3月14日，π日该吃“派”啦！又能以节日的名义光明正大地吃甜食咯~
一个冷知识：我们在快餐店里吃到的油炸派，最初是由麦当劳在1968年推出，一开始只有苹果馅，之后逐渐发展出多种口味。麦当劳在进行全球扩张时，还会推出当地限定的派，比如香芋派就是中国的限定口味。
再来一个冷知识：闽南婚宴上的甜点是麦当劳的派！好家伙，原来麦门最虔诚的信徒在福建。
当然，除了香芋派，菠萝派也会出现在婚宴上啦。关于香芋派VS和菠萝派的信徒争端也是由来已久，你是爱吃香芋派还是菠萝派啊？
每年的3月14日，麦当劳都会在π Day这天推出活动，提醒大家去吃派。而今年，对家肯德基早早就开始了“疯狂吃派季”，活动到3月14日当天结束，是何用心不必再说吧？
这次，你会选阿麦还是阿肯呢？
一、经典苹果派
/ 不同国家的也不一样 /
如今派里面的内馅越来越花样百出，但要说最最经典的还是要数苹果派——就连麦当劳的派一开始也是选择了苹果味。
英国的苹果派最初来自罗马人，罗马人挑选培育的苹果，个大味甜，和英国本土的野苹果完全不可同日而语，因此价格也昂贵。只有贵族才能在自家花园里种上一两颗罗马的苹果树，把果子摘下来做苹果派。
也可能就是想突出这种金贵，英国的苹果派完全不加糖，仔细品尝，除了地中海的阳光之外，还另有几丝炫富的余味。而在嗜甜的美国，苹果派则变成了覆盖在派皮之下带着浓浓肉桂糖味道的甜馅。
到了法国，苹果派则又变成了浸透了焦糖风味的反转派。
法国这款反转苹果派，直接把派皮盖在炒好的馅上送进烤箱里烤，拿出来再倒扣在盘子上。上层的派皮被烤得脆香，内部苹果渗出的汁水不但没有浸湿派皮，反而在派皮的保护下湿润清甜，成就了这款法式经典。
二、蛋黄派
/ 永远的童年回忆 /
如果你问我是选肯德基还是麦当劳的派，我会回答——选蛋黄派！
对于很多中国人来说，那一口松软香甜的蛋黄派，才是关于“派”的最深刻又温暖的回忆。
小时候就一直很好奇一个问题：蛋黄派外面没有涂层，底部也没有孔洞，那是怎么注入内馅的呢？长大后终于找到了答案——从侧面注入蛋奶馅！
而机器的操作，首先是从完整的小蛋糕开始。
负压吸取脱模，再放在输送带上，送去灌入蛋奶馅儿。
这个移动着的注心设备，就给一排的蛋黄派统统注入蛋奶心。
这样看表面就毫无变化，依然光滑完整。而且蛋黄派的内陷并不完全是奶油，常温下会比较凝固，也就不会有“一咬之下，滋出孔洞”的爆裂效果。
我再找了台全自动的蛋糕注心机，可以看得更仔细点。
首先把每个面包/蛋糕固定在某个位置：
然后侧边的注心管就靠近，注入内馅儿后离开。
换个角度看，灌注口给插入后，再挤压进去，就大功告成啦。