2月1日，阿嬷手作旗下餐饮新品牌LUO SHI鑼獅，在上海新天地东台里开启试营业。
一碗螺蛳粉定价55元，有人说价格不亲民，也有人说味道正宗。
从“手作茶饮”到“正餐螺蛳粉”，阿嬷这一步迈得不小，也足够引人围观。
“螺蛳粉刺客”？
阿嬷旗下螺蛳粉店试营业
传闻已久的阿嬷手作螺蛳粉店，终于开始试营业了。
2月1日，其旗下餐饮新品牌“LUO SHI鑼獅”在上海新天地东台里开门待客。
不同于街边螺蛳粉店的喧闹烟火气，这家店走的是“暗黑极简风”。
门店以深色系为主，空间克制、线条简洁，螺蛳元素被拆解成装饰细节：门把手、吊灯、标识都做了定制化设计，整体风格偏“精致广西菜”。
这种装修风格带来的反差感极强，甚至有网友直言“太高大上了”“怎么有点欣赏不动”“根本不像一家螺蛳粉店”。
比起环境，更受关注的是价格与体验。
从已经曝光的菜单来看，螺蛳粉是核心，但并非唯一主角。除了粉本身，还有牛巴、鸽腿、卷粉等广西风味小食。
一碗螺蛳粉定价55元，第一时间去探店的网友发帖总结：“料是不错的，汤是不错的，酸萝卜是没有的，但价格是不亲民的。”
更让消费者感到“意外”的是，在广西当地螺蛳粉店通常作为免费小料随便加的“空心菜梗”，在这里需要单独付费购买，甚至连“续粉”也要收费。
但也有广西柳州本地人认证其味道足够正宗，“汤底不加螺蛳精和辣椒精，吃完不口干也不臭”。
从卖奶茶到“卖饭”
阿嬷做出多种尝试
对熟悉阿嬷手作的人来说，这次跨界并不是全新突然。
品牌本身就来自广西，早期主打“手作、原料感、地方风味”，2025年底，有细心的网友发现，阿嬷手作在南宁的部分门店上线了“阿妈的拌饭酱”，包括鸡皮果紫苏辣酱和酸笋辣酱，当时就有顾客评价“拌米饭很香”。
这几年阿嬷也陆续在零食方向做过延展。现在把动作伸向正餐，更像是把“广西味道”从饮品，完整搬到餐桌。
从卖酱料到直接开出螺蛳粉专门店，可以看作是其对广西本土风味的一次挖掘。
据了解，“LUOSHI鑼獅”由阿嬷手作母公司广西手作幸村餐饮管理有限公司与上海桂八姨餐饮管理有限公司共同出资成立，广西手作幸村餐饮管理有限公司持股25%。该品牌被看作是阿嬷手作拓展餐饮场景的战略尝试。
螺蛳粉本身就是一个自带流量且极具争议的超级单品。阿嬷手作选择在上海新天地试水，利用自身积累的品牌势能去切入正餐市场，确实是一个大胆的尝试。
不过，做茶饮和做餐饮毕竟是两码事。当“网红”滤镜褪去，消费者最终关注的还是味道与性价比。55元的螺蛳粉，能否像阿嬷的奶茶一样让人持续复购，还需要时间来验证。