突发事件！
传阿斯巴甜将被列为可能致癌物质！？
你慌了吗？
一、阿斯巴甜可能致癌？！
昨天这则突发的新闻立刻登上了热搜第一 ＃阿斯巴甜 致癌＃，究竟是怎么回事，我们来看看。
我帮大家整理一下事件脉络，基本是这样的：
据两位知情人士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一 阿斯巴甜将在下月被一个全球领先的健康机构宣布为可能的致癌物。
消息人士表示，阿斯巴甜将在今年7月被国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。而这所机构正是世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构。
目前，世卫组织旗下机构依据患癌概率的高低将致癌因素分为五类：
1类：对人类有确认的致癌性；
2A类：对人类很可能有致癌性；
2B类：有可能对人类有致癌性；
3类：尚不能确定其是否对人体有致癌性；
4类：对人体基本无致癌作用。
根据媒体披露，IARC将把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人类有致癌性。若成真，该机构与食品行业和监管机构将形成对立。
但随着热搜发酵，也有不同声音出现。
例如，国际饮料协会称“该新闻为误导。”
还有，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“在正式发布结果前，还不清楚IARC是依据什么样的研究证据和论证逻辑下的结论……以我的判断，IARC捕风捉影刷存在感的可能性较大。”
因为扯上了癌症，一下子就引起了网友的关注讨论。有的网友开始“紧张”，有的表现好像也没有特别……在意？
二、阿斯巴甜是什么？你吃过吗？
所以，阿斯巴甜是什么？你有没有吃过呢？
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，常见于可口可乐无糖汽水、口香糖、Snapple饮料等产品中。
怪不得网友在讨论，无糖快乐水的爱好者要担心了。
在烘焙方面的应用，阿斯巴甜用武之地就比较少。
那是因为，阿斯巴甜在受热的时候会发生化学降解，从而在加工过程中会失去甜味。
所以，如果用阿斯巴甜做甜点，只能用在糖霜、馅料、涂层等。
阿斯巴甜在健康风险方面的争论，在媒体和互联网上其实并不少，但过去它仍然被美国食品与药品管理局在内的全球许多健康机构判定为安全物质。
其实也挺有意思，阿斯巴甜不是人类可以去寻找的一类甜味剂，而是一名化学家在研制溃疡药物时偶然发现的。
阿斯巴甜之所以被用作甜味剂，因为它的能量低、甜度高，是蔗糖的150-200倍。
之前对阿斯巴甜的宣传，优点也是多多。
味道好
能提高柑橘类和其他类水果的风味
降低热量
不进入血液循环，不在人体内积存，对健康人无害
……
但经昨天的新闻这么一出，阿斯巴甜的地位会不会被彻底改变呢？
三、还有什么常见代糖？
阿斯巴甜作为人工甜味剂之一，除了它，我们烘焙制作中其实也用到过不少其他的代糖。
尤其是近几年，低糖、减糖的概念开始影响消费者对甜品饮品的选择，代糖产品有了一席之地。
代糖可以简单分为：天然代糖和人工代糖。
➣ 天然代糖
通常从植物中进行提取，所以名字中往往带有植物本身的名字。
常见的天然代糖有：海藻糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇、罗汉果糖等。
海藻糖，由天然海藻提炼而成。它的甜度是蔗糖的40%－45％，与其它的食材混合后能保留原有风味，同时还可以降低甜度。适合用于制作高温烘烤或低温储藏的烘焙产品，例如冰淇淋、蛋糕等。
赤藓糖醇，广泛存在于自然界，是一种天然甜味剂。具有清爽的甜味，在口中溶解时具有清凉感，可用于制作饮品、烘焙食品等。
甜菊糖苷，从甜叶菊（Stevia rebaudiana）叶子中提取而来，以粉状或液体形式呈现。甜菊糖苷的甜度是蔗糖的300倍，是一种高甜度、零能量的甜味剂。
木糖醇是一种天然甜味剂，广泛存在于自然界，从白桦树、甘蔗渣等植物中可提取。
➣ 人工代糖
顾名思义是通过人工合成而来的甜味化学物质，比如今天讨论的阿斯巴甜，还有糖精等。
因为是人工合成，自身就存在一定的风险。
四、真假如何，有待见分晓
有一说一，代糖的出现确实帮我们规避了不少糖的危害，也让更多人能感受到甜食的魅力。
对于烘焙行业来说，代糖可以让产品更好地从健康和风味等角度去实现提升产品。
但是代糖仿佛就是一把双刃剑，有利则有弊。
比如之前知乎月饼吃了拉肚子，被业内多名专业人士认为可能是因为用麦芽糖醇代替蔗糖时添加过多所导致。
而糖醇本身就难以消化，容易引起腹泻。
来自身边的真实案例，有个朋友吃一款无糖润喉糖，吃多了就容易跑厕所…想来也是这个道理。
至于阿斯巴甜到底是一个怎么走向，我们现在也不得而知。最终结果一切等到7月14日，看看世界卫生组织是如何回应的。
希望这是一场乌龙。毕竟阿斯巴甜的应用还是很广泛的。
但若是真的，必然会造成很大影响，涉及到的品牌行业也不少。