网友千呼万唤，1点点今天终于上架了一款新品——可可芭蕾。
只是一款普通的可可牛奶，究竟有什么魔力，能让网友念念不忘？
又到秋冬季，被看好的可可饮品会引发行业热度吗？
1点点招牌爆品回归，
迎来产品新机会
今天，1点点的可可芭蕾一上架，就爆单了。
这是1点点的经典饮品之一，每年都在被网友呼吁上架。配方非常简单，从官方介绍看，可可芭蕾由可可粉+牛奶组成，入口厚重带有可可的苦涩感。
这个产品评价非常高，有网友称它是“可可天花板，好喝得惊为天人”，甚至有网友表示“七年前喝过一次可可芭蕾，滋味记到现在”。
据1点点官方介绍，这次上架升级了可可粉，整杯饮品更浓郁丝滑，醇厚感更明确。
最近逐渐入秋，不只是1点点，上架可可饮品的品牌特别多。
真茶屋月初推出2款可可饮品，将可可粉分别搭配生椰乳、橙子；
星巴克在年初上架了黑巧、白巧系列，将其搭配咖啡、椰蓉；
另茶推出雪域咸可可，用咸感解腻提鲜；
瑞幸将之前的季节限定款“一杯黑巧”改为菜单常驻款……
可可的销量数据也很好——乐知美巧创始人周滔告诉我，今年来问询可可粉的品牌特别多，订货量预计是去年的3倍。
实际上，去年就有不少研发表示对可可的看好，还提出新搭配思路，但可可的热度始终不高。今年再上架，有热卖的可能性吗？
可可再推出，
条件更成熟了
整理下来，研发看好可可再上架，源于市场条件变得成熟；
1、原料有降价
“今年可可的热度一定会比去年高。”兵立王研发总监戴建波告诉我。
原因在于，可可终于降价了：“现在可可的价格较去年12月回落30%。”戴建波表示。
原料降价是决定饮品上架的重要因素，这也是不少研发认为可可今年秋冬关注度会高的原因。
值得注意的是，虽然可可价格有所降低，但好品质的可可依旧不便宜。
2、浓郁风味流行
发现了吗？最近浓郁风味的元素特别多：咸法酪、泰茶、布蕾、芝士厚乳……
可可元素饮品与之具备相同的醇厚表现，还带有健康的特性，和今年的口味大基调一致，上架就更顺理成章。
3、搭配思路拓宽
相比于过往的“可可+牛奶”，研发对可可的开发提出了不少新思路。
搭配建议上，喜研茶饮创始人刘建国看好将可可搭配风味厚重的茶底，酸奶罐罐联合创始人黄启成则看好可可搭配酸奶。
“搭配酸奶后，可可的层次感会更明显，酸奶还能中和可可的厚重，颜值也很高。”黄启成表示。
周滔告诉我，可可还能和柑橘类水果搭配，打造“水果巧克力”的概念，或者搭配糖水，制作可可冰沙基底等。
4、有稳定的市场基础
“巧克力爱好者依然很多，看起来可可/巧克力上架的品牌不是很多，但其实销量都很稳定。”黄启成告诉我，前两年迪拜巧克力、薄荷巧克力等贵价可可类产品流行，能看来出消费者对可可的喜好度依旧高，对价格也接受良好。
“可可本身就是经典产品，不需要市场教育。”周滔表示，近几年淘宝等渠道关于可可的搜索热度也很高，销量大幅上升。
“虽然市场这么卷，但还是有品牌愿意做品质。”刘建国表示，浓郁风味的加持，让可可很适合做品质好、价格略高的高价值饮品。
有密集上架的可能
采访下来发现，多数研发都认为可可会在秋冬密集上架，但离“爆”似乎还差点什么。
“要说热度能有多高，肯定还是比不上主流产品，毕竟可可是一个小众赛道。”戴建波表示，想把可可做好喝，成本会高，在经济下行的现在，会劝退一些谨慎消费的顾客。
“如果说做低价，可可粉的品质又不够好，口感不够丝滑绵密，自然会败好感，导致路人缘变差。”戴建波告诉我，对想要上架可可的品牌来说，需要考虑平衡价格与品质的关系。
但从整体来说，相比去年，可可的上架机会已经成熟了很多：成本有下降；搭配思路打开了，水果、酸奶、各类型茶都可搭；浓郁的风味在今年的需求下也不再显得厚重。
相比于一个突然的爆款，符合所有售卖条件后的稳定推出，才能让产品产生长久生命力，也是更具价值的探索。