这颗“星星”，有点东西！
随着气温逐渐升高，清爽解渴的饮品成了茶饮品牌上新的重点。
当各品牌仍在柠檬、椰子、西瓜里打转时，一颗沉寂多年的“星星”正杀出重围，成了品牌们的心头好——没错，它就是杨桃。
这股“黄绿色风暴”究竟有多强劲？短短一个季度，据不完全统计，已有超30个茶饮品牌争相将杨桃纳入菜单，推出各式创新饮品。
01 ■ 从配角到C位 茶饮品牌纷纷上新
要知道，几年前，杨桃还被称为“水果界的花瓶”——最大的存在感就是其漂亮的五角星切面，多用于装饰，很少作为饮品主角。但到了今年，其从“个别品牌的尝试”变成了“全行业的共识”。
相较于以前，今年的杨桃产品普遍主打“解腻”、“清爽”与“层次感”。研发的关键，在于将其与其他酸涩、风味鲜明的水果进行复配，创造出丰富的味觉。
阿嬷手作推出的“杨桃与青提”和“杨桃油柑冰茶”两款产品，将杨桃与油柑、青提、青芒结合，凸显南方特色的同时，产品风味酸涩回甘，层次更丰富。
茶救星球上新了“潮汕·九层塔杨桃青芒”、“灭火星星杨桃冰茶”和“星星杨桃芒芒”。其中，“潮汕·九层塔杨桃青芒”引入香料九层塔，搭配杨桃、青芒，风味更是大胆独特。
茶满方庭借鉴“闽南老盐杨桃”古法，推出了“闽南老盐杨桃青”，咸甜交织，解渴生津，充满怀旧与地域风情。唐沫茶兮的“茉莉杨桃”，利用茉莉绿茶搭配杨桃与咸话梅，也受到了不少消费者的喜欢。
柠季的“杨桃百香冰柠茶”和“摘星杨桃凤梨冰”，着重突出杨桃与百香果、凤梨等热带水果的清爽碰撞，产品果香奔放，酸甜开胃。
英歌魂的“杨桃酸木瓜系列”、百分茶的“云南酸木瓜杨桃”和茶话弄的“杨桃酸木瓜特调”，通过引入酸木瓜，让产品酸涩感更强。值得注意的是，百分茶在饮品里还加入了木姜子，风味更具记忆点和复杂度。
以及喜茶的“杨桃三重甘”以及真茶屋的“油柑杨桃冰茶，也都在探索杨桃与不同茶底、小众水果搭配的可能。
本就茶饮的“清柠香柚泰红”，则将杨桃汁与三柚汁融入山竹马黛茶，再调和香水柠檬与泰式红茶，口感层层递进，颇具创意。
02 ■ 酸涩回甘成新趋势 杨桃如何踩中今夏消费趋势
今年，“酸涩”水果盛行，像“液体酸嘢”等概念也成为了新一轮的潮流。
翻看社交平台，不少网友认为酸涩的饮品也更有记忆点。纷纷表示：“一口酸爽下去，整个人都瞬间清醒了，所有的疲惫和压力仿佛一扫而空”“打工人的提神水”……
杨桃，自带的清新酸涩与悠长回甘，能有效解腻、生津开胃，与油柑、柠檬、酸木瓜等搭配时，更能将这种层次感发挥到极致，满足年轻人追求独特和挑战味蕾的猎奇心理。
另一方面，“咸甜口”已成为茶饮界经久不衰的流量密码。
从“老盐黄皮”到“老盐杨桃”，我们发现，“盐系”水果也成为了春夏爆款密码。
毕竟，咸甜永动机——一丝恰到好处的咸，能戏剧性地衬托并激发水果的甜润，让产品更富有层次感。不少品牌在推出盐系杨桃产品时还特别强调具有“补充电解质”的功能性，准切中夏日解渴、维持身体平衡的消费需求。
值得注意是，杨桃天生的五角星造型和清爽的黄绿色泽，无论是切成星星片作为杯顶装饰，还是将其果肉融入饮品中若隐若现，都极具辨识度和颜值。
而“黄绿色系”本身也能完美契合夏季消费者对清爽、高颜值饮品的视觉期待，和柠檬、油柑、凤梨等水果搭配时，颜色更协调。难怪不少网友调侃：“就凭这色调，也让人火速想点一杯”。
说到底，若想让杨桃类产品被茶饮品牌大范围复刻，供应链的稳定至关重要。
如今，经过多年发展，杨桃的种植、保鲜及加工供应链已趋于稳定。在今年的Hotelex上海酒店展上，我们也看到不少厂商推出了通过超高温杀菌制成的冷冻杨桃汁，进一步保障了产品出品的稳定性。
在水果茶严重同质化的当下，杨桃这种“拥有广泛认知度却未被深度开发”的风味，成为了品牌寻求产品差异化的宝贵资源。
也有业内人士指出，杨桃与油柑、九层塔、老盐、酸木瓜等地域性特色食材的搭配，已展现出强大的故事潜力。
未来，品牌或许可以通过更深层地挖掘其与本地风土的关联，用独特的风味叙事，在这场“酸涩大战”中建立起更深的品牌认知。