最近，社交媒体上涌现出了一种新的烘焙制作趋势，烘焙店不再追求精致主义与颜值主义，反而开始比谁做的面包更丑更抽象，很多烘焙人甚至开始在社交媒体上分享自己的烘焙“邪修”之道，从大眼吉娃娃到超级腊肠狗，丑丑面包成为了社交媒体上的新爆品。
从求美到求丑，不仅体现出烘焙人的审美转向，更是消费者们越来越反常规、求新奇心理的体现，这场社交媒体上的审美叛逆，究竟是新商机，还是昙花一现？
01、面包比丑的新趋势
曾经的社交媒体上，烘焙甜品的内容往往都是色彩鲜艳、颜值超高，而丑丑面包们则不同，主打的就是奇形怪状，比“丑”也卷出了新高度。
其中，有主打造型潦草的写实派，比如超级还原的大眼吉娃娃，长着腹肌的“猛螂”，活灵活现的“贝鼠”，还有胖胖的碱水鸡爪，各有各的小巧思，但却都有一个共同的特点，就是丑萌。
另外，也有主打猎奇创意的抽象派，用面包捏出了一系列的面包生物，既有惟妙惟肖的烤乳猪，也有超级夸张的无敌腹肌人，甚至有人把火爆全网的“痞老板”复刻出来，制作出抽象的面包表情包，在社交媒体上逐渐延伸出了一个抽象的“丑丑面包宇宙”。
当丑丑面包们不再追求同质化的高颜值，反而转向抽象造型和无厘头搞怪，一场解构颜值焦虑的视觉反叛风潮就此开展。
02、谁在制作丑丑面包
有人说，这些各式各样的丑丑面包们，只是社交话题的噱头，并不会有人买单。但其实，很多商家都已经融入了比丑风潮，在一众颜值产品里反其道而行之，开始创作自己的丑丑面包，甚至做成了门店招牌产品，为门店增收提供了一个有力抓手。
日本福冈有一家叫做“パン屋のペったん”的面包屋，他们制作了一系列不同职业、不同形象的面包小丑人，既有留着一撮小胡子的武士，也有超级瘦长的明太子，独特的造型特色，让这家藏在小巷里的面包店，成为了很多消费者去日本旅游必打卡的宝藏店铺。
国内的很多面包店也纷纷开始制作丑丑面包，华南农业大学学生食堂的面包屋“华农西点屋”甚至开始根据大学生群体的需求定制不同造型的丑丑面包，从两个刘海的明星吉吉包到强颜欢笑的微笑面包，主打一个有求必应。
除了专业的烘焙店主，业务的烘焙爱好者们也是丑丑面包的核心创作者，他们甚至把丑丑面包当作自己学习烘焙的“邪修”之道，造型可以随意，颜值可以不高，丑丑面包为他们提供了无限的创意空间。
丑丑面包的爆火与流行，对于商家们来说，其实是在精致烘焙盛行的市场中，反向寻找差异化竞争优势，而对烘焙爱好者来说，丑丑面包则为他们提供了可以无限创作的机会，是一种容错率极高的品类。
丑丑面包背后的产品开发逻辑，实则是以“丑”为盾，主张一种更多元化的烘焙审美。这场由丑丑面包带来的行业狂欢，其实也是烘焙行业对“创作本质”的集体寻回。
03、反精致主义的集体宣泄
丑丑面包之所以能够以丑取胜，离不开消费者们的无限包容，而这种包容背后，也是他们消费心理转向的重要体现。
一方面，丑丑面包所承载的，是当代消费者拒绝单一的审美需求。不要千篇一律，就要与众不同，丑丑面包不仅意味着烘焙界的审美扩容，也意味着消费者们对面包从功能性消费到情绪性消费的转变。
另一方面，丑丑面包对消费者们来说，也是消费者们在高压社会下追求社交认同的有力工具。从火爆全网的魔性表情包到潮玩届顶流Labubu，这些自带丑萌基因的产品天然就具有传播话题性，丑丑面包本身因为异于常规的视觉反差，能带来新的社交话题，不管是烘焙爱好者的自发创作，还是消费者们对于丑丑面包的内容分享，都是在追求一种共同的群体文化认同。
04、丑面包能走多远？
丑丑面包们为烘焙界带来了全新的产品开发思路，但就目前来看，丑丑面包们的卖点仍然是单纯聚焦于造型的角度，消费者们虽然愿意为初次购买买单，但社交媒体上却很少有人分享，丑丑面包究竟吃起来如何，是否值得再次购买。
对于烘焙行业来说，产品力才是永恒，丑丑面包仍然是“颜值经济”的另一种体现，但“颜值经济”到“信任经济”之间还有很长的路要走，如果无法解决复购问题，那丑丑面包的长远发展仍然是一个待解决的课题。
韩国烘焙店Ugly Bakery作为丑丑面包的典型代表，此前曾经爆火全网，甚至有很多国内消费者专程出国去购买。对于他们来讲，已经探索出了一条适于丑丑面包长久运营的道路，那就是兼顾造型特色与口味特色，让丑丑面包也有超强产品力。
以他们家的南瓜恰巴塔为例，每公斤面粉中含有高达800克的南瓜，入口立刻就能感受到南瓜的香甜与细腻，每一口都满载着对食材的尊重与对健康的承诺，这样既有丑丑特色又有超高品质的产品，才能真正经得起时间考验，实现门店运营的长远发展。
对于烘焙行业来说，产品本质永远重于视觉噱头，烘焙门店如果想依靠丑丑面包实现可持续发展，就必须不忘初心，在注重造型特色的基础上保证产品的口味与品质，才能让丑丑面包实现弯道超车，真正成为新的门店爆品。