到了冬天，有一款美味绝对不能错过，而且我敢保证你们每个人都吃过。
我先来形容一下：红色的一串，颗颗圆润，表明被裹了一层焦糖，吃上去味道又酸又甜，吃完还想吃。
猜出来了吗？
没错！那就是冰糖葫芦。
网上流行的“入冬四件套”之一就有冰糖葫芦（其余三位分别是红薯、糖炒栗子、奶茶）。冰糖葫芦除了好吃，它还是一款能唤起很多人孩提时代记忆的味道。
就连近期顶流冰墩墩的原型都是取自冰糖葫芦！
那关于冰糖葫芦，你有更深的了解吗？我听说它最近还有了很多“变身”，一起来看看吧～
一、冰糖葫芦，你了解它吗？
冰糖葫芦，也叫糖葫芦。在不同地区的叫法也有所不同，在天津叫糖墩儿，在安徽叫糖球。冰糖葫芦对我们来说，称得上是童年时候最珍贵的一份美味吧。
在北方，走街串巷的冰糖葫芦小摊，一串串刚做好的冰糖葫芦被整齐地插在老板自制的金黄稻草的靶子上，边上放着用来制作糖浆的铜锅，里面熬煮着香气四溢的焦糖。时不时来一声接地气的吆喝叫卖，倍受老百姓喜爱。
冰糖葫芦最早是什么时候出现的呢？我翻查了一些关于冰糖葫芦的历史。
有认为是起源于隋朝，当时的朝廷以冰糖葫芦这种小吃奖赏功臣，后来流传至民间。
还有种说法是，南宋光宗皇帝宠爱的一位黄贵妃生病不思饮食，用了各种名贵药材都不见好转，于是只好张榜求医。后来一位江湖郎中揭榜进宫，声称将红果（山楂）与冰糖一同煎熬，每顿饭前吃五到十颗即可好转。
结果真的见效了，皇帝大喜。后来这种做法也被传至民间，百姓将其串成串儿，就有了现在的冰糖葫芦。
二、现代冰糖葫芦的变化
传统冰糖葫芦的做法所用到的是山楂。将山楂用竹签串起来后，表面裹上一层麦芽糖稀。当糖稀遇风后，会迅速变硬，就形成了冰糖葫芦脆硬的外壳。
品相好的冰糖葫芦糖壳薄脆，透明泛亮。一口咬下，表面硬脆，里面的山楂又酸又甜，具有开胃的功效。
冰糖葫芦的兴盛可以追溯到民国时期，除了街头小摊，还常出现在戏院、茶楼。商家将其放在白瓷盘里出售，制作精致。品种开始不仅限于冰糖山楂，也有山药、橘子、葧荠等。
如今很多冰糖葫芦不再是以街头叫卖的方式贩售，而是放在正儿八经的小商店里出售，成为一个具有地域特色的地方特产。
一串串的糖葫芦被放在透明展示柜里，出售前店家会包上一层糯米纸递给顾客。如果是外带，还会套上一个纸袋子，方便携带。
更有冰糖葫芦老字号品牌为了满足各地消费者的需求，冰糖葫芦这份街头美味被包装成随时随地可以享用的休闲零食。
三、万物皆可夹“山楂”
不知道大家知不知道现在很流行的一句话：“万物皆可夹”。仔细一想，好像也受用于冰糖葫芦。
商家将传统的冰糖山楂中间切开，夹入糯米、黑米、核桃、栗子等，一次能够尝到两种层次，是当下非常流行的吃法。
除了杂粮坚果，也有“水果＋水果”的吃法，圣女果、葡萄、香芋，酸口的山楂中间搭配香甜细腻的水果馅料，迷你尺寸的大小可以一下子满足我们对口味的多种需求。
本来我以为这些新式吃法已经很特别了，没想到还有更有趣的。既然可以夹其他的食材，那么直接把主角“山楂”替换掉呢？果真，有人这么做了。
前不久网上出现有一则冰糖猎奇吃法，总是不满足于基础款的现代人，甚至连美食都要升级版。但究竟是不是升级版，这就看个人喜好了。
