谈及广东传统美食文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。点心，流淌在广府人的血液里。
一盅两件、得闲饮茶，无论身份年龄，每个人都能在早茶中找到半日闲适与乐趣，饮茶已经成为广州人的生活方式。
《美食导报》本期在数百种粤式点心中，选取了部分有代表性的品类进行介绍，快来看看有没有你爱吃的。
1、虾饺
始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史，是虾饺位列粤点“四大天王”的底气。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚，共有十二褶的，馅料有虾、有肉、有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
2、广式叉烧包
因面皮内包入叉烧肉馅得名，也是粤点“四大天王”之一。出笼的叉烧包顶部自然开裂，微微露馅，里面包裹着浓郁肉汁的叉烧馅，吃起来香滑鲜嫩。
3、广式蛋挞
起源于1920年的广州，通过改良西点做法，结合大众的口味，创出今天的广式蛋挞，位列粤点“四大天王”。其以全蛋和牛奶作为原料，中式猪油开酥，口感类似炖蛋，松软香酥，甜而不腻。
4、干蒸烧卖
粤点“四大天王”中的干蒸烧卖，以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，料足味鲜，别具风味。另外，烧卖中的肉要切成肉粒，才能更有“咬口”有弹性。
5、叉烧酥
选用优质的猪肉并通过独特工艺制作而成，口感酥脆，内馅鲜嫩。叉烧酥的制作方法比较独特，首先将猪肉切成块状，然后加入糖和酱油等调料腌制，接着用特殊的烤制工艺将肉块烤制成叉烧，最后将叉烧切成小块，包进酥皮中，再烤制而成。
6、肠粉
又称卷粉、拉肠，这道历史悠久的岭南美食是由一层米浆做的薄皮包裹一些馅料，加上精心调制的“灵魂”酱油制作而成，成品滑嫩透明，吃起来香滑可口。
7、和味蒸粉果
用澄面和生粉做皮，用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉等做馅。每个粉果包馅六钱，要包得满而不实，形如榄核，捏口不留指痕，摇之有声。包好后，别具风味。
8、艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民创造的，其后又在广州荔枝湾发扬光大，现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝等，以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
9、豉汁凤爪
鸡爪本无肉，豉汁蒸虎皮凤爪是广式早茶中的经典。皮酥肉烂，拥有漂亮的虎皮褶皱，轻轻一嗦就能快速脱骨。鸡爪经过炸制，又吸满了调味汁，红香酥软，色泽饱满。再加上诸多酱料的入味，鲜香微辣，齿颊留香。
10、咸水角
以澄面、糯米粉、糖、猪油制成面皮，包入由猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛等制成的馅料。放滚油内炸至浅金黄色便成，口感脆而不韧。
11、糯米鸡
在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。