新疆炒米粉，正在强势崛起。
红餐网消息，11月3日，花小小新疆炒米粉第2000家门店落户山东省诸城市爱琴海购物中心，备受行业关注。
据悉，2020年花小小新疆炒米粉首店在北京开业。四年时间，花小小在全国开出2000家门店，是近年来新疆米粉细分赛道里门店增长最快的品牌。凭借出色的市场业绩，花小小新疆炒米粉还上榜了“2024年度米粉十大品牌”称号。
在花小小发展迅猛的同时，其所处的新疆炒米粉赛道也正在餐饮行业迅速崛起。
据红餐产业部研究院发布的《新疆菜发展报告2023》指出，由贵州米粉和新疆炒面融合而成的新疆炒米粉，本就具备地域性和融合性，在新疆旅游热度高、米粉产品“基因”强、媒体营销强这“三把火”的助推下，该品类迅速走红。
红餐网留意到，目前在小红书平台上，新疆炒米粉有30万+篇笔记；抖音上，“新疆炒米粉”相关词条超55亿次播放量。另据巨量算数显示，2022年新疆炒米粉的搜索指数峰值仅为5万多，今年以来，该词条搜索指数升至最高接近50万，平均值8.5万，实现了近十倍的增长。
花小小新疆炒米粉创始人赵刚此前接受红餐网采访时提及到，新疆炒米粉本身就是一个结合了南北饮食习惯的快餐，口味上，鲜亮透辣又有自然甜香，较受年轻人喜爱。色红味辣的产品特点，也使新疆炒米粉天生具备网红属性。
热度高涨之下，一批新疆炒米粉品牌陆续在全国冒头。
《中国餐饮发展报告2024》显示，除花小小外，发源于乌鲁木齐的啊臻味道米粉、吴佳拌米粉、辣风芹，以及发源于石家庄的西雅苏新疆炒米粉等品牌的门店数均突破了300家。
此外，红餐大数据还显示，截至今年9月，馋兜兜新疆炒米粉、一粉一城新疆炒米粉、抖喜·新疆炒米粉等品牌门店数也均超200家。
“新疆炒米粉的快速连锁化扩张也离不开标准化的供应链”。此前，有业内人士向红餐网表示，相比其它新疆美食，新疆炒米粉从原料到制作过程都已实现标准化，可大规模生产复制，也进一步推动了新疆炒米粉连锁化发展。
以辣风芹新疆炒米粉为例，据乌鲁木齐饮食服务行业协会报道，该品牌自建了占地2000平方米的酱料生产工厂，日产量达3吨，专供门店及预包装食品所需。与此同时，辣风芹还建立了覆盖新疆与西安的仓储网络，以高效辐射全国门店。
而刚开出2000家门店的花小小，则与蜀海及华鼎构建起覆盖全国的供应链体系，17大中转仓可以实现全国县、乡、镇随心达，确保原材料的高品质和及时供应，为品牌快速扩张打下深厚基础。
预制菜标准落地，也使得新疆炒米粉有望乘风而起。