潮汕菜是中国四大菜系之一粤菜的分支，起源于唐代，口味清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。
2016年，在深圳创立的“陈鹏鹏潮汕菜”（下文简称为“陈鹏鹏”）凭借着对食材的高标准严要求、顺应市场积极求变的智慧，已开出35+直营门店，获得食客们的一致好评，被誉为“中国潮汕菜的骄傲”。
一道卤鹅引爆市场
既有差异化又有价值感
卤鹅作为潮汕当地的一道家常菜，是本地人刻在基因里的味道，在深圳也有相当一部分受众。潮汕当地有句俗语讲，“无鹅肉，无滂沛”，意思是“无鹅不成宴”。因此，将卤鹅作为打开市场的一把“利刃”，无疑是正确的决定。
为了突出差异化，降低被山寨的风险，“陈鹏鹏潮汕菜”的卤鹅用得是“中国鹅王”——狮头鹅。狮头鹅的肉质丰美，口感良好，养殖产地也只局限于中国南方的部分地区，顾客对市场上卤鹅饭的品质高下立判。
同时，陈鹏鹏潮汕菜在卤鹅的做法上，也更加考虑现代健康养生的消费审美，摒弃传统老卤“换肉不换汤”的做法，改用每日新调的鲜卤，降低咸度，去除酸味，不添加味精和糖，凸显食材本身鲜香，色泽也不似从前那般浓浆赤色。
用时间和耐心烹制的卤鹅得到了大众的认可，几乎是进店顾客桌桌必点的一道产品，在首届中华鹅王大赛里荣获金奖后，“卤鹅”摇身一变成“金奖卤鹅”，火爆全城。
从单品类到多品类
多条腿走路更稳固
“陈鹏鹏潮汕菜”其实是2021年更改过后的名字，原先的名字叫做“陈鹏鹏卤鹅饭店”。从“卤鹅”到“潮汕菜”，意味着从单品类向多品类拓展，多条腿走路。
通过聚焦“卤鹅”进入消费者心智，提升知名度后，陈鹏鹏没有被这一单品束缚住手脚，而是回归到潮汕菜大品类中，扛起潮汕菜的大旗，进入新的发展路径。
门店现提供8大类潮汕美食：打冷、煲仔、小吃、糖水、功夫茶、原盅汤、砂锅粥，赛道越来越宽，门店也越来越大，无论是为品牌，还是为消费者，都提供了更多的可能性。
借助地理优势
开渔季点燃夏季
潮汕近海，每年8月中旬是潮汕的开渔节，也是海鲜最为肥美的时期。“陈鹏鹏潮汕菜”借助这个机会，定期举办“开渔节”，把最新鲜的海鲜运来深圳，让顾客们吃到最贴近潮汕本地的美食，至今已成功举办六届。
香煎鲳鱼作为陈鹏鹏家的经典招牌菜，曾获得香港潮州菜银奖。下锅前用少许盐腌制，鱼身切断，猛火煎制不破坏鱼肉的口感，既有咸鱼的香气，又不失鲜鱼的鲜甜。
不加任何调料蒸熟的小青龙，立即冰镇，深海的原汁原味被牢牢锁住，肉质鲜美粉嫩，冰凉饱满毫无腥味。
在开渔节期间，陈鹏鹏店内的人气也达到了一个小高峰，海鲜的风头甚至一度盖过了卤鹅。
明档布局
信任感+烟火气拉满
“陈鹏鹏潮汕菜”的装修普遍采用明档布局，斩鹅、卤鹅过程一览无遗，顾客能够清晰地感知到食材的新鲜与卫生，浓稠的酱汁香味从窗口飘出，充满人间烟火气。
发掘多场景需求
打造百变店型
陈鹏鹏的店面选址多数在商场内，前来就餐的通常是工薪阶层、白领以及小家庭，刚好满足这类顾客轻社交、轻商务以及家庭聚的需求。
除商场店外，陈鹏鹏还打造了社区店、机场店等不同的店型。
社区店相比于其他店，家庭客会更多，考虑到家庭用餐的需求，陈鹏鹏不仅在店内放置家庭用餐的圆桌，还贴心准备了儿童专属套餐和专属矮座椅，无骨鹅肝饭、无骨鹅肉饭，没有骨头更安全。