能在繁华的上海滩站稳脚跟的烘焙坊，必定手握一两道令人称道的招牌爆款。提及“北海道风味浓郁吐司”，老上海人的脑海中立刻会浮现出老字号“宜芝多”的身影。这款源自传统欧美、质地柔中带劲的白吐司，融入了与北海道同纬度地区的纯牛奶，口感既湿润又细腻，奶香浓郁，成为了无数上海人心中难以忘怀的白月光烘焙美味。
遗憾的是，宜芝多的快速发展因前几年的资金链断裂而受阻，而这快速扩张的背后，正是其品质赢得了上海名牌的声誉，使其能遍布各大地铁站。在宜芝多缺席的这三年多时光里，网络上“宜芝多北海道吐司平替”层出不穷，老字号的情怀始终是上海人心中的一份集体记忆。上海人既乐于尝试新鲜事物，也眷恋着旧日的美好。令人振奋的是，全新的宜芝多已重新回归，再次与大众相见！
01、上海烘焙老牌宜芝多重新开张
宜芝多（英文品牌名为ICHI BAKERY），是一家由蔡秉融先生于1999年在上海创立的烘焙专卖店，隶属于上海八融食品有限公司旗下，公司总部坐落在上海市黎安路。该品牌专注于烘焙产品的制作，包括各类糕点（如烘烤类糕点、传统月饼）等。
2021年6月15日，宜芝多遭遇了停产危机，多家实体店也相继闭门谢客。至2022年1月16日，上海八融食品有限公司正式对外宣布，自新冠疫情肆虐以来，宜芝多经营举步维艰，所有直营门店均已停止运营。
在过去的三年里，众多消费者一直期盼着宜芝多的回归。期间，虽有企业家向创始人抛出橄榄枝，商讨技术顾问合作，意图重启宜芝多品牌，但创始人始终心系解决遗留的提货券问题。
这对潜在的合作方而言，无疑是一个巨大的考验。幸运的是，宜芝多最终迎来了珍视品牌的合作者，他不仅收购了宜芝多品牌，还引入了其核心的制作技术。
此次重新启航，宜芝多的招牌产品“北海道香浓吐司”也迎来了全新升级——“北海道小清新吐司”。
这款吐司精选自日本北海道与加拿大的高筋面粉，蛋白含量高达14%，并巧妙搭配了美国低筋小麦粉的黄金比例，同时融入了与日本北海道同纬度地区出产的优质牛奶和纯动物黄油，实现了零反式脂肪酸的健康标准。正是这些精选原料，共同铸就了“小清新吐司”的卓越品质。
对于仍持有提货券的消费者，宜芝多通过官方公众号发布了温馨通知，消费者可前往上海市徐汇区的宜芝多门店，将提货券兑换为等价的电子优惠券，可在宜芝多微信小程序上自由兑换心仪的产品，迎来一致好评。
02、此次回归有哪些爆款烘焙？
上海街道再现长龙景象！沪上老牌烘焙名店宜芝多宣布重启，结束三年沉寂华丽归来。记忆中的美味面包悉数登场，首当其冲的是：
【北海道醇厚吐司】
售价25元一袋，游走于面包与蛋糕的边缘，面包口感占主导，却又不失蛋糕的微妙，轻轻一撕那份绵软细腻，支撑力满分，伴随着浓郁的奶香缓缓释放～虽价格翻倍，热量升级，但快乐指数直线飙升。
【焦糖风味吐司】
焦糖如同儿时的怡口莲，甜蜜升级，北海道黄油的馥郁与吐司边缘流淌的焦糖酱汁完美融合，一口接一口，根本停不下来。
【金牌芝士杂粮包】
绝对的诚意之作，选用地道车打芝士，拒绝伪芝士替代，加热后芝士香浓四溢，口感纯正。
杂粮面包基底镶嵌核桃碎，细节之处见真章。底部酥脆，带着一丝奶酥风情，层次丰富。
【咖啡恋人面包】
完美贴合指南君的味蕾偏好，外层咖啡奶酥混搭核桃碎，面包体松软湿润，内部则是满满的咖啡奶油馅，慕斯般的质感，量足味美，每一口都是满满的幸福感，每一款都是对味觉的极致诱惑。
