2026年，头部茶咖品牌们，还要继续猛猛开店！
继2025年上半年突破万店之后，1月初，古茗又交出了一份耀眼的拓店成绩单。数据显示，2025年古茗不仅完成净开3000家门店的目标，全国门店数达到13000家，更是持续走出江浙沪。
据红餐大数据，截至目前，古茗门店已经覆盖全国20个省份，主要集中在华东、华中、华南区域。其中作为“大本营”的浙江省门店超2600家，福建、江西、广东等省份门店数也均突破1000家，达到关键规模，呈现出“区域密度优先”的拓店特点。
为延续2025年迅猛开店势头，古茗还对外宣布2026年计划新开约4000家门店的目标，不仅要在云贵川渝等非强势区域加速拓店，还要在湘鄂皖苏等优势区域优化点位加密布局。
猛猛开店，茶咖“万店俱乐部”持续增员
加上古茗，据红餐网不完全统计，仅2025年，茶咖赛道就有4个品牌先后迈进了“万店俱乐部”。
比如沪上阿姨，在去年11月成功突破万店规模。作为第三家达成万店的新茶饮品牌，红餐大数据显示，截至目前沪上阿姨的门店已广泛覆盖全国超30个省份，覆盖率达91.18%，基本完成全国布局。2026年，沪上阿姨更是计划新增2000-3000家门店，重点攻坚河南、陕西等北方区域，同时深耕华南、川渝市场。
对比沪上阿姨，幸运咖达成万店规模，则显得更为高效与突出。据红餐大数据，仅用10个多月，幸运咖便从2025年年初4500家左右的门店规模扩容至万店。另据行业知情人士透露，2026年，幸运咖将采取双轮驱动策略，在巩固三四线下沉市场基本盘的同时，加快向一二线高势能商圈渗透。
去年达成万店的，还有挪瓦咖啡。与沪上阿姨和幸运咖明显不同，挪瓦咖啡的万店规模，则更多依托于其“店中店”轻资产模式实现的。在突破万店规模后，挪瓦咖啡也成功跻身全球咖啡连锁门店数前五阵营。红餐大数据显示，目前其门店覆盖超270个城市，仅广东一省门店数就超1300家，华东、华南区域为核心布局地带。
一批茶咖品牌在2025年猛猛开店，先后达成万店规模，实际上，过去的2025年，整个茶咖赛道在都在围绕开店这件事做重点布局。据红餐大数据，截至2025年12月24日，饮品品类在营门店数超99万家，同比增长6.58%；在营品牌总数超6.3万家，同比增长6.58%。
除了上文提到的几个刚达成万店的品牌，比如瑞幸，其财报数据显示，2025年仅第三季度瑞幸就净新开门店3008家，全球门店总数达29214家。而库迪与蜜雪冰城，门店数同样也在2025年迎来强势增幅，据美团数据，2024年12月至2025年12月期间，库迪、蜜雪冰城在营门店数分别增加超过6500家和8000家。
开出更多门店，毫无疑问是一众茶咖品牌2025年的“主旋律”。业内专业人士分析，随着茶咖品牌们加速拓店，茶咖赛道迎来门店扩容高峰，这样的开店布局，还会在2026年持续上演。
为了开更多的店，茶咖品牌们拼了！
不可否认，茶咖品牌竞速拓店的背后，整个赛道不得不面对传统优质点位及合格加盟商资源日趋紧张等问题。为突破门店数量瓶颈，红餐网观察发现，茶咖品牌们各类花式选址以及创新开店的模式也逐渐涌现。
首先是门店的选址。不同于以往扎堆进入商场、写字楼等传统点位，现下不少茶咖品牌的门店选址越来越偏的同时，也越来越“惊奇”。
比如蜜雪冰城。去年6月，蜜雪冰城调整了加盟政策，开始聚焦景区、交通枢纽等场景做门店选址。据正观新闻2025年12月报道，为深入布局公交场景，蜜雪冰城计划在郑州主干道BRT站台推出10家门店。
和蜜雪冰城一样，瑞幸的门店选址也瞄准交通场景。据不完全统计，截至目前瑞幸已经入驻广州、深圳、济南、天津等多地地铁站。除地铁站外，瑞幸近期还把某园区保安亭爆改成门店，引发热议。
实际上，瑞幸近年来一直在发力特殊点位，据官方数据，截至2025年12月其定向点位已发布1300余个，新开业门店达600余家。
其次是发力店中店。相较于传统的开店模式，不少茶咖品牌正通过店中店这种创新的轻资本开店模式，获得市场的增长。比如挪瓦咖啡，作为店中店模式的资深玩家，其大多把门店嵌入美宜佳、罗森这样的便利店中。据有意思报告，在不新增租金、人力成本的情况下，加盟商最少只要1.6万元，就可以成功在门店内开设挪瓦咖啡档口。
不止挪瓦，易捷咖啡也通过入驻加油站、便利店等场景，实现门店的快速扩张。数据显示，截至2025年12月，易捷咖啡全国门店数已突破1500家。另据红餐网不完全统计，瑞幸、库迪、Manner也通过入驻链家、药店等场景开出多家门店，店中店模式正成为茶咖品牌们当下取得门店增长的利器。
除了发力店中店，红餐网还观察发现，还有一批茶咖品牌正通过构建“茶饮+”的多元产品结构开出不少新店型。
比如喜茶就在茶饮的基础上，通过引入蛋挞等烘焙品类，开设了独立门店“喜茶烘焙实验室”。据了解，该店型目前已经深圳、武汉、北京和柳州开出4家，且开一家火一家。比如其在北京的门店，即使新店开业一周后，吃到一个喜茶蛋挞也要排上30-40分钟的队。
不同于喜茶跨界烘焙，奈雪的茶则是聚焦轻食，在2025年3月推出了全新“奈雪green”轻食店型，产品涵盖轻食与轻饮，系列产品价格在19-29元。据官方数据，目前奈雪green已在北上广深落地超30家。
与喜茶、奈雪的茶形成鲜明差异，茶颜悦色则是以零食为切入点，在2024年8月推出的“硬折扣”零售店型。据了解，该新店型内配备专属购物篮与小推车，营造出可手持奶茶、边逛边购零食的小型超市场景。另据赢商网2025年5月报道，茶颜悦色该店型已经超80家。
小结
有业内人士指出，当下下沉市场趋于饱和、出海开店成风，选址越来越偏、创新开店模式是茶咖品牌在行业内卷下寻求门店数量增长的具体表现，但这种差异创新究竟能否突破行业增长瓶颈、实现长期可持续发展，仍需打上一个问号。
不过，在红餐网看来，随着越来越多万店品牌的出现，未来的茶咖赛道的竞争除了门店数量比拼，还在于价值创造能力的较量。谁能在产品创新、用户体验和成本控制之间找到平衡点，谁就能在激烈的市场竞争中占据优势。