新式茶饮瞄准瓶装饮料领域，其对于茶饮行业或有借鉴意义？
继2020年入局瓶装饮料后，奈雪再加码。
近日，在瓶装饮料赛道，网传奈雪再投资10亿。对此，奈雪的茶官网回应，公司确实在大力发展瓶装饮料业务，对于网传的投资事项，目前不方便透露。
奈雪的茶瓶装饮料售卖现场
一、奈雪瓶装饮料再出新品
《中国饮品快报》记者近期在便利店、商超中发现，奈雪的几款果汁茶的瓶身都印有“罗汉果汁代替糖，真果真茶真低糖”的字样，还明确突出产品添加的果汁含量≥40%，除了几款真实果汁，其他几款产品也都有标注。
据石占小吃培训了解，罗汉果汁的甜味来自于罗汉果甜苷，甜度比砂糖、蔗糖高200-300倍，较其他化学甜味剂没有不良副作用，几乎不含热量，是理想的天然代糖。
除奈雪外，早在2019年喜茶就开始筹备瓶装饮料业务，并首选气泡水品类切入，并在2020年7月推出了3款气泡水产品。
乐乐茶母公司上海茶田餐饮管理有限公司也于2020年申请了“快乐茶”、“瓶瓶茶”相关商标；蜜雪冰城也于2021年注册了“雪王爱喝水”商标，国际分类为啤酒饮料。
这次奈雪在瓶装茶上主打健康属性，用罗汉果汁作为代糖，奈雪似乎想在瓶装饮料领域做细分赛道。
二、瓶装水如何做细分赛道
就拿我们日常生活中接触最多的瓶装水为例，简简单单的一瓶水，许多品牌在国内如娃哈哈、怡宝、农夫山泉等依旧屹立不倒，它们是如何做细分赛道的？
如今市场上水的种类众多，不过就几大类：纯净水、矿物质水、天然水、天然矿泉水。
于是各种瓶装水品牌在做细分赛道时纷纷强调产品的水源，打造差异化，以应对激烈的市场竞争。
1.恒大冰泉：在口号上强调“不是所有大自然的水都是好水，我们搬运的不是地表水”，是来自3000万年长白山的原始森林深层火山矿泉。
2.农夫山泉：强调优质的水资源，早在1988年，农夫山泉率先提出：“天然水”概念，先后打造了“农夫山泉有点甜”，“大自然的搬运工”等等使“天然水”的产品特性深入人心。
3.昆仑山：昆仑山雪山矿泉水强调水源来自于青藏高原海拔6000米昆仑雪山，常年积雪覆盖，积雪慢慢融化后渗入岩层，经过50年的过滤和矿化，成为珍贵的雪山矿泉水，因此造就了“高海拔、零污染”的珍贵属性。
4.依云：走高端路线的依云强调水源自法国阿尔卑斯山的天然水源地，历经15年冰川砂层天然净化，依云矿泉水汇集了多种矿物质，品牌挖掘水源地的稀缺性和独一无二的价值为突破口，塑造了品牌的高端形象。
三、茶饮市场也在细分领域布局
《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，预计2022年中国新式茶饮市场规模将会突破3000亿元，虽然有许多品牌退场，但拥挤的茶饮市场仍在不断扩充。
为应对严重内卷的茶饮市场，各大茶饮品牌也开始在细分领域布局，市场更加成熟。
01 鲜奶茶类
国风奶茶品牌“茶颜悦色”最经典的爆款产品“幽兰拿铁”就是代表，用最经典的红茶底+碧根果搭配，采用新鲜奶源和原叶茶底来制作新鲜奶茶，这样不仅强调奶茶顺滑的口感，而且还传达了如今健康饮品的理念。
02 奶盖茶
在产品研发早期，只出现了奶盖和纯茶的搭配，但随着市场的变化和消费者口味习惯的不断改变，茶饮产品研发也进行了创新，于是出现了冰沙+奶盖、奶茶+奶盖的搭配，茶饮届的联名大咖喜茶是这方面的代表。
03 手打柠檬茶
近几年，柠檬茶在茶饮市场异军突起，迅速火爆，在夏天喝一杯清爽的柠檬茶似乎已经成为了标配。
相比传统奶茶，低糖、低卡是它给人最深的印象，而且清爽不腻的口感也可以解去夏日的燥热，在2021年更是刮起了一股“柠檬茶”旋风，其中以柠季、丘大叔等为代表。
04 杨枝甘露
7分甜靠着杯装化“杨枝甘露”实现逆袭，通过抢占新细分品类，瞄准甜品中的芒果食材细分赛道，成功聚集到“芒果饮品”市场，实现了茶饮差异化，占领了消费者心智，从激烈的茶饮赛道中突围。
