最近吃到一个刷新认知的新疆点心：塔城奶酪包。刚收到的时候，看到名字“奶酪包”，以为是一个普普通通的网红产品，没想到，吃了一口就直感叹：怎么能有这么好吃的点心啊！
软绵的大面包横竖切两刀，每个切面都涂满了一层厚厚的奶酪。奶酪上又镶嵌着密密麻麻的干果，一颗颗黑加仑、蔓越莓像珠宝一般，看着就一副香到爆炸的样子！
第一口，面包的柔软和奶酪的丝滑，让人忍不住想起天上的云朵，松软中不失韧劲儿。第二口，奶酪在口中溶化，核桃、蔓越莓和黑加仑在咀嚼后，散出坚果的油香，还有果干愉悦的甜和明亮的酸，给人接连不断的味觉冲击。
还有最令人欣喜的是，如此多的香味组合，吃起来却一点都不觉得甜和腻，奶酪包上像雪花一样白白的粉末，不是糖霜而是奶粉，不会很甜但是奶味很浓。
厚厚的一层奶酪看着有些腻人，但有蔓越莓和黑加仑的调和，是恰到好处的酸与甜。研究了一下配料表，不添加白砂糖，安佳纯动物奶油，丹麦奶酪，新疆100%纯牛奶，100%新疆奶粉，难吃才怪嘛。
其实最开始看到这个产品的时候，我的第一反应是，新疆塔城奶酪包？这是不是又是一个打着新疆招牌的网红产品？后来研究了才发现，是我对中国点心的认知太少了，新疆塔城的点心，可太强了！
一、塔城，新疆点心的金字招牌！
看到奶酪包的第一眼，感觉就是料多多多多多多多。
大大的一个圆面包，切面上的每一个缝隙，都塞满了戳不到底的奶酪。
奶酪上又布满了像宝石一样的核桃、黑加仑和蔓越莓，一个紧挨着一个。这还没完，最后表面还有一层细细的奶粉，让奶香渗透到蛋糕的每一处。让人忍不住想，新疆人做点心，可真舍得放原料啊。
但这个奶酪包的好处，其实不仅仅是料多。更多美味的秘密，在于看不见的原料上。比如你能吃出奶酪包的口感劲道，麦香十足。是因为奶酪包选用新疆奇台绿色0添加的全麦粉，这个全麦粉不仅饱腹感强，而且嚼起来有劲道却不失绵软。
你能吃出浓郁醇厚且不假香的奶味，是因为新疆得天独厚的地理位置，可以让奶酪包用上100%的新疆纯牛奶和面！新疆牛奶有多好喝大家都知道，本地的新鲜牛奶，那醇香更不用再夸了。
还有奶酪和奶油，选择了安佳纯动物奶油和丹麦奶酪，虽然成本要比植物奶油贵上十几倍，但为了口感，一切都值得。
二、塔城，新疆点心的金字招牌！
塔城奶酪包，原料足、视觉冲击力强，乍看是一个噱头十足的网红产品，但其实，这明明是新疆塔城的传统糕点。
位于新疆西北部的塔城，曾经是“香妃”老家，准噶尔汗国的核心地带，这里多文化交汇，多民族聚居，糕点风格也十分独特。比如塔塔尔族传统糕点制作技艺，就入选了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
也因为塔城地处塔额盆地北缘，地理的优势让其拥有优质的面粉、牛奶、蜂蜜、干果，这些也塑造了塔城糕点的风格：原料扎实、奶香十足、坚果不要钱似的可劲儿放。
所以，塔城奶酪包可能是最能代表新疆塔城糕点，甚至新疆糕点的食物。
三、减糖配方，放心吃
我猜你最后一个关心的问题是，料这么多，甜吗？腻吗？
不！真的不甜也不腻！
塔城奶酪包其实是一个吸取了奶酪包的传统做法，以及俄罗斯的独特手工风味的点心。传统的面包索然无味，但过分的奶酪也容易使人发腻，所以塔城人给这两种食材赋予了新的生命。将黑加仑、蔓越莓、核桃仁等加入内馅中，既保留的奶酪的甜，又稀释了奶酪的腻，同时丰富了整体口味的层次感。
不仅如此，配方还去掉了白砂糖的添加，轻甜不腻，吃起来毫无负担，可以在匆忙的工作日当早餐，也可以在悠闲的下午聚餐时当点心。
最后偷偷告诉你，冷藏后更好吃，有一种在吃冰面包的感觉，凝固的奶酪就像冰激凌，在口中融化时像是丝绸划过口腔，幸福感爆棚。