到华东市场上有2款“佛里佛气”的产品，十分独特——神隐·檀香米乳茶和禅悟·荷欢米乳茶。
它们来自爷爷自在茶，不只名字“佛系”，产品搭配也很“中式”。
神隐·檀香米乳茶，使用米乳基底搭配醇香红玉红茶和中药食材莲子碎；禅悟·荷欢米乳茶，用乌龙茶搭配米乳，点缀荷花香和马蹄莲藕粉圆。
中式米乳+中式茶香+中式养生食材，佛系养生的氛围感直接拉满。
味道也很有“中式”记忆点，我观察了社交平台上网友的反馈：
“荷花清香扑面而来，还夹杂着米香，一口下去，把我给喝平静了。”
“茶香清透，米乳轻盈，底部还有惊喜的莲子泥，一整个养生大满足！”
我通过爷爷自在茶的相关负责人了解到，神隐·檀香米乳茶上线后即成为门店日销TOP1，日均售卖超过1000杯。
这个品牌也“大有来头”，它是肯德基旗下的茶饮品牌，主打“江南自在茶”，目前在苏州、南通、盐城等地已开业25家门店。今年米乳赛道大热，而爷爷自在茶早在2022年6月就确定了“创新米乳茶”的定位。
肯德基旗下的茶饮品牌，为什么提前押中米乳赛道？他们看中了哪些机会，又是如何布局的？
二、押中米乳赛道，爷爷自在茶做了3件事
1、聚焦“米乳创新”，突出柔和、清甜特色
相较于燕麦乳，米乳的口感更柔和、清甜，这也是它作为植物基能够脱颖而出的重要原因。
我发现，网友和消费者对爷爷自在茶的米乳茶评价，大多也聚焦在“清香不寡淡”“清甜爽口”“轻盈无负担”等关键词上。
能呈现这种风味口感，很大程度上源于爷爷自在茶的两方面创新。
一方面是米的选择，甄选江南金牌稻米入茶底，从源头上保证了米乳基底的品质；另一方面是研磨萃取工艺上，采用专利靶向生物酶解工艺，提升植物乳底的轻盈口感，同时保持稻米本身的清甜和米香。
2、中式养生+江南特色，原料做出差异化
米乳赛道热起来之后，很多品牌都在上米乳产品。如何做出差异化？爷爷自在茶选择了“中式养生+江南特色”。
中式养生，首先体现在养生食材的灵活搭配上。
比如神隐·檀香米乳茶，在米乳茶底和醇香红玉红茶中，添加药食同源的莲子碎，米乳甘甜润燥，莲子养心安神；
禅悟·荷欢米乳茶，选用清新乌龙茶搭配米乳，添加软糯Q弹的马蹄粉圆和莲藕粉圆，米乳茶的温润融合粉圆的韧劲，既养生又丰富口感。
其次，还特别体现在“中式香气”的运用上。
神隐·檀香米乳茶，复刻了首届HOTELEX潮饮寻味赛冠军特调配方，在米乳茶中融入了优雅木质调檀香风味；
禅悟·荷欢米乳茶，用荷花做点缀，荷花的清香既营造了中式典雅的氛围，也让饮品多了一丝江南味道。
说到江南，我发现，门店重点布局华东的爷爷自在茶，在很多方面都围绕“江南”做文章。
比如茶底和小料，选择具有江南特色的碧螺茗茶和鸡头米小料，搭配出鸡头米栀香碧螺米乳茶等特色产品。
在产品和定位上，利用“鱼米之乡”和“江南”的天然联系，将米乳茶作为主打产品，又把“江南特色”的定位做透。
3、把握年轻人“佛系”态度，做情绪价值叠加
近两年做品牌，提供情绪价值十分重要。肯德基入局茶饮，押中的是“佛系”情绪。
当下的年轻人面对繁重的压力，往往陷入“卷也卷不动，躺也躺不平”的尴尬境地，追求“佛系”，其实是期望寻求一种内心的平和、自洽。
爷爷自在茶，从品牌名中的“自在”，到此次米乳产品中的“神隐”、“檀香”、“禅悟”，整体画风都很“佛”，slogan更是“东方清香，禅韵悠悠”“平心静气，檀笑风生”。每个文案细节都在传达随心随性的生活态度。
在营销玩法上，爷爷自在茶也很懂年轻人。携手优秀青年演员檀健次为品牌代言，既拿捏了“追星女孩”的心，代言人名字中的“檀”又和产品相呼应。这种谐音小巧思，能让年轻消费者会心一笑，增加对品牌的好感。
传达洒脱随性的生活态度，帮助消费者找到情绪出口和内心自洽。当一杯米乳茶“走进”了消费者的内心，它也会得到消费者的回应。
三、背靠肯德基优势，用“茶饮+巨大蛋挞”打造记忆点
除了产品和营销玩法，我在爷爷自在茶的菜单上还发现了一个惊喜——比脸还大的巨型蛋挞。
名字也很直白，就叫“巨大的蛋挞”，直径约17cm，新鲜现烤，售价29.5元。还有一款“巨大的麻麻黑蛋挞”，黑芝麻内馅，也符合养生定位。
多年来，“肯德基蛋挞”在消费端已经积累了广泛的认知，是一个自带IP的产品，背后更是沉淀了深厚的供应链基础。
爷爷自在茶推出“巨大的蛋挞”，既有供应优势，又有消费群体认知，加上“巨大”带来的视觉冲击，可以说是一个很巧妙的小食搭配。
市场反馈也证实了这一点。熟悉可靠的味道+足够吸睛的尺寸，“巨大的蛋挞”出道即火，迅速在社交平台掀起打卡热潮。网友们纷纷隔空喊话，希望爷爷自在茶开到自己所在的城市。
而在更多细节之处，我发现爷爷自在茶虽然背靠肯德基体系，却已然走出了自己的特色。
比如品牌logo，对慈祥的肯德基老爷爷进行更加中式的装扮，笑意盈盈地奉上一杯“自在江南茶”；比如门店装修风格，走粉嫩风，很年轻化也很暖心治愈；再比如菜单，除了“更适合中国宝宝体质”的米乳茶，鲜果茶和乳茶满足消费者对健康、新鲜和口感的多重需求。
茶饮行业已经进入细分赛道的竞争，在内卷中被消费者认可的饮品，除了创新产品，也要更懂消费者。
从年轻人的需求入手，以亲切的姿态贴近年轻消费群体，爷爷自在茶走出了一条自己的路，也为茶饮细分赛道提供了一个新样本。