一直以来，烧烤都是一个大的品类，从午餐到宵夜，几乎囊括了所有可能的营业时间，它一度被称为“夜宵之王”。最近随着旅游业的恢复，淄博烧烤可谓是实实在在地火了一把，不少消费者不远千里去到山东淄博，就是为了吃上这一口淄博烧烤。“小饼包一切”的淄博烧烤已经成为了开年以来的热门打卡美食之一。
中国地大物博，关于烧烤的种类也是应有尽有。随着天气回暖，各大烧烤店又开始紧锣密鼓地筹备起来，把营业时间拉满，为消费者带去最美味的烧烤。
那么，这么多烧烤品类，究竟谁才是烧烤之王呢？小编给大家整理了国内较为出名的几款烧烤品类，大家一起来一探究竟吧！
一、淄博烧烤
首先当然是来说说最近的网红——淄博烧烤。
淄博烧烤走出了差异化的路线，最具特色的是小火炉和小饼，七成熟的串端上来后自己动手烤，再采用独特的“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，加上辣酱、蘸料、小葱，“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击和味蕾上的满足感。
二、东北烧烤
东北烧烤其实种类很多，各个城市都有具有本地特色的烧烤，今天我们来说说老网红——锦州烧烤。
锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还加入了一些中草药。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以锦州烧烤质感性强、口感好，让人食而不腻、食而不厌。而且现在锦州烧烤已经成为了锦州这个城市的一个文化名片，除了本地人光顾，很多外地游客也慕名而来。
三、新疆烧烤
新鲜的羊肉、传统的炭火、独特的配料，以及带有浓郁民族特色的烤制方式，这些都成就了新疆烧烤市场今天的大好局面。新疆烧烤的原料早年多是以新鲜牛羊肉为主，同时辅以羊杂、牛杂、面食等，但是在这些年里，随着餐饮业内东西南北交流的增加，又逐渐引进了淡水鱼类、小海鲜和蔬菜等。
新疆还有一种特色的红柳烤肉，用红柳枝做成签子，烤制过程中红柳枝的油脂会分泌出一种奇特的香味，使得肉质更加鲜嫩，外表更加酥脆，口感一绝。再配上新疆特有的烤馕和乌苏，别有一番滋味。
四、徐州烧烤
徐州烧烤被称为中国羊肉串鼻祖，它是采用铁签烤制的，因此食材从里到外的烤制更加均匀，口感也更加丰富。徐州烧烤具有量大、生猛的特色，这在南方可是不多见的，而且徐州烧烤要加很多辣椒才过瘾，这和以往人们印象里的江南美食可是完全不一样的。
徐州的烧烤多以羊肉为主，羊肉串、羊眼、羊腰、羊蹄筋、羊尾巴等等，只要你能想到的羊身上的部位，都能在徐州烧烤里找到。当然除了这些还有烤金蝉、烤牛蛙、烤鹌鹑等等其他特色，只有来了徐州才能品尝到。
五、广东烧烤
广东临海，烧烤种类自然也以海鲜为主，将各类海鲜，例如生蚝、龙虾、扇贝、天鹅蛋、竹蛏等等，放在炭火上烤，别有一番风味。当然，传统粤菜里面的叉烧，烧鸭，烤乳猪也属于烧烤里面的，只是和今天大众认知里的烧烤存在一些差异。
广东烧烤相较于东北烧烤、淄博烧烤这些粗犷的烧烤品类来说，还是更加精致一些的，分量也较少一些，但是味道依然值得品鉴。
结语
各花入各眼，每个人都有自己喜欢的口味，全国各地的烧烤百花齐放，给消费者更多选择的同时，也让餐饮人有了更多致富的机会。
你最喜欢的烧烤是哪里的呢？