四、参考瓶装饮料，茶饮如何破局？
如今茶饮细分品类越来越多，一方面增加了市场份额和活力，但一方面导致市场内卷化程度加剧。
相比已经积累了认知度的头部品牌，细分领域就成为一些新晋品牌的选择思路，通过抢占某个新细分品类，能够在短时间积累一些小众圈层的消费群体，不断在口碑与销量的成长中实现突围。
但新品牌在长期的发展上远没有一些知名茶饮品牌长期建立的品牌势能和优势稳固，随着产品的不断更新迭代，头部品牌的降价战略调整，一些没有竞争力的小品牌已经开始退场。
据第一财经调查，2021年全国数量活过1年的奶茶店仅18.8%，近8成新品牌茶饮店倒闭。
而且因为疫情影响，许多茶饮品牌经营状况堪忧。据《2021新茶饮研究报告》显示，在新冠肺炎疫情冲击下，超过70%的茶饮新品牌无法支撑超过20个月。
因此如何实现突破就成了关键，同是细分领域的东方树叶如今的逆袭或许正好提供了思路。
十年前，作为农夫山泉旗下的子品牌，东方树叶采用东方韵味十足的剪纸风广告，最初确实令人眼前一亮，但随之而来的却是一系列诸如“泡乏了的隔夜茶水”和“只加了一片茶叶的矿泉水”的评价，甚至还上榜“最难喝”饮料榜。
但2021年临近年底，这款坚持了十年、一度被称最“寡淡无味”饮料之一的东方树叶，不仅全年迎来翻倍级增长，而且成了年轻人追捧的饮料。而且在各大社交媒体微博和小红书上可以发现，评论风向也发生了改变，相关笔记增加了几万篇。
仔细分析东方树叶现在的成功，这其实也给茶饮市场带来了启发和破局思路。
01 消费理念的变化，适时捕捉消费群体
不难发现，东方树叶的十年长跑，同样也是茶饮市场不断洗牌更替，消费群体和消费理念慢慢改变的十年。
我们对青年和中年不同年龄层次的消费群体对于东方树叶的购买意向进行了调查发现：
1.青年群体从更倾向于颜值的理念，也逐渐转变成为倾向于“0糖、0脂、0卡、0香精”，纯茶也成为更多人的选择。
2.中年群体则首先在意是否健康，其次对于茶饮料中的茶味和茶香的味道也十分注重。
近几年随着无糖饮料的火热，各种相关产品涌现，这是属于无糖饮料的大风口，风口亦是接口，于是等来了热衷健康理念的年轻一代，成功抓住主力消费群体。
茶饮行业也同样如此，白热化的市场在很大程度上固化了品牌的思维，在细分品类和产品研发上陷入了其他品牌做竞争的漩涡，却没有去适时地捕捉消费者在消费理念上的变化。
所谓“牵一发而动全身”，茶饮市场瞬息万变，如今层出不穷的新品类出现的背后是渐渐成为消费主力的新消费者以及他们所带来的新需求，密切关注消费者的消费理念比动则几十万的营销可能更稳定。
02 试错＞快消
消费群体在扩宽，市场在增大，随之就免不了跟风模仿的现象，迎合还是坚守成为了选择的岔路口，于是迎合市场的快消思路就成为了品牌快速增长盈利的路子。
而且随着更多的资本入局，更多的快消品牌涌现，短时间的产品推陈出新加上高举高打的营销。虽然能够快速盈利，但藏在其本质下的仍然是行业一直积淀的同质化问题。
根据最新数据统计显示，一个产品有效的销售周期、生命周期，以往是5年以上（包括线上），而这两年，大快消类的产品的消费和生命周期基本只有18个月。
如这些问题始终得不到解决，就能难寻求到突破，没有长久的生命力就经不起时间的打磨。不应是一味顺应市场，引领市场是关键，前期大胆的试错与后期的坚守也是扎根的关键。
东方树叶以试错的“慢思路”发展，经过不断的试错和打磨最终稳固了增长曲线，在去年迎来了自己的春天。
茶饮赛道和瓶装饮料赛道，有着众多的相似之处，就像是一面镜子，以镜为鉴，可以知得失。
茶饮市场如今同质化严重，如何破局成为关键。不妨试着换一种思路，借鉴一下其他赛道的思路也未尝不可。奔跑的路上，永远也不缺乏追赶者，有人说茶饮行业过于拥挤正在走下坡路，但是不断正视出现的问题，不断进步和改变，永远都是朝阳。