2024年的第一杯咖啡，是“橙子味”的？
元旦当天，瑞幸与褚氏农业联合推出新品“褚橙拿铁”；1月2日，四叶咖和褚橙果汁携手上架“橙心美式”；上海一家咖啡店直接用挖空果肉的橙子盛咖啡，推出“一颗美式”。
咖啡+橙子，怎么突然这么火？
一、瑞幸、四叶咖都在推，“橙子味”咖啡彻底卖火了？
新年首杯，以“橙”相见。
2024年第一天，瑞幸咖啡联合褚氏农业推出新品“褚橙拿铁”，引发全网刷屏。
我也在第一时间下单尝鲜，瑞幸点单小程序“新年第一杯”菜单项下，“褚橙拿铁”排在首位，使用全国门店通用劵后，9.9元拿下。
我选择了少甜、热饮版，拿在手里，能闻到淡淡的橙香，一口喝下去，清香甘甜、柔和顺滑。
瑞幸官方介绍，这款产品中含有褚橙橙汁与新西兰生干酪，醇厚芝香中和褚橙的酸甜，整杯饮品香气饱满又富有层次。
一家瑞幸门店的店员告诉我，“‘褚橙拿铁’上线后卖得特别好，很多人会专门要同款杯套、纸袋打卡拍照。”
社交平台上，关于“褚橙拿铁”的分享特别多，谐音梗“心想事橙”“以橙相见”“橙心橙意”“橙风破浪”等更是成为网友打卡专用词。
上线5天，小红书上关于“褚橙拿铁”的笔记已经有4000+篇。
甚至有网友脑洞大开进行风味描述，“有一种很清爽的阿尔卑斯橙子糖味”。
四叶咖在1月2日也携手褚橙果汁上架了一款“橙心美式”，官方宣传中，原料选用褚橙NFC鲜榨橙汁，搭配中国风IIAC国际金奖咖啡豆（全云南豆拼配），一杯“橙心美式”含橙量≈2.16个鲜橙。网友评价“橙香浓郁、口感丰富”。
四叶咖的产品总监陈紫楠告诉我，“作为一杯新年开运咖啡，橙心美式上新当日，80%的门店销量突破百杯。”
此外，Tims天好咖啡也在不久前推出了橙香系列新品：橙香肉桂拿铁、橙香热红酒鲜萃，独特的口感受到不少消费者追捧。
还有一个有趣案例，上海的TAIJUAN COFFEE把新鲜橙子的果肉挖空当咖啡杯，推出了“一颗美式”。
果咖早已普遍，不少咖啡店的菜单上，还能看到榴莲、牛油果、树莓、车厘子、火龙果、樱桃等与咖啡的组合，为什么最近“橙子味”的咖啡特别火？为接下来的咖啡上新提供了哪些新思路？
二、用大众水果做爆款，“橙子味咖啡”给出一些新思路
作为生活中常见的水果，橙子在茶饮、咖啡中的应用非常普遍。
首先，这两年，越来越多的品牌开始瞄准日常可见、消费者更容易接受的大众水果，比如今年冬天茶饮店卖爆的“梨”，用经典水果进行微创新成为新品思路。
相比用牛油果、榴莲等搭配咖啡，消费者对橙子的风味、口感接受度更高，也让咖啡更加日常。
其次，橙子具有很好的应用优势。
“非常适合做饮品，不管是果茶、奶茶、咖啡都能适配，因为橙子具有的柑橘香、清甜、果酸，能给人非常愉悦的味蕾和感官体验。”益禾堂研发总监代小鹏表示。
但在不同饮品中，需要橙子发挥的作用不一样，比如，水果茶需要激发橙子的皮油香，同时把酸甜度控制好；奶茶中则需要融合橙子的芬香和奶香，屏蔽掉橙子的酸；咖啡应用中橙汁的皮油不能太重。
四叶咖产品总监陈紫楠也认为，橙汁属于老少皆宜的产品，加茶、咖啡都天然和谐，在实际应用中应以口感均衡为侧重点，根据茶和咖啡的厚度涩感、温度，不同橙汁的酸甜度进行研发。
“比如，四叶咖最新推出的橙心美式，橙汁的酸甜口感很好的均衡了咖啡的焦苦味，受到咖饮爱好者喜爱。”
而且，作为基础款饮品，橙子类产品几乎成了选择困难症用户的“闭眼入”。
以往品牌也卖出了不少橙子爆款，比如蜜雪冰城的“棒打鲜橙”、奈雪的“霸气橙子”、沪上阿姨的“满杯鲜橙橙”等。
近期，“橙子味”饮品怒刷存在感，背后我还看到品牌的一些创新思路：
1、给橙子“上价值”，是出圈的关键点
橙子咖啡很常见，但瑞幸的“褚橙拿铁”、四叶咖的“橙心美式”却热卖，其中有一个重要原因，就是作为“励志橙”“奋斗橙”“品质橙”的褚橙赋予了产品一种符号，让很多消费者愿意为这种“价值感”买单。
甚至瑞幸还把褚橙的经典口号“人生总有起落，精神终可传承”印在杯套和纸袋上，强化这种情绪价值。
2、趁着“新年第一杯”的热度，表“橙”心
一个好产品名，常常能事半功倍。
很多咖啡品牌都卡着元旦节点上新橙子类产品，橙子的谐音梗与产品的结合运用的十分巧妙，瑞幸的“新一年心想事成”，四叶咖的“橙心美式”，都蕴含着美好的寓意。
很多网友表示为了新年讨个好彩头，也要去喝一杯。而社交平台上各种“心想事橙”“以橙相见”“橙心橙意”“橙风破浪”更是推高了产品热度。
3、用橙子做咖啡杯，改变颜值也是新思路
自“青椒拿铁”火了之后，上海的TAIJUAN COFFEE又推出了“一颗美式”，颜值同样吸睛。网友神评：“从一口直通菜市场，到一口直通水果园。”
广东的一家咖啡店，除了在咖啡中加入橙汁复配，还把整颗剥好的橙子放到杯顶，生猛、直接，抓人眼球。
咖啡产品同质化越来越严重，用极具记忆点的视觉冲击吸引消费者，也是一个出圈好思路。
三、差异化创新就是创造“新鲜感”和“惊喜感”
不同季节流行的不同水果，为一杯饮品带来应季的新鲜感，水果+咖啡也是吸引很多顾客尝试第一口咖啡的极佳组合。
Tims天好中国市场营销部负责人赵霖认为，在饮品健康化趋势的大背景下，水果元素不仅可以呈现多样化的口味和创新形式，而且满足了消费者对饮品更低卡、更天然、更健康、更轻盈的诉求。“2024年的饮品创新中，水果还将被深度挖掘和持续创新。”
不过，随着饮品同质化越来越严重，摆在品牌面前最大的问题就是，如何用大众水果做出更具差异化的产品？
益禾堂研发总监代小鹏的建议是，从品牌自身出发，根据品牌定位和目标客群的偏好，为客户创造惊喜感。
拿很有名的“西瓜藤”理论来讲，两个一样的西瓜摆在一起，一个西瓜上有一截藤，另外一个没有，大多数人会选择有藤的那个。因为藤的存在，就是向顾客暗示：“我很新鲜”。
“褚橙拿铁”热卖也是同样的逻辑，褚橙本身所蕴含的情绪价值被附着到产品上，向消费者传递出了新鲜感。
毕竟，好喝之外，让消费者觉得新鲜、有趣，才有机会吸引更多目光。