提到和情焦糖饼干，你可能并不知道它是什么。但看到它的经典外形——美拉德色调的长条状，且上面写有Lotus的字样时， 你一定会脱口而出：“喔！我吃过它！”
这块来自比利时的零食饼干，全称是Lotus Biscoff，它经常出现在咖啡店里，被当做咖啡的最佳拍档。当人们嘬一口香醇的咖啡滑入干涸的喉，咬一口饼干细细咀嚼，Lotus总是能用它独有的焦糖肉桂味征服食客的味蕾。
在未进入烘焙圈之前，Lotus饼干已经有了很多诱人名号：咖啡的好伴侣、世界公认好吃饼干之一、适合减肥时期解馋小零嘴、每年销量可绕地球9圈……听着就让人唾液蠢蠢欲动。
如今，当辅佐咖啡的“大佬”以其独特的口感和多样的用途逐渐成为了烘焙界的新宠时，我们不禁有了这样的疑问：Lotus饼干是如何从一种普通的零食配角身份，逐渐成为烘焙食材爆款的呢？本文，我们来一起揭开神秘的面纱。
一、Lotus饼干为什么能风靡世界
Lotus 莲花饼干的故事始于1932年，在当时的比利时有一个叫Lembeke的小镇，当地有家面包店，其中一个名叫Jan Boone的烘焙师只选用最新鲜原材料,日夜不停地调配出一款焦糖饼干的配方。
附近的居民常常被它烘烤过的香味吸引，品尝过饼干的人都对其松脆的口感和独特的口味念念不忘。
后来，烘焙师 Boone用寓意纯洁的“莲花”(Lotus)来命名这款饼干，Lotus焦糖饼干由此诞生。
多年来，Lotus Biscoff的受欢迎程度远远超出了那座小镇。从那里开始到现在，Lotus饼干还在用它的美味征服世界。Lotus品牌之所以能够风靡世界，主要归功于其产品的独特口感定位和策略性的市场定位。
首先，Lotus品牌的成功源其产品的独特性。在口感上，Lotus具有鲜明的特点：经典的肉桂焦糖风味极具味蕾辨识度、富有鲜明的食用记忆点使其在市场上独树一帜。
其次，Lotus品牌的市场定位也起到了关键作用。Lotus品牌瞄准咖啡馆市场，将其产品作为咖啡的搭售赠品，这一策略使其在咖啡爱好者中广受欢迎。同时，Lotus品牌也通过有策略的广告宣传和市场营销手段，进一步提高了其知名度和影响力。
此外，Lotus品牌的成功也得益于其产品的品质保证和不断创新的精神。除了经典的肉桂焦糖口味，Lotus也有巧克力味、香草味，甚至还出过涂抹酱满足不同食用场景的需求。
Lotus品牌一直致力于提高产品质量，不断推出新口味和新产品线，以满足消费者的需求和口味变化。
二、Lotus饼干在烘焙中是怎么应用的？
香脆的口感，伴有焦糖肉桂粉的清香，清甜不腻，好吃的会上瘾！在成为烘焙原料之前，Lotus饼干的广泛接受度已经让它在咖啡、冰淇淋、鸡尾酒等领域大展头角。
因此，当Lotus饼干与烘焙界里的蛋糕、面包、派等产品组合，味道也好得让人惊喜！
1. Lotus夹一切：将Lotus饼干作为饼干底，上下各放一块，中间夹上奶油、水果、奶酪、巧克力，甚至蛋糕胚，将整个甜点做成大号夹心饼干的样子，在增添独特的口感和层次感的同时，还是一种不错的装饰。
2. Lotus口味馅料：将Lotus饼干捣碎，混入适量比例的奶油、奶酪、或者任意可搭配的馅料当中，在增添香脆的口感的同时，还能添加一点焦糖的味道，不失为给蛋糕锦上添花。
3. Lotus口味派底：Lotus饼干也可以被用来制作派底，其香脆的口感和独特的质地为派增添了别样的风味。
4. Lotus做装饰：将Louts饼干整块放在在各种甜品、冰淇淋、蛋糕上，这种创意做法不仅增加了美食的趣味性，还在视觉上增加了几何感，提供了烘焙混搭的无限创意。
三、关于Lotus饼干的应用配方
【可可摩卡蛋糕卷】
1、配料：
咖啡摩卡奶油：淡奶油250g，白砂糖20g，咖啡粉5g，咖啡力娇酒5g
可可蛋糕胚：植物油50g，可可粉10g，低筋粉40g，白砂糖50g，牛奶50g，蛋白5个，蛋黄5个
装饰奶油：淡奶油150g，砂糖10g
2、操作步骤
可可蛋糕胚
01.将植物油加热至有纹路，加入可可粉搅拌均匀。
02.将牛奶和蛋黄分别加入可可粉中搅拌均匀。
03.将低筋粉加入拌匀，把蛋白加砂糖打至软鸡尾状，分次加入翻拌均匀。
04. 将蛋糕糊倒入模具中，上火190摄氏度，下火170摄氏度，烘烤15分钟。
咖啡摩卡奶油
05.将咖啡和咖啡力娇酒混合均匀，淡奶油加砂糖再加入咖啡液搅打，打至8-9成发。
装饰奶油
06.将淡奶油加砂糖打发至流动状即可。
可可摩卡蛋糕卷组装
07.将烤好的蛋糕胚裁成5厘米左右的宽度，卷入模具，下面放和模具相同大小的圆形蛋糕胚。
08.将咖啡摩卡奶油挤入中间，上层挤上装饰奶油，装饰上焦糖饼干碎和焦糖饼干即可。
写在最后
从甜点配料到烘焙食材的爆款，以其独特的口感和多样的用途赢得了人们的喜爱。它所具有香脆的口感和独特的质地， 以及在使用上的便利性， 使得更多的人接受了它跨界烘焙的混搭可能。
随着人们对健康和生活品质的要求不断提高，Lotus饼干作为一种健康、美味的烘焙食材，其市场需求将会持续增长。同时，随着烘焙技术的不断创新和发展，Lotus饼干在未来将会被开发出更多的新用途和新产品，以满足不同人群的需求。
从目前来看，Louts公司总部尚未布局烘焙市场，但烘焙市场对其业务增长具有深远的意义，未来可期。未来的Louts会如奥利奥一般玩法多样吗？我们拭目以待。