“可以喝的液体蛋糕”，正成为奶茶市场的新宠。
茶百道蛋糕奶茶系列饮品，上线5天销量超过170万杯。古茗、沪上阿姨等品牌也都在推“液体蛋糕”。
从“好喝”到“好吃”，一杯饮品如何呈现甜品的口感和价值感？这波风潮，饮品店怎么跟？
“茶百道，求你转行做蛋糕吧！”最近社交媒体上出现这样的高赞评论。
起因是有网友将茶百道的米麻薯、奥利奥碎、布丁、芝士奶盖等小料叠加冷藏，竟高度还原了“奥利奥千层芝士蛋糕”，入口浓郁，引发广泛关注。
茶百道官方小红书账号也带头分享“小料DIY蛋糕杯”配方，助推这股热潮。
今年10月，茶百道推出蛋糕奶茶系列，上线5天销量超过170万杯；随后的全球味系列，以“特调”形式呈现焦糖碎碎、香草可可等风味饮品，网友直呼“每杯都像在喝高级甜品”。
不止茶百道，事实上，一场围绕甜品化的产品竞赛，已在饮品市场全面铺开：
爷爷不泡茶的“全球风味液体蛋糕”系列，将法式布蕾等甜品元素融入饮品，对标西式下午茶；
古茗回归提拉米苏拿铁，将可可、芝士、咖啡风味融合，直接把“可以喝的液体蛋糕”打在海报上；
到了12月，沪上阿姨升级回归半熟芝士蛋糕牛乳茶、半熟芝士抹茶蛋糕奶茶，突出加量蛋糕酱，口感醇厚。
可以感受到，这波饮品甜品化不仅仅是风味模仿，还通过特调方式，延伸到口感、形态以及仪式感的创新，成为一股确定性趋势。