秋冬季的茶饮新品，该怎么上？能怎么推？这类问题不少人都在问。
按照惯例，主推以热饮、多小料的奶茶居多，这类饮品往往肩负着稳定销量、提高获客的作用，重视口感、咀嚼感、温度感，但在风味上突破相对较小，差异化也较小。
以往，茶饮市场有着夏季旺、冬季淡的普遍规律，这种上新逻辑当然可取。但如今，强劲内卷培育出消费口味与消费频次皆更上一层楼，饮品市场几乎全年无淡季，秋冬季的产品上新或菜单更换，不是保守动作，而是最终冲刺。
德馨食品的市场部负责人告诉快报，综合他们市场调研及客户上新需要，今年做了一系列2025秋冬饮品应用方案，并且将茶、咖视为“双选项”，同一支饮品做茶饮版、咖啡版配套组合，且冷饮热饮都有，更聚焦消费者需求，能帮助品牌快速获客。
而秋冬饮品上新逻辑上，有两点重要变化，我们通过具体应用方案一一解说。
01 ■ 锚定“情绪价值”， 从时令到时节
前几年，行业对茶饮原料层面的探索非常猛，茶、果、奶的自然宝库取之不竭，彼时产品上新的一个重要概念是“顺时而食”。比如应季时令水果，秋冬的山楂、石榴、梨等，都可以做单一主题的当季限定。
像此前沪上阿姨的一整颗炖梨、益禾堂的山里红楂楂、奈雪的霸气车厘子等，都曾是秋冬茶饮出圈的爆品。但这些饮品被消费者频频打卡推荐，只是因为用到时令水果吗？
显然不是，具有氛围感，高颜值、易出片，能抚慰内心、带来温暖，用现在的话来说，就是“情绪价值”到位。
“以前大家上新的逻辑，是先有水果或者饮品主题，再套节日、营销方案去推，现在我们是把‘情绪价值’做在前面，去思考消费者喜欢的一整套表现，再做饮品应用。”
德馨食品的市场部负责人举例，圣诞节、元旦节、春节等节庆是当代年轻消费者普遍关注的，他们可能忙于工作、学习，这时候一杯带有氛围感的奶茶，击中的是生活中的“小确幸”。
比如针对圣诞节场景，德馨食品用草莓、可可、抹茶做三层搭配，红棕绿的三段渐变配色烘托圣诞氛围，风味也层层递进。其中茶饮版，用抹茶奶盖点缀草莓奶油做“圣诞帽”，俏皮吸睛。
针对元旦节庆的场景，德馨食品设计出红富士苹果与大红袍的应用，新年第一天喝上一杯苹果大红袍，寓意“红袍在握，苹安喜乐”。
既将今年热点水果“苹果”与经典乌龙茶做概念升级，质地清爽、风味清甜；又在产品名上讨个好彩头，将消费场景锁定“元旦”“新年”，激发消费热情。
针对2026年情人节场景做预热，“草莓”“玫瑰”“治愈粉”都是营造浪漫感的关键词。在德馨食品的方案中，一款为草莓、牛乳、巧克力、玫瑰奶盖的饮品，另一款草莓、生椰乳、玫瑰奶盖搭配咖啡的饮品，高颜值且氛围感满满。
茶饮上新，从重时令到重时节，前者主要是靠稀缺性吸引人，而后者是激发热情，让消费选择从被动回归到主动。
02 ■ 锚定“健康”， 从功能到风味
茶饮健康风潮，在未来也依旧是主流，但产品的健康表达，还会再细分。
01 超级果蔬：持续探索健康风物
羽衣甘蓝、小麦草、牛油果之类的“绿色”食材自不必说，在果蔬茶、蔬果奶昔的赛道成为长红。还有不少其他色彩的超级果蔬，如小黄姜、橄榄、黄桃、奇异莓等也在茶饮中崭露头角。
如前不久，奈雪的阳光金凤梨姜黄酸奶昔用到具有抗氧化作用的“姜黄”，被更多消费者关注；阿水大杯茶做了“奇异莓”系列，主打高VC含量……这些超级果蔬不仅有功能上的看点，而且做成饮品也有不错的风味。
德馨食品告诉我们，目前市场上“超级水果+草本植物”的组合，很能撬动消费者兴趣。一方面，超级果蔬的营养价值能赋予产品卖点；另一方面，一些小众的、日常不易处理的食材，通过供应链处理后，能为饮品提供鲜感。
德馨食品拥有丰富的超级果蔬类速冻水果系列原浆，通过“源头直采+鲜采”，以及“凝时冷冻锁鲜”的方式，能够还原真实鲜感。
例如，其冷冻黄桃果肉果浆一度成为打造爆品的重要元素。黄桃既是超级食物，富含丰富维生素与微量元素，被消费者认可，同时浓香、鲜甜的风味让其应用百搭。
再以德馨食品新菜单应用“可可浮海·小莳蓝”为例，选用这个季节的流量爆款、超级食物蓝莓，以及含有莳萝的草本植物果蔬汁，满杯花青素，拥有草本香气，而且颜值出众、有健康价值。
另外，除了果蔬类产品，针对含乳饮品与超级食物的组合，德馨食品的“超能玉米乳茶”以黄金玉米乳打底，融入辛辣激发暖意的超级食物小黄姜，以及谷物香型黄茶，用“三黄”探索辛香温润风味，同时带来饱腹满足感。
02 中式养生：带有谷物能量的植物乳
茶饮健康的另一种表达，则是“中式养生”。除了主打草本、中药的奶茶店，更多连锁茶饮品牌也在推出含有药食同源食材、且好看的新品。
比如最近沪上阿姨推出的“五黑焕发慢养瓶”，五种黑色食材为黑芝麻、黑枸杞、黄精、黑米、黑豆，讲究中式古法“以黑养黑、从容慢养”；一只酸奶牛的菜单上也有“五红”“五黑”“五紫”系列的酸奶昔，以五紫为例，是用紫米、紫薯、紫甘蓝、紫山药、紫胡萝卜构成五重花青素。
这类产品，用不同品种的传统食材做组合，以丰富度强化价值概念。与之同类的原料，还有德馨食品的五红乳、坚果豆乳、玉米乳等“植物乳”，在认知与饮用感受上更贴合“国人体质”。
在德馨食品的秋冬饮品菜单最新应用中，有一款“红豆松花糕”主题的养生饮品就相当亮眼。在配齐古方“五红”——红枣、枸杞、红豆、红花生、红糖的基础上，还增加了产自世界三大黑土地之一的东北珍珠米，主打五红润气血、大米养脾胃，风味还原中式松花糕，好看、好喝，又温润养身。
德馨食品坚果豆乳，也是集成多种营养的植物乳，含有东方大豆、大米、大麦、黄米、小米、开心果、腰果等五谷坚果，用其搭配健康蔬果汁，谷物香、坚果香、果蔬香，口感层次更丰富。
除此外，德馨黄金玉米乳也是植物乳赛道的能量宝藏，其口味香甜轻盈，含有丰富膳食纤维，助力打造新一代养生饮品。