从早些年的北海道白色恋人饼干开始，到东京牛奶芝士工坊的海盐卡蒙贝尔芝士味夹心饼干，似乎在饼干伴手礼上，日本品牌总是有无穷无尽的新想法。
前阵子，我一个在香港的朋友给我发了一张照片。我点开一看，是一款日本夹心饼干，最大的亮点在于这款外表看起来很普通的饼干竟然有流心！
作为一个专业的吃货，我当然不会错过这等美味。在网上搜索一番，发现它来自2017年成立的press butter sand，被网友称其为“去日本必买的伴手礼。”
那今天就借此机会我们来聊聊这款热门饼干～
一、坚守三原则，味道才是真
press butter sand，一家2017年开设在日本东京地铁站的小店。凭借一款黄油三明治饼干迅速抢占了日本伴手礼一席之位，成为日本超人气的伴手礼排队名店。
在它们的官方网站上，我发现它和BAKE CHEESE TART同属于一个品牌。
延续品牌的经营理念，press butter sand认为味道是产品最重要的。坚守美味三原则，使用优质的原材料，花功夫和心思，追求以新鲜的状态向用户传递。
在产品质量上，press butter sand对原料精挑细选，尽可能地还原黄油的风味，同时追求奶油和焦糖之间的平衡，实现了最佳的口感和风味。
从产品角度：
① 采用独特的压制法烤制，兼顾味道和口感
自行开发的机器和独特制法研发出完美的外皮与内馅。
每一口都呈现外皮酥脆，内部流心的质感，令口感与风味达到最完美的状态。
② 黄油奶油和黄油焦糖夹心，双重层次，尽显风味
选用北海道产新鲜奶油和小麦粉，奶油与糖完美的比例煮制醇香的焦糖内馅，俘获食客的味蕾。对于材料原产地也是经过反复考察，确保高品质和安全。
③ 展现人性化，追求“食用方便”的设计
在外观设计上制作成方形盒子造型，追求食用的方便设计。适当的大小，刚好满足一人份。
柔软的馅料也不会露出来，轻松对半掰开后，馅料缓缓流出，超有食欲！
press butter sand凭借各种细节之处，在日本众多百年名店脱颖而出，成功虏获了海内外众消费者的心，东京车站的总店更是长期大排长龙。
为了满足更多海内外粉丝，press butter sand先后在中国台湾、中国香港开设分店，时不时还有限时的快闪活动，为品牌造势宣传。
二、多种人气口味，全面覆盖
1、经典人气口味：焦糖黄油
这是press butter sand经典口味，酥脆质地的饼干，夹满柔滑的黄油焦糖，是一款能让人瞬间感受到黄油醇香的产品。
2、限定口味宇治抹茶
宇治抹茶是日本京都地区限定口味，抹茶的微涩味搭配焦糖的香甜，礼盒中搭配了混合煎茶一同出售，绝对满足了抹茶控们的需求。
3、夏日清爽主角：柠檬
作为夏季新品，这款柠檬口味从外观上看就很夏日风。
香草冰激凌与柠檬皮和充满水果的柠檬黄油焦糖夹心，搭配上香脆的烤柠檬黄油饼干，酸甜可口又清爽。
所使用的柠檬都是产自日本，在口感呈现上更新鲜。
4、九州限定：草莓
九州限定口味，精心压烤制的黄油曲奇，配上精选福冈的甜草莓制成的草莓果酱和黄油焦糖层，将草莓的酸度和甜味最大程度还原呈现。
5、联名情人节口味：MAROU巧克力三明治
在情人节期间，推出的这款横滨限定MAROU巧克力三明治，每天仅出售100个。
选用可可粉制作的曲奇面团，搭配巧克力焦糖酱，中间夹香草冰淇凌，冰淇凌和饼干之间碰撞出温柔和谐的魅力。
三、日式美学风包装，礼盒形式出售
在产品研发上press butter sand的用心可以说是毋庸置疑，经过无数次试验反复琢磨，严苛的细节把控才成就了这一份美味。
那在其他方面还有哪些细节体现呢？
首先是产品本身的设计。
正方形的饼干表面印有代表工匠之心的“＋”号，让人印象深刻。尤其是针对单品类，好的产品不仅要让消费者有味觉记忆，更要拥有视觉记忆，将产品符号化。
其次是包装设计，采用了BAKE品牌一贯的日式美学风格，简约中又不失时尚的设计理念。
而且在节日或是快闪活动这一类特殊情况，press butter sand还会推出限定包装。
比如选用原创的日本传统的风吕敷包裹，不仅彰显了日式审美，还大大提升了产品价值，仪式感拉满。
最后，来聊聊press butter sand的售卖形式。
和BAKE旗下的其他品牌一样，press butter sand也是“一店一品”的经营策略，只推出一款王牌主打产品。
作为BAKE旗下的第一个礼品品牌，它所面向的人群主要是以购买礼盒的消费者为主。
由于工业设计复杂，因此只能小批量化生产，让顾客增加了购买欲望和紧迫感，达到了良好的促销效果。
店内礼盒规格最少是5个装，最多为15个装。如果想要买一个尝鲜，那只能去指定门店了。
四、国内是否有相似的品类呢？
前面我们也提到，在中国香港、中国台湾地区都设有分店。至于国内大陆是否会开设分店，目前我们无从知晓。
不过，我倒是找到一家产品相似的店铺，不知道大家知不知道？
今年在上海开设的CookieYak曲奇烧，和press butter sand有异曲同工之处，由EVERNAKED裸蛋糕团队推出的曲奇品牌。
在制法上，两片曲奇饼干中夹入特制夹心的曲奇饼干，旨在于打破常规、突破界限的新式饼干。
店内和线上设有常温和冷冻两大类，口味繁多。除了有巧克力、柠檬等传统口味，也有腐乳、咖喱这种猎奇口味。
为了能够快速吸引消费者，CookieYak在店门外设有一台盲盒自动贩卖机，可以花上18元买一个曲奇烧盲盒，至于是惊是喜全凭个人运气了。
“在万物皆可盲盒”的时代，利用新颖的购买形式为食客增加了不少趣味性，大大满足了消费者的猎奇心态。
写在最后：
其实就目前国内市场，像这种单品类烘焙店也有不少，比较熟知有爸爸糖、轩妈、泽田本家等。
单品经营模式的最明显优势在于，能够更专注于一款产品。此外，降低其他成本的同时将更多的精力放在产品品质把控、口味多样性的研发升级上。
但它也有弊端。
试问大家，像这样新式曲奇在国内开设门店是否会有长久的发展？就目前而言，我保留一定意见。
这种别具一格的新式产品，确实能够勾起消费者的好奇心，而且在市场上做到“第一个”往往已经是占了市场便宜，毕竟成为头部选手。但单品类店铺盈利点过于单一，一旦顾客新鲜劲过了，客流量就会流失。
因此，单品类的店铺在后续经营策略的规划尤为重要。
如果想仅靠一款爆品，那最终还是会流失市场的。品牌如何做好后续的经营，如何研发更多新品，让顾客对店铺始终保持新鲜感，成为单品类店铺成功与否的关键。