近期，一种叫“奶皮子糖葫芦”的甜品突然火了。
不仅刷屏社交平台，还引发了线下门店排队潮，产品供不应求，堪称甜品界的“新顶流”。
不过，在火爆的同时，也因其“热量刺客”的健康属性和偏高定价，让消费者产生了质疑。
排队也要买，奶皮子糖葫芦爆火
所谓奶皮子糖葫芦，是指将特色奶皮子与传统糖葫芦相结合的甜品。
比较常见的是在传统糖葫芦外面贴一层奶皮子，也有将山楂剖开、夹入奶皮夹心再裹糖浆，或者是替换核心食材，用晴王葡萄、菠萝蜜、无花果甚至榴莲等水果搭配奶皮子。
因为色彩缤纷，符合当代年轻人喜爱的“高颜值”，借由社交平台上传播，这种奶皮子糖葫芦迅速在全国多地火了。其售价区间一般为15~25元，相比传统山楂糖葫芦价格更高，但依然抵挡不住大家尝鲜的热情。
据媒体报道，杭州中山中路一家炒货店，周末买奶皮子糖葫芦的队伍能排到百米开外，老板直言“一天能卖1000多串，从早忙到晚上12点”；武汉王家湾商圈的流动小摊前，有人提前一个小时在摊前等候，然而到货约过一个小时就会卖完。为了吃上这一口，不少城市还催生出“代排”服务，足见其吸引力。
在广州街头，售卖奶皮子糖葫芦的店铺也陆续涌现。不少是原本只卖传统糖葫芦的小摊、或是主营甜品的摊位，纷纷将 “奶皮子糖葫芦” 作为卖点，加入到售卖行列中。
其中，一家位于天河棠下的“笨蛋糖葫芦”小店备受欢迎，因价格实惠、款式多样，近来吸引了很多专程前来尝鲜的年轻人。有买过的食客表示，经常这家店还没营业店外就会排起长队，营业不到一个小时产品就能卖完，每人还会被限购。
在社交网络上，奶皮子糖葫芦的话题热度也居高不下。截至11月12日，在抖音平台，“奶皮子糖葫芦”相关话题播放量达到10亿次；小红书上，“奶皮子糖葫芦”相关话题已有2.8亿浏览量。在微博，相关话题更是轮番冲上热搜前排，让其在网络上彻底爆火。
“奶皮子+食品”成流量密码？
事实上，以“奶皮子”为卖点的美食走红并非首次。作为内蒙古、新疆地区的传统特色美食，奶皮子在蒙古语中称作“乌如木”，是鲜奶提炼出的精华，不仅风味独特，营养价值也颇高。
今年初，北京餐饮老字号紫光园推出的奶皮子酸奶率先“出圈”：表面覆盖着一层淡金色奶皮，底层酸奶绵密醇厚，入口奶香浓郁，质地接近乳酪，不少人品尝后直呼“还想再来一杯”。
这股热度迅速引发行业跟风，全聚德、海底捞、鲍师傅、沪上酥铺、泸溪河、蒙牛、西域美农等各大企业纷纷上新奶皮子相关产品，从酸奶、糕点到饮品，掀起一股消费热潮，让“奶皮子”成为当时食品行业的热门关键词。
如果说奶皮子酸奶的爆火催生了品牌效应，那么奶皮子糖葫芦的走红，则直接忙坏了上游供应商。
据中新经纬11月11日报道，内蒙古某奶皮子生产厂家销售人员杜丽（化名）称，奶皮子糖葫芦走红后，厂里的奶皮子供不应求。“方形奶皮子没现货，现在预定的话得等一个星期左右才能发货，圆形奶皮子有现货。”
据杜丽介绍，该厂家所生产的奶皮子有方形和圆形之分，其中方形奶皮子21元一张，一张能做7串糖葫芦；圆形奶皮子38元一张，一张能做8串或9串糖葫芦。市面上常见的奶皮子糖葫芦通常用的是方形奶皮子。“圆形奶皮子可以做成小串糖葫芦。”
不过，这款网红美食的市场评价呈现明显的两级分化。有人觉得“奶皮的醇厚中和了水果的酸甜，口感层次丰富”，也有人反馈“整体偏齁甜，味道没想象中惊艳”，坦言是为“颜值买单”。
偏高的价格定位同样让人争议。许多消费者表示，相比传统糖葫芦，奶皮子糖葫芦仅因多了一层奶皮子，定价就高出了一两倍，但从本质上来说，它依然属于糖葫芦的范畴，这样的价格涨幅 “有些超出预期”，性价比并不高。近日，上海更是出现98元一串的贵价款，相关话题还冲上热搜榜。
关于奶皮子糖葫芦的争议，备受关注的还有其“健康属性”——奶皮子本身由鲜奶浓缩而成，脂肪含量不低，再加上包裹在外的浓稠糖浆，让不少人将其归为“热量刺客”。