年轮可颂火了！
再看小红书，培训机构和好多店都跟了。
年轮可颂出自纽约lafayette grand cafe&bakery这家店，同时再来回顾下我们之前的文章。
可颂已然凭借着自己的风味多元与造型美学赢得了国内市场的偏爱。
然而在一众寻常的新月造型之中，一款年轮造型顿时让我眼前一亮。
今天我们就来聊聊它。
一、年轮可颂，是什么样的呢？
或许烘焙圈里的双胞胎，你只知道甜甜圈和贝果吗？
那眼前的年轮可颂会让你改变这个想法。
第一眼想到了什么？还记得唱片吐司吧，这圆盘之状，这适合撕开吃的层叠螺纹，是不是非常相似。
由于是可颂面团作为基底，所以比起吐司表里如一的柔软，更增加了香脆的外衣。外酥内软，黄油香气浓郁，丰富了口感层次。
重点是，这年轮可颂还深谙着爆浆的致命诱惑。
瞧这丰富的内馅，进一步提升了撕开吃的快乐。
顶部溢出的多彩酱汁，看起来达到了色彩与分量的平衡。让这与手掌大小差不多的可颂，能够非常舒适顺畅地吃下去，或醇香或酸甜的馅料缓解了部分油脂透出的腻感。
另一方面，同样是迎合了颜值即正义的逻辑，ins上晒出的各段小视频，立马就能勾起大家的注意。
二、丰富口味，层出不穷
可颂不愧是把风味这条路研究明白了。
不说其他我们看到的花式风味可颂，就说这年轮可颂，在选择了一些经典风味基础上，同样保持着不断推新。
比较有意思的是，这些多彩的风味酱料颜色饱和度都还挺高，一下子看过去就还挺亮眼的。
浓郁的开心果酱，散发着醇正的坚果香气，优雅的绿色更是释放了愉悦轻松的因子，让人不自觉想要选择。顶部搭配上对应的开心果碎，平添一份咀嚼感，清新不腻。
爱吃巧克力的一定会被诱惑，满满丝滑的巧克力馅融合着奶香四溢的可颂，增加了润感，顶部微苦的巧克力碎也是加分项。
酸甜的草莓混入了金巴利，打开了味蕾的大门。表面撒上的草莓干与玫瑰花瓣，又提升了视觉效果。
这是8月份新推出的口味。应季的桃子鲜甜可口，清新自然，浅色的色泽又柔和了原本金黄的烤色，特别适合夏日来食用。
目前，我看到的就是以上4种口味，虽然精简且不能说是特别有创新，却聚焦到了时下流行的风味，并将其做到最优化。
继续下去，相信还会有更多新鲜的口味出现。
此外，可颂的夹心模式在这里也同样适用，加入鸡蛋、蔬菜、肉类，一个年轮可颂汉堡，就这样完成了。
三、站在休闲零食风口上的年轮可颂
这款年轮可颂出自纽约lafayette grand cafe&bakery，并有个专门的名字“Suprême”，翻译一下可以取“最”之意。
也是，区别于其他可颂的造型，的确独树一帜。当然，这也可以代表Lafayette想要把这款年轮可颂打造成顶流招牌。
尺寸刚好的圆盘状，陈列在一起，着实是抓眼球。而且这样的设计还符合了携带方便、食用方便的诉求。
一个拿在手上，就像是甜甜圈一般，轻松入口。其螺旋盘绕的组织构造，也不用担心像常见的可颂般掉渣严重。
撕着吃、咬着吃，提高了食用体验感，也拓宽了食用场景。就像是休闲零食，办公楼里，马路边边，公园长凳等，都是品尝的好地方。
当然，我觉得在如今以“小”当道的趋势下，这个年轮可颂还可以打造成迷你版，更可爱更休闲也更能引导消费者尝鲜。
我们再来说说Lafayette，这是位于曼哈顿市中心的一家集合店，既是面包店，也提供日常的简餐。
整家店就像是一个植根于传统小酒馆风格的电影景观，具有新的和自然的触感，如红木地板、自发的壁画、俯瞰街道的高耸拱形窗户以及定义私密空间的蜂蜜和蓝色瓷砖柱。
落座于这里，氛围感还是很不错的。
翻看了下店内其他烘焙品，倒是让我觉得他们对圆似乎有格外的偏爱。
圆形的大美式曲奇，圆形的巧克力派、圆形的覆盆子馅饼、圆形的舒芙蕾……看着自有一派适宜分享之意。
写在最后
如今能够出圈的产品，大多都是把熟悉的产品通过风味与造型的改变，再次摆到了大家眼前，让消费者能够注意到它们。
不过说着容易，但实际操作却并没有那么简单。为此，我们就需要巧妙结合一些已有的事物去减轻创作者的负担，并拉近消费者的亲近感。
就像今天所说的年轮可颂，熟悉的可颂通过已有的年轮蛋糕或者说唱片吐司引发了造型上的变化灵感，一下子就变新鲜了，也一下子就被注意到了。
同时，如今烘焙品零食化也是一个主流趋势，让其食用更加轻松。
对此，你有没有什么好的想法呢？