论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。
最近，喜茶推出的“咸酪泰奶冰”，在社交媒体上掀起了一阵讨论热潮。
不少广东网友在评论区分享自己的独特感受：“这味道怎么有点像鸡骨草！” “太上头了，一下唤醒了广东人记忆。”
而这一有趣的联想，也不禁成功勾起了小编对鸡骨草的好奇。
01 ■ “岭南记忆”—— 鸡骨草到底是什么？
鸡骨草，又名红母鸡草、黄食草。为豆科植物“广州相思子”的干燥全株，主要分布于广东、广西等地。
它的名字由来十分形象，其茎细直，看起来如同鸡骨，故而得名。在传统医学里，鸡骨草可是一位“多面手”，它具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效。
而在两广地区，每逢春夏潮湿季节，人们常将鸡骨草用来煲汤作食疗，帮助身体排出湿气，缓解因湿热带来的各种不适，比如常见的鸡骨草煲猪横脷汤，就深受当地人喜爱。
随着“中医生活化、生活中医化”的理念流行，消费者对健康养生关注度不断提升，药食同源的食材在各种领域流行起来。
鸡骨草，作为药食同源的食材之一，除了传统广式凉茶中常见身影外，一些创新茶饮品牌也将鸡骨草融入到饮品领域。
香港饮品零售老字号“鸿福堂”就有推出瓶装“低糖鸡骨草”饮品。作为经典的广式凉茶代表，鸿福堂采用传统配方，用鸡骨草搭配蜜枣、罗汉果、甘草等天然原料，真材实料熬煮制成，整体滋味清香甘甜，备受本地人喜爱。
东莞品牌“绿洲”将鸡骨草融入饮品中，推出鸡骨草柠檬茶。同样还有潮汕茶饮品牌“汕上爹·功夫鲜茶”用鸡骨草搭配柠檬推出“潮汕甘露”。
除此外，还有饮品品牌将鸡骨草与美式咖啡搭配，推出“‘无伤肝’美式”。
值得注意的是，大众对鸡骨草的认知虽有限，但随着“养生”成为消费主流，健康养生类茶饮的市场份额从2021年的12.3%攀升至2024年的18.7%，年均增长率超15%，预计2025年国内药食同源茶饮市场规模将突破150亿元。
过去只在岭南凉茶铺出现的鸡骨草，或许也会从地域特色食材，逐渐走向全国消费者的视野。
02■ 鸡骨草还可以怎么喝？
这次测评，小编分别采购了市面上常见的两种鸡骨草——有叶鸡骨草和无叶鸡骨草。
在外观形态上，有叶鸡骨草则带有完整的小叶矩圆形叶片，整体看起来较为繁茂；而无叶鸡骨草是去除了叶片的鸡骨草，仅保留茎、根等部位。
在药用成分与功效上，鸡骨草的叶和茎都有一定药用价值。叶部含有更丰富的活性成分，如黄酮类、多糖和皂苷等，抗氧化抗炎作用更为显著。茎部则多作为辅助材料使用，更适合用于调理肠胃或辅助利尿。
值得注意的是，市场上的无叶鸡骨草因生长年限更长，更为“老身”，其药用价值也相对更高，所以价格较有叶鸡骨草高。
另外，据不少两广地区的网友表示，有叶鸡骨草的叶子用于煮水、煲汤，有叶子的清香，滋味会更加清香回甘；而无叶鸡骨草的风味会更加醇厚、更明显，同样药效也会更加明显。
然而，鸡骨草的“魅力”，藏在“熬煮”的细节里——
依照传统的方式，鸡骨草需先将其根茎清洗干净，用温水泡制约30分钟后，再给上相应比例的水熬煮即可。
鸡骨草叶的香气是一种清新的草本植物气息，混合着微弱的豆科植物特有的淡香，整体淡雅、清新。
煮制后的鸡骨草水，草本香会更明显地释放出来，香气变得温润柔和，带有淡淡的植物清甜味，闻起来很是治愈。
而“无叶鸡骨草水”与“有叶鸡骨草水”，在香气和色泽上区别不大，相对而言，无叶鸡骨草水的滋味会更加明显、醇厚。
我们用无叶鸡骨草水分别拼配不同比例的锡兰红茶做奶茶。加入了鸡骨草水后的锡兰奶茶，对比常规锡兰奶茶，会有一种“耐人寻味”的独有清香。
而只用鸡骨草水、不拼配茶汤做的草本奶茶，它的滋味会更加特别，因为鸡骨草水的风味不够重的原因，产品的奶味在前段，淡淡的草本香气与谷物香气会蔓延到舌尖，它不仅有着草本奶茶特有的滋味，还有独有的醇厚感。
但值得注意的是，一些对鸡骨草风味不了解的人群，会觉得它像烹饪用的香料。
此外，因为看到不少人称，泰式咸酪奶茶里有鸡骨草的风味，我们还特别用传统泰式手标红茶做了一款泰式咸酪奶茶，来对比咸酪乳版的锡兰鸡骨草奶茶。
对比下来，传统泰奶的滋味与鸡骨草的风味并无太多相似之处。而像喜茶前段时间推出的“咸酪泰奶冰”中，使用定制无色素无香精泰茶，香气滋味相比大众印象里的泰茶更为自然清新，也许正是因为如此，才会让不少两广地区网友联想到鸡骨草。
整体而言，鸡骨草的滋味是有辨识度的，它特有的功效以及养生价值也很匹配“健康化”的茶饮趋势。
另外，我们还尝试用鸡骨草拼配其他茶，不论是做水果茶、奶茶，还是鸡骨草风味冻等等，均是不错的选择。
但需要注意的是，鸡骨草饮品并非适合所有人。体质虚寒者应避免过量使用，以免加重体内寒气；在使用鸡骨草时，必须确保除去荚果，因为鸡骨草的种子含有毒蛋白。
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其实，回顾喜茶新品引发的讨论，我们可以看到鸡骨草在茶饮领域的巨大潜力。
两广地区网友对喜茶泰式奶茶像鸡骨草的评论，不仅是对一种味道的识别，更是对一种文化记忆的认同。或许未来鸡骨草的创新应用会有更多可能，会以全新的“姿态”被大家喜爱。
不过，需要注意的是，鸡骨草在茶饮中的应用还面临一些挑战，主要包括风味接受度、标准化难度、安全性考量和法规限制。