6月第一周，西瓜饮品强势崛起。
3天销量突破200万杯，全国门店一天消耗新鲜西瓜150吨，有的门店一天卖出660杯；销量首次超越经典烧仙草系列，跃升销售榜单TOP1。
大众化的西瓜，怎么就成了爆款？书亦到底做对了什么？
3天卖出200万杯
书亦西瓜饮品卖爆了
进入旺季，所有品牌都使出浑身解数，但6月第一支真正爆发的产品，竟然是一杯西瓜。
5月29日，书亦烧仙草全国门店上新“一桶大脆啵啵鲜榨西瓜”和“冰淇淋西瓜椰椰”，前者是鲜切麒麟瓜与脆啵啵组合，被网友称为“夏日清爽的神”；后者以西瓜与椰乳打底，顶部加一颗冰淇淋球，一口惊艳。
两款产品小程序售价9.9元-12.9元，配合“高温庇护物资”的社交叙事和“大桶装拒绝克制”的大容量卖点，一上市就卖爆了。
社交平台上，“这杯必须载入西瓜史册”“完全适配夏天”等好评刷屏。而书亦不少店员则发帖感叹“西瓜根本切不完”“没有一个西瓜能活着离开”。
从书亦烧仙草了解到，西瓜系列上新3天销量突破200万杯（含线上预售），一举跻身书亦门店销量TOP单品阵列。爆款势能反向赋能终端，带动全国门店营业额环比提升75%，超过1600家门店营业额涨幅超100%。
同时，这款新品展现出超预期的拉新效率，上市3天品牌拉新率40%，复购率12%，盘活了书亦超1亿粉丝的会员池子，实现品牌资产的二次开发。
在小众水果、地域风物流行的当下，很多人好奇，大众化的西瓜怎么变成了爆款？为什么一款“听起来没有技术壁垒”的西瓜饮品，能创造出惊人的业绩增长？
一杯用掉一斤西瓜
书亦的西瓜饮品有什么不一样？
我专程到书亦门店一探究竟，从4个维度拆解了这款爆品的逻辑。
1、尝口感：直击消暑需求，做“夏日清爽之神”
刚到门店就闻到鲜切西瓜的清甜香气。口感上完全是西瓜汁本身的天然甜感，清爽消暑，再嚼一口脆啵啵，是“爽感”与“满足感”在口中的共振。
无论是抱着桶喝西瓜的视觉冲击感，还是“脆啵啵在嘴里咯吱咯吱蹦迪”的口感记忆，都精准踩中了入夏节点。
夏天，是属于空调与西瓜的，一代人有一代人的“瓜”，一杯不用切、不沾手，好看清爽的大桶西瓜，才是当代年轻人的“梦中情瓜”。
2、看原料：一桶用掉一斤麒麟瓜，一杯放一颗冰淇淋
在原料上，书亦给出足够诚意。极简配方叠加好果好料，用现在的热门词就是，夯爆了。
从店员处了解到，西瓜系列一桶使用一斤麒麟瓜肉；冰淇淋西瓜椰椰，除了鲜切西瓜、椰乳、椰果之外，还在顶部加了一颗雀巢的冰淇淋球，直接把价值感拉满。网友点评：“找对路的书亦还是太权威了”“欢迎能打的书贵妃回宫！”
3、问价格：9.9元一大桶，价格亲民有亮点
一斤的无籽麒麟西瓜鲜榨，加上铺满杯底的脆啵啵，1L装大桶，促销售价9.9元，出杯时再送一个西瓜发卡。对消费者来说，这是无法拒绝的性价比。
这款产品也呼应了书亦的“有料”产品战略，让消费者切实感受到“同样的价格，得到更多的惊喜”。
4、看品类：用熟悉水果，做大众爆款
在茶饮界，西瓜是夏季最常见的水果之一。
书亦此次绕开了小众水果，也绕开了在水果口味上做复杂加法（如水果+辣、水果+特殊香料等），而是在消费者熟悉的经典口味中，用大众水果加有料玩法，把产品价值具象化，让消费者做到“闭眼购买”。
这再次验证了一个朴素的爆款公式：大众最熟悉的水果×最朴素的消暑需求×下沉市场可承受的质价比，依然能产生比很多“高级概念”更有力的商业能量。
坚持“有料”策略
把大众款做成“更好的日常”
在各家都不缺一杯西瓜饮品的当下，为什么书亦脱颖而出？答案还是要回到它的“有料”策略上，多料是书亦的基因记忆。
去年3月，橙漫回归的品牌战略转型交流会上，书亦烧仙草创始人王斌明确提出“通过差异化产品为消费者提供无法复制的独特体验。”自此，书亦确认了“水果+有料”的品类策略。
同年12月，书亦首席运营官聂留趁曾在咖门万有饮力大会上表示：“基于品牌优势的微创新，比追逐陌生赛道的爆款更具确定性和生命力。”
方向对了，努力事半功倍。
2025年，水果有料战略实施以来，书亦爆款不断：脆啵啵手捣鲜橙上市3天40万杯、一周破100万杯；水果奶绿系列两个月卖出1000万杯；鲜草莓系列3个月销量突破1200万杯。此次西瓜系列的热卖，不是偶然刷屏，而是系统能力的制胜。
正是水果有料策略最新、也最“应季”的一次引爆。
从橙漫山茶花的花香茶底创新，到橙子系列的鲜果品质升级，再到本次西瓜系列的质价比突围，书亦的产品逻辑始终清晰：
产品端不做“颠覆创新”，做“大众爆款的升级版”；供给侧用源头基地化+仓配冷链把鲜果稳定出品；市场端把质价比落到下沉街边的日常消费。
在研发上，不盲目追逐小众风口，不堆砌复杂原料，聚焦大众喜爱的经典风味，通过鲜果加有料的重组，打造人人能接受、爱复购的国民级爆款。
增长不一定来自把大众拽向小众领域，也可以来自把熟悉的东西做成“更好的日常基础设施”。
书亦烧仙草用一桶鲜榨西瓜证明了一件事：一杯饮品最大的力量，不一定来自“从未见过”，而是来自“就是它，但比记忆里更好”。
茶饮行业的叙事总喜欢追逐最闪亮的那个词——颠覆、首创、小众、下一个风口。
但对行业来说，创新不等于发明。
顺着消费者本来就喜欢的味道，把品质、体验和价值感做到位，让更多人喝到那杯“明显更好的”，持续做深做透，或许这本身就是最高级的产品战略。