03、品牌营销收获好评
宜芝多于1999年诞生，在上海徐家汇美罗城开设了首家门店，踏上了蓬勃发展的征程。作为沪上历史悠久的烘焙名店，它在江浙沪一带累积了广泛的人气，不仅拥有招牌美食，还曾引领潮流趋势。
近期，其位于徐汇区虹漕路的新店面于1月21日启动试运营，并预计在3月通过微信小程序推出外卖服务。
官方小程序揭示，宜芝多经典吐司已重返市场，定价38元，相较于三年前停业时的20余元，价格显著提升。对此，品牌强调已对北海道吐司进行改良，并计划推出“四季风味”吐司系列，涵盖春日草莓、夏日抹茶、秋日栗子与冬日黑芝麻等风味。
在宣布回归的推文下，众多消费者纷纷留言询问因店铺关闭而未能兑换的提货券处理事宜。据报道，宜芝多歇业时，尚有2000万元的预付卡待兑换。
针对这一关切，宜芝多回应消费者可将提货券转换为等值的电子优惠券，在小程序内选购商品时使用。品牌通过公众号宣告回归，此举引发了消费者的广泛惊喜，不少顾客询问过往的提货券是否依然有效。宜芝多明确表示，转换后的电子优惠券可用于购买指定商品，具体使用方式可咨询门店员工或参照线上平台的指引。
此次回归，宜芝多特别强调能够回归得益于找到了愿接手提货券问题的企业，并引入了品牌的核心技术。
三年时光，宜芝多能否重获消费者芳心？从社交平台上的网友反馈来看，品牌对消费者权益的重视，特别是积极处理提货券问题的态度，赢得了诸多好评。
“居然能用以前的券？太意外了！”“居然还能用上公司发的生日面包卡，太惊喜了！”“感觉像是中了大奖！”
值得一提的是，这并不是宜芝多首次以创意营销触动人心。早在2017年母亲节，它就曾推出“我有一锅话，要对妈妈说”活动，通过一系列温情提问，鼓励不善言辞的子女向母亲表达爱意，将深情厚意融入妈妈常用的锅具中，传递“亲密、新颖、免费、趣味与个性展示”的五大价值。
04、二次开张能否重获消费者的青睐？
宜芝多回归的首要明智之举在于修补用户的信赖根基，然而，身为烘焙界的资深玩家，情怀并非“万能钥匙”，更换东家后，能否在产品创新与品牌影响力上实现升级，才是决定其命运的关键所在。
与此同时，烘焙市场的竞争态势近年来愈发白热化，众多烘焙品牌步履维艰，尤其是步入2024年，一些老牌烘焙企业更是遭遇了关店潮与业务收缩的困境。
宜芝多的此番重启能否再度赢得消费者的欢心，从目前态势观察，尚存不小的变数。尽管宜芝多在沪上拥有稳固的客群基础与深厚的情感联结，但烘焙行业的竞争格局正发生着深刻变化，老牌烘焙不仅要面对新兴品牌的冲击，还需适应消费者偏好的快速更迭。
为了回应过往的问题，宜芝多在回归之际采取了一系列调整措施，将提货券灵活转换为电子优惠券，并在微信小程序增设外送服务，这些举措对于吸引偏好数字化消费的群体无疑具有吸引力。
然而，烘焙行业的高淘汰率警示我们，品牌复兴之路绝非坦途。宜芝多需在当今市场洪流中，持续推动产品创新，优化消费体验，并重塑品牌信任。此外，它还需直面来自其他烘焙品牌的激烈竞争，这些竞争对手或许能提供新颖且价格优势明显的产品。
宜芝多的二次启航，虽有望重获消费者青睐，但核心在于其能否巧妙融合情怀元素，同时保持创新与对市场动态的敏锐捕捉。我们将保持对宜芝多市场动态与消费者反馈的关注，以全面评估其成功转型的潜力。