很难想象一个年轻人基本外出，只留下老年人的“空心村”，会成为了中国小吃第一村，但袁家村却做到了。
这个即非古村也非名村的村子，不仅名声大噪，而且年均接待游客600万人次，年综合收入超10亿元，村民人均纯收入更是达15万元。
据说，在袁家村1个店不到30平方米，一年的营业额就能有800多万元；一个酸奶场一年利润更能达1000万。因为袁家村的成功，甚至带动了周边10个村子致富。
袁家村这个品牌如今甚至已走出了农村，走进了西安高端商业体，还在青海、山西、河南、海南、江苏等地复制了袁家村模式。
全国不知道多少村落想要复制袁家村的传奇，光陕西省就有几十个，而几乎都经营不太景气。
核心原因就是，袁家村的小吃场景容易复制，但袁家村在餐饮经营上的创新思路、独特管理模式与经营理念却难以复制。
袁家村模式创新，人人是股东，户户有分红，每一个村名都是创客，互为股东、利益共享，相互监督，抱团发展。
在袁家村，所有小吃都是村民手工现做，品类可以做到300种不重复。
为了保证小吃在“好吃”上做到极致，村民发誓背书的一家一生只做一种小吃，为了保证餐饮的食品安全，每一锅汤有哪些料，原材料来自哪家的羊，手机号多少全部写在上面。
店主甚至会直接在门店前写发誓语，如“店主发誓承诺，如果羊血掺假，甘愿祸及子孙。”“店主重誓承诺：如做不到以上几点甘愿后辈远离仕途坠入乞门”。以此建立游客对袁家村饮食的信任。
为了留住游客持续不断消费，针对不同客群，袁家村还划分了街区，针对喜欢汉中小吃的设置了小吃街；针对喜欢民俗文化，设置了民俗街；针对想吃“农家生活”的，设置了农家乐街；针对喜欢喝酒和蹦迪的，设置了酒吧街。
除了以上独特餐饮经营思路规划外，袁家村还有很多成功秘籍，都值得餐饮人一一前去探究以及学习。