起源于苏州，火爆于上海，最近一家泰式茶饮正在全国各地疯狂排队。
苏州的创始店天天爆满，上海新天地店一个月营收95万，在广州、东莞等茶饮高饱和地区，店日均做到2万以上。
重燃消费热情，这杯泰奶到底有什么神奇之处？
单店月入90万+
江浙沪火了一家“泰式茶饮”
这个秋天，一杯泰奶从华东火到华南，重燃年轻人的奶茶消费热情。
早上9点，苏州十全街的Tamkoko泰柯茶园（下文简称泰柯），还没到营业时间，很多顾客就已经聚集在门口，只为喝到一杯“咸法酪泰奶”。
上海新天地的门店一开市，“五六十个预订单就蹦出来了”，半小时就迎来“高峰期”，队伍最长排200多米，一杯产品要等1~2个小时。
在柠檬茶是主流的广东东莞，泰珂茶园开业20天，日均营收破3万，最高的一天卖了4.8万，“预计开业首月就能破百万”。
在不认品牌只认好喝的广西，泰柯柳州首店一样大排长队，一杯难求。
最近，多个城市顶流商场的招商负责人都关注到了泰柯，纷纷向其抛出了橄榄枝。
苏州、上海之外，泰柯目前已在广州、福州、东莞、青岛、柳州等地都开出首店，开一城火一城，正以破竹之势在全国遍地开花。
在社交平台上，泰柯被网友追捧为“新晋泰茶”代表，“苏州、上海必冲泰茶”“又甜又咸，一天三杯喝不腻”。
在行业风靡一时的泰式茶饮，因为口感浓烈、香味丰富，曾诞生过泰绿柠檬茶、袋装泰奶等现象级爆品，然而因部分产品在原料使用上存在争议，许多产品和品牌最终昙花一现。
今年4月份才正式出道的泰柯，为什么能够快速崛起？我和其联合创始人吴鲲聊了聊。
好看、好喝、高复购
回归茶饮本质重做“泰茶”
看起来是个网红品牌的泰柯，做事却很本分。
“茶饮发展至今，大部分火起来的产品都离不开‘好看、好喝、高复购’这三个关键词，我们重做泰茶，也是回归到了茶饮本质。”吴鲲表示。
1、打破“仅尝鲜”魔咒，月均复购率25.3%
苏州门店开业5个月，店月均营收40万以上，最让吴鲲惊喜的是“复购率”。
第一家店天天排队时，吴鲲对复购率有些担忧，正常的果茶、奶茶复购是好做的，他担心泰茶尝鲜的多、打卡的多，成为一阵风的网红产品。
“当我在社交平台上看到很多人都说下次还来，以及二刷三刷的评价，我才对这个门店模型心里有底，目前，苏州门店的月平均复购率是25.3%。”
24元一杯的咸法酪泰奶，成了点单率、复购率最高的爆款。我发现，俘获这届见多识广的消费者，背后是回归本质的创新。
2、用好料、降糖，做“在地化”的泰茶
“回归一杯产品的本质，好喝是第一位，而现在好喝没有捷径，第一是舍得用好料，第二是在地化创新产品风味。”吴鲲说。
先来说原料，以销量Top1的咸法酪泰奶为例，为了还原泰奶浓郁的口感，同时不用炼乳，一杯里复配了悦鲜活鲜牛奶、芝士乳酪、咸芝士奶盖、奶霜顶、可可粉等原料，每一项成本都不低。
泰国香水椰系列，使用了冷链运输的泰国椰子水，成本比常温椰子水高不少。泰奶冰淇淋用的是法国芝士乳酪，一瓶售价近40元。
再来说在地化创新，“口味上我们要这杯泰奶不那么泰”，吴鲲表示，茶底是创始团队到泰国调试上百次选出来的配方，“筛选时刻意避免泰茶原本浓烈、很冲的味道，希望让口感柔和，更符合国内消费者的偏好。”
其次是把今年特别火的黑糖珍珠加入泰奶，做出了销量Top2的甄选泰奶。
第三是降糖，符合健康趋势。很多消费者喝了泰柯的产品说，“居然没有预想中那么甜”。
最终杯均价20元，实际综合毛利约65%，“原料一分价钱一分货”，“太暴利的生意不长久，当一杯产品的毛利达到80%以上，大概率不是很好的。”
3、把顶料玩到极致，实物颜值高
泰柯产品的第三个特点是“还原度高”，“消费者拿到产品会发现，实物和宣传图几乎一致，不存在‘仅供参考’的失落感。”
这也是经过设置的：产品分层效果持久、颜色渐变真实、顶料造型逼真。
值得一提的是顶料玩法，咸法酪泰奶顶部“戏很多”，咸芝士奶盖撒上可可粉，再放一个猫咪造型的奶霜块。有颜值更有价值，不少消费者被吸引到店。
另一个畅销款甜豆花泰奶冰，顶部放了爆米花；咸泰酪雪顶可以选冰淇淋或双拼冰淇淋。把茶饮的顶料玩法搬到泰茶上，给消费者创造新的购买理由。
4、菜单极简，用少产品覆盖更多人群
泰柯的菜单极简，只有“泰茶、泰国香水椰、泰奶冰淇淋”三大系列12款单品，但覆盖的需求却很全面。
泰奶系列满足今年消费者对“浓郁”风味的偏好，香水椰系列则针对“清爽”需求，冰淇淋可做甜品可做饮品，拓宽小朋友等消费人群。
最近上新的“超浓小泰瓶”，12元一瓶，可爱又好喝。4瓶的礼盒装迅速成为“伴手礼”，“刚上市一周，一家店就能卖出一百多瓶。”
总结起来，就是用极少的产品覆盖最大公约数的消费人群。
不用水果、只有一个茶底
泰茶能跑出千店品牌吗？
和吴鲲聊完，印象最深的是泰茶的效率。
和看起来像水果店/厨房的传统茶饮店不同，泰柯的门店像个“不食人间烟火的大小姐”，没有复杂的瓶瓶罐罐，简洁整齐，视觉舒适度高。
这得益于原料精简——门店不使用新鲜水果，没有水果的储存、清洗、削皮、切块等复杂流程。
一共13个单品，茶底只有一个。其中小泰瓶最为高效，消费者点单后，几秒钟就能灌装出品。
大部分产品只有少糖和标准糖两个选项，大大降低了店员的上手难度和出错概率。
产品的标准化程度高，意味着门店的平效、人效较高。
这让我想到，泰茶的效率不输于轻乳茶，是一个可以快速复制的品类。
那么，泰茶可以跑出千店级品牌吗？
事实上，泰茶在各地都有不少小连锁品牌，一般是几家、几十家店，有的也曾掀起短暂的消费风潮。
可以说，泰茶是一个早已被市场验证过的品类，至于能否诞生大品牌，我认为消费领域始终存在新机会，领先者若停止创新或迭代太慢都终将落败。无论什么品类，市场终将走向百花齐放的时代。
不管是大餐饮，还是咖啡和茶饮细分赛道，后来居上的案例比比皆是，能否跑出大品牌，关键不在于赛道本身，而在于团队是否具备持续创新、突破认知的能力，能不能持续创造新的消费需求，提供到店理由。