在餐饮圈，“童年记忆”的味道向来是自带流量的“杀手锏”。
近期，大白兔奶茶旗舰店落地上海南京东路，引发大量关注。
这些承载着几代人情感的品牌，能否进入务实的茶饮下半场吗？
时隔7年重返茶饮圈
大白兔奶茶旗舰店落地上海
4月20日，大白兔奶茶首店在上海“中华商业第一街”南京东路371号正式开业。
这一次，不是以快闪的形式试水，而是以旗舰店闯入大家视野。
虽然刚刚开业，但尝鲜者已经排起了长龙。从门店设计上看，最吸睛的莫过于门头极具标志性的“大白兔”logo，整体色调延续了标志性的蓝白条纹元素。
除了点单柜台，店内还开辟了专门的周边展示区，陈列着盲盒、玩偶、帆布包等丰富的大白兔延伸产品。
产品上推出了大白兔原味牛乳茶、大白兔云朵芝芝饮等4款新品，不仅保留了标志性的甜蜜基因，还使用了光明娟姗牛奶；定价方面也相当克制，中杯在18至20元之间，大杯则为22至24元。
与印象中甜腻的口感不同，网友表示：“喝起来非常清爽和新鲜，也不是很甜。”
据统计，自4月17日试营业以来，这家店的日销量就已经突破了500杯。
其实早在2019年，大白兔就在上海的LuOne凯德晶萃广场开设过快闪店。开业当天就创下单日最高销售2000多杯的纪录，累计营业期间卖出13万杯，在黄牛手中甚至被炒到480元一杯的天价。
“童年记忆”奶茶
能否进入务实下半场？
在大白兔尝试从快闪走向长线的同时，另一个国民品牌娃哈哈在奶茶赛道的历程，也为我们展现了“童年记忆”跨界的另一重现实。
娃哈哈奶茶店入场时，推出“核心武器”、所有人的童年回忆——AD钙奶。
通过将AD钙奶与水果、茶底进行创意组合，娃哈哈在内卷的茶饮市场中构建出了一套差异化的产品体系。
相比大白兔的旗舰店路线，娃哈哈走的是规模化扩张，曾喊出“五年万店”的宏大目标，并凭借强大的供应链背书迅速在全国铺开门店。
然而，现制茶饮是一个极度考验精细化运营、产品迭代速度和线下服务管理的赛道。
在实战中，娃哈哈奶茶店逐渐暴露出了短板：产品更新节奏在快速变化的市场中略显吃力、部分加盟门店在管理和选址上也经历了流量起伏。
在2024年底，娃哈哈奶茶深圳地区最后一家门店关停，品牌退出了整个广东市场。
不过，这并不代表“童年记忆”这一标签在茶饮赛道失灵。
客观来看，无论是大白兔还是娃哈哈，老品牌跨界做奶茶的底层逻辑是一致的：通过现制饮品这个高频场景，去链接、去触达当下的年轻人。
情怀的确是一块好的敲门砖，它能让品牌在百花齐放的店招中瞬间被用户识别，并驱动第一批打卡消费。
但当流量巅峰过后，真正考验核心产品力与后续精细化运营的下半场，才刚刚开始。
消费者可以为了记忆付第一次款，但支撑品牌长久活下去的，依然是产品是否能打、运营是否专业以及性价比是否够高。