冰糖尖椒、冰糖黄瓜、冰糖大蒜，甚至还有冰糖鸡爪、冰糖鸭脖，这些升级版的“冰糖葫芦”着实让我大吃一惊。彻底颠覆我对传统冰糖葫芦的认识，似乎只要是吃的，就都可以被做成冰糖葫芦。
四、冰糖葫芦还能做成蛋糕？
刚才看了那么多奇奇怪怪的冰糖系列，我们还是回到传统。创新也不一定非要猎奇～
比如做一款可以喝的冰糖葫芦，这样想是不是接受度一下子就蹭蹭上去了呢～
// seesaw x 观夏 冰糖葫芦咖啡
seesaw在虎年与极具代表性的中国东方文化香品牌观夏联名推出了一款 「白柚红果丝绒拿铁」。
选用霜降后的白柚，SOE和酸甜生津的山楂汁完美融合，注入燕麦奶制作而成的这杯丝绒拿铁。最后再以一串喜庆的冰糖葫芦作为点缀装饰，开启新的一年。
// 奈雪的茶 霸气芝士山楂草莓
秋冬新品这一波，奈雪的茶算是赚足眼球了。它家推出限定款“可以喝的冰糖葫芦”。
选用当季铁山楂和新鲜草莓打底，加入打好的草莓冰沙，顶部的芝士奶盖上还放着一串mini的糖葫芦。咬一口糖葫芦，再喝一口“糖葫芦”。
不仅好吃，而且有趣的造型非常适合拍照发朋友圈，一秒做回纯真小孩。
// 麦当劳 冰糖葫芦麦旋风
没想到冰糖葫芦有一天也能“旋”起来吧～
麦当劳此次推出的这款麦旋风，将“冰糖葫芦”和“麦旋风”组成了一对超强CP。
酸甜浓郁的山楂酱搭配细腻的冰淇淋，一口下去酸甜浓郁，满足感加倍。还有一串冰糖山楂，放入麦旋风中“旋一下”，清爽又解腻，冬日仪式感被拉满。
说完饮品，接着来看甜品～
// 聚福 北京妞儿蛋糕
聚福曾推出过一款名为“北京妞儿蛋糕”，两层蛋糕胚中加是满满的山楂奶油，表面还放着一串mini冰糖山楂。
酸甜可口的山楂奶油，入口相当解腻，粉粉嫩嫩充满少女心。
// N² 冰糖葫芦
N²非常擅长将中式食材和法式技艺结合，以法国经典的圣多诺黑为灵感，注入冰糖葫芦风味，焦糖泡芙搭配山楂奶油馅料，更有山楂果肉。
尽管造型上并没有表现出冰糖葫芦，但在口感上绝对是充分凸显了冰糖葫芦的传统风味。（据说这款甜品还登上过巴黎顶尖甜品杂志哦～有机会一定要尝试一下）
// 墨茉点心局 糖葫芦麻薯
北京限定的糖葫芦麻薯，既有着北京的文化特色，又带来了趣味新鲜的吃法。树莓山楂&抹茶柚子2款口味，酸甜又治愈。串着吃，层次绝，也更解腻。
五、冰糖葫芦的独特优势
红润山楂球被裹满金灿灿的麦芽糖，红金的配色让人感受到喜庆。
国人之所以偏爱它，很大一部分原因是因为冰糖葫芦的寓意足够好，颗颗饱满的山楂象征着圆满吉祥。
糖葫芦=糖福禄，搭配着年味儿，也是十分贴切。
作为传统中式甜点的冰糖葫芦，对我们而言不仅只是零食，更多的是它背后的意义，承载着童年记忆的美味。
年轻消费群体对于食物不再只单纯追求“吃”，还关注产品背后是不是有寓意、产品适不适合打卡拍照等等。
特别是目前国潮风盛行之下，年轻一代开始追求民族潮流，而冰糖葫芦恰好代表着民族文化特色和地域风情。
为了让更多人可以随时随地吃到冰糖葫芦这份美味，冰糖葫芦的售卖方式也悄然发生变化。
独立散装的冰糖葫芦赋予了它更多消费场景的可能性，让更多人随时随地都能吃上这份童年味道。
在互联网时代，网络社交媒体推动着国货零食的发展，我相信未来会有更多传统美食再次登上闪亮的舞台，或许它能成为下一个流行风向。你觉得呢～