洞察消费市场，原物料又有哪些新的趋势？
今年，各大茶饮品牌纷纷强调清爽、健康、低负担，不仅一改往常小料的“粥化”，且在茶叶、奶等原料上也进行了新的升级。
随着消费者健康意识的提升，众多茶饮品牌的营销重点也放在了最能体现产品品质的“奶基底”上，不断强调0反式脂肪酸、0植脂末、0氢化、0植物油、0奶精等。
这股“乳制品大战”的发生，也倒推着上游供应链的发展进步。塞尚乳业以“真”——真好奶、真趋势、真服务等为核心，带来7款新品，包括3款茶饮奶基底以及4款烘焙乳制品，首发亮相深圳酒店用品展。从产品本身来说，又会为行业发展带来哪些新的参考趋势？
一、健康、便捷、多风味，成乳制品发展趋势
今年，饮品行业流行“轻”和“明”，天然、高品质、真奶的轻乳茶频频出圈，茶饮产品的“身份证”也被品牌暴露出来，主打一个配料表干净、透明。
想要产品的口感变得更好，那就得对奶基底“下功夫”。塞尚持续关注茶饮新趋势，不断满足消费者多层次的需要和应用场景上的扩大。
本次展会，塞尚根据消费者不同的喜好，带来了2款轻乳茶适配的奶基底：一款是蛋白质含量达5.2g/100g，脂肪达5.5g/100g，以及配料表中只有生牛乳的膜滤高原轻乳；另一款则是奶味浓郁且口感丝滑醇厚的轻牛乳。
值得注意的是，两款产品都采用100%纯乳脂，奶香更为浓郁，在和茶叶碰撞时爆茶香，让奶香和茶香更好地融合。
不仅如此，塞尚又在厚乳品类玩出了新花样。
在甜品饮品化的趋势下推出了提拉米苏厚乳和小胡桃风味厚乳。前者以芝士为主风味，又带点朗姆酒的酒香，能更好地与咖啡适配。后者选用中国山核桃之都的临安山核桃，高品质的核桃充分释放坚果的风味，和丝滑的奶底融合在一起，让人一口上头。
不难看出，无论是原物料口感的升级，还是风味上的变化，塞尚都为茶饮品牌的上新提供了新的思路和方向，满足不同层次的需要。
二、挖掘新的增长潜力，加速进军烘焙赛道
现如今，烘焙、茶饮、咖啡的融合趋势越发明显。“茶饮＋烘焙”的多元组合形式也成为品牌发展的另一增长点，不仅能带来更多样化的产品，也精准拿捏了顾客“吃喝搭配”的需求和更好的消费体验。
比如在瑞幸咖啡小程序点单时就能够看到“烘焙轻食”这一分类，包含海盐吐司、火腿芝士蛋香可颂等产品；星巴克也推出了咖啡菠萝包、大蘑菇头形香浓巧克力麦芬等烘焙食品。
顺应“茶饮＋烘焙”市场的发展，塞尚也在不断研发新的烘焙乳品原料，从原有的常温及冷藏稀奶油、奶油芝士、暴打芝士、马斯卡布尼软酪、夸克奶酪等。
到如今，塞尚将首次推出“多合一烘焙预调酱”：巴斯克蛋糕酱和提拉米苏奶酪酱。两款产品根据消费者的口味科学配比，快速出品的同时也能让产品达到高标准和一致性，减少门店成本。
往往在茶饮门店产品制作上都十分讲究高效率、高便捷化，塞尚直击门店痛点，致力于给品牌带来操作范围广泛且稳定性强的产品。塞尚在烘焙乳品原料上的升级，也是产品应用场景上的另一大体现。
不仅如此，塞尚还洞察了消费者的需求，在奶油芝士的基础上全新推出了轻/重芝士软酪，主打口感的趣味多变。
轻芝士软酪选用塞尚独有的夸克奶酪，酱体轻盈、芝味柔和；而重芝士软酪，干酪含量达23%以上，酶解技术加持让芝香更浓，口感更扎实，更耐烘焙。不同原料满足不同需求，以及带来的口感梯度上的变化，也让其能多元化发展。
三、技术、奶源和服务上的支持，成为爆品的保障
真正的创新，应该根植于消费市场中，也更应该满足消费者对健康的追求，爆品的产生终归得益于多方面的支持。塞尚牢牢把握三个核心，为消费者提供了更好的产品和服务体验。
在技术方面，塞尚独有的4相低温膜分离技术，构建了塞尚核心的创新壁垒，实现了综合发展的新路径。在奶源方面，无论是在宁夏北纬38°黄金奶源带还是呼伦贝尔草原，优质的奶源基地让塞尚拥有了可靠、强劲的品质实力。
在服务方面，高质量的服务才能更好地实现产品落地。塞尚以客户为中心打造了全链路的服务体系，整合销售、市场、研发以及供应链，与客户携手共创，共同助力产品的创新。
塞尚秉持着“真”——真好奶、真趋势、真服务，为行业不断带来高质量的爆款产品，也提前洞察市场发展需求，强势入局烘焙赛道。