最近，《繁花》这剧电视剧热播，不管你有没有看过《繁花》，你也一定都听说过。那么，你的朋友圈有没有被《繁花》刷屏呢？
讲述上世纪90年代上海社会风情的电视剧《繁花》，不仅演员阵容强大，几乎都是上海籍的演员，而且剧中的一餐一饮都充满了浓郁的地道风味。
1、《繁花》带火多个上海地道美食
汪小姐的一句“外面的东西再好吃，总归跟排骨年糕是不好比的”带火了“排骨年糕”；一句“10只澳龙，也换不来这里一碗泡饭”，宝总就带火了一碗泡饭六碟菜的吃法。
不少外地人想尝尝这究竟是什么味道，本地人也被勾起了回忆。不止排骨年糕和泡饭，鸡脚爪、定胜糕、油墩子等上海特色美食也引发市民游客热情追捧。
数据显示，电视剧播出后，排骨年糕成为平台搜索顶流，搜索量暴涨增长近7倍，产生的外卖订单量环比上周暴涨237%，泡饭外卖订单量也暴涨150%，鸡脚爪由原搜索量的15%上升至40%，定胜糕搜索量更是从原5%飙升至60%。
图片不少商家也紧跟热点，在平台菜单上更新了“霸王别姬”，还有餐厅将“干炒牛河”更名为“宝总最爱”。
2、鲜得来排骨年糕供不应求
在这其中，鲜得来排骨年糕店的增长幅度为最高，这家坐落于上海黄金地段的百年老牌餐厅，凭借专业的烹饪技巧和正宗的传统口味，征服了无数食客的胃口，也承载了无数上海人的童年记忆。
据石占小吃培训了解，鲜得来排骨年糕店前身创始于1921年，素有“排骨年糕大王”的称号，2019年5月，它的制作技艺被认定为第六批黄浦区非物质文化遗产项目。
电视剧播出后，给原本就生意火爆的鲜得来又带来了不少食客，日销售额超过15万元，排骨年糕短短半天就售罄，每天供不应求。根据店里厨师的描述，每天下午3点之后，门口的队伍几乎要排到街头。
在这个由电视剧《繁花》带来的上海美食热潮中，鲜得来凭借其无可匹敌的实力和正宗的口感，再次证明了百年老字号的独特魅力和商业价值。
3、餐饮老字号“焕发新活力”
随着社会的不断发展，在很长一段时间内，老字号这些传统餐饮都面临着发展困境，观念老化、机制老化，难以满足当前消费升级的需要便逐渐被年轻消费者所遗忘，于是一批批老字号甚至消失在了我们日常生活中。
相关数据显示，建国初期国内的老字号超过1.6万家，如今商务部认定的老字号仅存1128家，存活率不足10%。而在现存的1千多家老字号企业中，只有30％经营良好，大部分知名老字号企业都在逐渐衰弱，甚至在以每年5%的速度消失。
餐饮老字号，作为承载我国文化遗产的重要组成部分，一直以来都是餐饮业不可忽视的市场力量。随着发展的变化，人们在外消费，也越来越注重文化内涵，特别是有传承意味的老字号，尤其受到人们的喜爱。
很多百年老字号餐饮也在焕发新活力，越来越多的餐饮老字号正在寻求更多的出圈方式。借助美团等线上平台，通过数字化运营、直播等新媒体手段破圈突围，努力开辟年轻市场拥抱“新消费”。
在消费需求迭代升级的今天，老字号不仅重视产品创新，也重视文化、环境等消费体验升级，能进一步激发老字号的传承与创新动力，促进餐饮的新消费新增长。
中华老字号作为中国品牌的典型代表，具有鲜明的中华优秀传统文化特色和深厚的历史底蕴。越来越多老字号餐厅在线上化发展过程中打造品质IP，挖掘经典口味优势，成为线上餐饮的消费亮点。