沙湾古镇，是岭南水乡的一处宝藏之地，藏着800多年的历史故事。
走进这里，石阶石巷依旧，宗祠古屋错落有致，老榕树、古井静静矗立，处处透着老时光的气息。
这里的建筑很有岭南特色，镬耳屋、雕花木窗精致又独特。陈钰晶/摄
其中最让人印象深刻的，是古镇的蚝壳屋。当地人用蚝壳砌墙，壳尾朝外，冬暖夏凉还防潮耐用。墙面凹凸不平，满是岁月的痕迹，走近细看，仿佛能触碰到岭南人的智慧结晶。
除了建筑，沙湾还是广东音乐的发源地之一。这里的何氏三杰让《赛龙夺锦》、《雨打芭蕉》等名曲流传至今，成了岭南音乐的经典之作。
当然，沙湾的魅力不止于历史和音乐，这里还是一个隐藏的美食天堂！奶牛皇后的姜埋奶、针姨的鱼皮角、池喳手工蛋卷……这些地道的沙湾小吃等着吃货来一一解锁。
如果你穿行在沙湾古镇里，就会闻到空气弥漫的淡淡蛋香味，蛋香味是从池喳饼店里飘出。
店主谢阿姨正在忙碌，她和丈夫各守一台蛋卷机。机器轻响，蛋香弥漫，肚子立刻就饿了。
“阿姨，这店开了多久啦？”记者忍不住问。
“解放前就有啦！已经70多年了！”谢阿姨笑着抬头，手上的动作却一刻没停，“这手艺是妈妈辈传下来的，她现在年纪大了，就给我们俩继续做。”
池喳饼店是由何池婆婆创立的，店名以婆婆的名字命名，“喳”在当地有“姨”的意思，因此池喳饼店也可以叫作池姨饼店。
如今，九旬高龄的何池婆婆已很少出摊，这份手艺传承到了谢阿姨夫妇手中，由他们守着这间小店，继续用手工制作的方式，将传统的味道延续下来。
“是啊，做蛋卷要慢工出细活。我们这里一小时只能做12盒，不像机器生产得快，但手工的口感不一样。这是小时候的味道。”
谢阿姨介绍说：“我们用的是四洲紫菜，好材料才能做出好味道。”
店里只有两种口味——原味鸡蛋卷和紫菜肉松凤凰卷，简单却经典。谢阿姨表示，每一步都沿用祖传手艺，不加防腐剂，保质期只有10天。
为什么坚持手工制作？她说：“现在机械化快是快，但手工做的有温度，也有记忆。这是我们小时候的味道。”
在机械化、标准化的今天，池喳饼店就像是时光里的小小停顿。手工的味道不止是好吃，更是一种记忆的延续。
在广州，千万不能轻易以名字判断食物。就像肠粉里没有大肠，鸡仔饼里没有鸡仔，煲仔饭里没有孩子……
狗仔粥里面，自然也没有“狗仔”。
相传狗仔粥原是一位落魄的财主因病无人照顾，他九个仔女中唯有最穷最不得宠的第九个仔愿意照顾他，并日日煮粥给他吃，满载着中华民族传统的孝道美德 ，后来“九仔粥”慢慢被传成“狗仔粥”。
那么，狗仔粥里到底有什么？带着好奇，沙湾古镇的针姨，答案立刻浮现在眼前：一碗热腾腾的狗仔粥端上桌，满满的料几乎都快盖住粥面。
腊肉粒、虾米、猪油渣、花生，再加上胡椒的香气，在空气中肆意萦绕。舀起一勺，浓稠的粥底包裹着满满的配料，入口咸香滑顺，胡椒的微微辛辣在舌尖游走。这样的粥，没有米粒，却比传统的白粥更有嚼劲、更有层次。
除了狗仔粥，让针姨名声大噪的，还有那“一口一个”的鱼皮角。
喝一口汤，再吃下一颗鱼皮角，鱼香与汤底的甘甜在口腔中交织，让人瞬间明白为什么针姨的鱼皮角能成为沙湾的招牌。
“沙湾奶牛皇后”是谁？奶牛皇后便是主理人王秀甜，更是被大家亲切地称为甜姐。
甜姐这份甜蜜事业，源自她三十多年前的一场“牛”缘。那时，为了照顾年幼的孩子，她用家中仅有的积蓄买了两头奶牛，开启了创业之路。
后来，她用这些新鲜牛奶制作甜品，从姜埋奶到香芋炒奶，再到手信礼包，一样样都成了沙湾的招牌。
姜撞奶又称姜埋奶，“姜埋奶”是沙湾正统的叫法。它们家的姜埋奶，用的全是自家养殖的水牛奶，鲜度与香气都无可挑剔。
在沙湾古镇，还有一间藏在历史建筑里的早餐店，这座建筑叫“正园”，而这里的街坊亲切地喊它“忠记”。
每天清晨五点，正园准时开门，院子里的左边煲粥，右边蒸肠粉。来这里吃早餐，你得习惯“跑两趟”，粥和肠粉分开下单。
点了粥，阿姨马上现煲，瘦肉、猪肝、鱼片，料足到让人心满意足。肠粉更是薄而滑，排骨肠里随便一翻就能找到几块大大的排骨。
还有牛肉丸、蒸排骨、干蒸这些“茶楼点心”，扎实的分量让人吃完一整天都元气满满。
“润雄花生油厂门市店”，别被名字误导，这里卖的不止花生油，而是香喷喷、刚出锅的炸物。开了十几年的老店，如今成了街坊和游客的“打卡地”。
店主向记者坦言：“炸物油很重要，我们用的都是自家榨的花生油，吃着放心。”
这家来自佛山的年轻品牌，以一种独特的方式，将岭南传统与西式咖啡文化完美结合，让人耳目一新。
“番鬼”在粤语中意为“外国人”或“舶来品”，而“番鬼凉茶”则借此命名，寓意将来自西方的咖啡与岭南凉茶相融合，创造出“广式mix西洋”的新茶饮体验。
凉茶的苦涩与咖啡的醇厚异曲同工，于是，罗汉果茶冰美式、陈皮拿铁等特调饮品应运而生。
经典的癍痧凉茶、五花茶、秘制龟苓膏等凉茶铺“老味道”也一一保留。甚至连传统鸡公碗都被重新设计，每一杯饮品都传递岭南文化的独特韵味。
最后，请带上1T的胃，沙湾小吃吃到爽，再踏石板路慢慢消食！