“固体杨枝甘露”火遍全网。
芒果、西柚、酸奶、小料齐上阵，从能喝的饮品变成能吃的甜品，成为这个冬天的又一顶流。
网友自制、品牌跟进，饮品和甜点的界限正被一点点打破。
固体杨枝甘露爆火
“饮品甜点化”也来了
最近，一款“固体杨枝甘露”火遍全网。
在小红书，这一话题的浏览量已破千万，单条笔记点赞高达40万+；在短视频平台，相关视频吸引2万+用户参与，播放量突破1.1亿，热度持续攀升，甚至登上热榜。
“固体杨枝甘露”制作起来也很简单，网友分享：把大芒果去皮，沿着果壳切开，将冷萃酸奶/干噎酸奶均匀涂在芒果表面，再将剥好的红柚果粒放在酸奶上，根据个人喜好还可以加上奶茶小料，比如西米、脆啵啵。
不少网友跟评，“颜值拉满、口感丰富”“这真是跟风最成功的一次”“一到冬天全国人民的吃商就提高100%”“嘴巴一直出汗怎么回事”。
还有人建议：“把芒果切好提前放冰箱冷冻到很硬的地步，再拿出来，涂满干噎酸奶，再加上西柚粒，再放入冰箱冷冻，吃之前等芒果化冻到软中带硬的冰沙状态”，评论笑称“这真是老吃家了”。
茶百道也迅速跟进，11月5日在官方小红书发布教程，使用自家小料复刻这款爆款甜品：水果部分为芒果、西柚，小料包括禾米麻薯、芝士奶盖、芋圆、慕斯布丁、小西米，消费者可自由搭配。
如今，“固体杨枝甘露”更是迭代到了2.0版本：加入椰子酸奶、再包裹一层薄薄的糯米皮，提升口感层次，让整个产品更接近甜点形态。
其实这种“饮品甜品化”的趋势，并不是第一次。
早在今年6月，喜茶就曾把芒芒甘露、芋泥波波牛乳等饮品口味“固体化”为可颂挞，
推出：爆芋泥糯糯可颂挞、芒芒甘露糯糯可颂挞、黑糖波波糯糯可颂挞、绿妍苦抹糯糯可颂挞、爆榴莲糯糯可颂挞。
不仅还原了饮品原味，又通过形态创新制造新鲜感，收获大量好评。
一边是社交平台上消费者的灵感自造，一边是品牌体系内的创意再造。饮品与甜点之间的“界限感”，今年似乎变得越来越模糊了。
奶茶和甜点
今年真的“混”到一块儿了
如果说去年大家还在讨论“奶茶像甜品”，那么今年，新茶饮干脆直接和甜点“玩在一起”了。
今年冬天的另一大“顶流”——奶皮子糖葫芦，也正不断刷新大众味蕾。
小红书上，关于“奶皮子糖葫芦”的笔记已过万，话题多次登上小红书热搜榜榜一。社交平台上，“奶皮子糖葫芦”也屡屡成为话题中心。
这波风潮迅速卷到了饮品圈：乐乐茶在最近上新“雪顶山楂草莓奶皮子”，上新后外卖平台进店率大幅提升，个别门店单品日销破百。
马伍旺饮料厂也上架“青提奶皮子糖葫芦”。原本传统的街头小吃，摇身就变成饮品跨界“顶流”。
回顾这一年，从“液体蛋糕”到“糖葫芦奶皮子”，再到如今的固体杨枝甘露，饮品甜点化、甜点饮品化的尝试也越来越大胆。
品牌不再满足于做杯子里的饮料，而是频频尝试在味觉、视觉、触觉等多方面发力，将饮品打造出新的甜品化体验。
“喝的像吃的、吃的像喝的”，已经成为年轻消费者与新茶饮品牌之间，一场相互接力、共同创作的流行趋势。
也映射出整个行业正在向复合式体验演进的趋势。
归根结底，饮品与甜点之间的界限正变得越来越模糊。经典饮品可能成为蛋糕、蛋挞、传统小吃的新口味；而一份甜点，也可以变成吸管就能喝的饮料。
吃喝之间，“混搭”正在打破边界，成为饮品行业新的创意法门。