虫子，你敢吃吗？
滑溜溜或毛茸茸，又或是全身长满脚和触角，还会不停蠕动......对于大多数人来说，光想到虫子都觉得恶心。
但有些虫子，光看外貌可能有点其貌不扬，甚至难以下嘴，当你鼓起勇气尝上一口，不少人都会发出“真香”的感叹。今天要介绍的两种虫子就是如此。
一、虫子，也能煲粥？
方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，一般粗度为5至8毫米，长度为5至10厘米，形状很像一根肠子，仔细看也有点像蚯蚓，体色浅黄、浅紫、乳白，还略带淡红色。
沙虫自幼生长在沿海滩涂，对生长环境十分敏感，一旦被污染就无法存活，有“环境标志生物”之称，养殖难度大，因而稀少且矜贵。
据悉，位于广东湛江遂溪草潭镇的海域，是北部湾海域中水质最纯净、最优良的海域，得天独厚的地理环境和沙泥土混合比例，孕养出大量肥美鲜嫩的沙虫。
那么，沙虫，就是吃沙子长大的虫子吗？
实际上并不是。沙虫是以吞咽藻类、有机碎屑为食，虽然它其貌不扬，甚至看起里有点恶心，但却拥有丰富的营养，一点也不输其他名贵的海产珍品。
第一次认识沙虫的人，可能会觉得它长得奇形怪状，难以入嘴，但见惯了海鲜的湛江人，却对它格外偏爱，尤其在酒席和宴会上，沙虫是饭桌上当之无愧的“重头菜”，在当地还流传着一句“有沙虫的酒席，自然不会差”，可见其珍贵。
粉炸沙虫，是湛江遂溪人宴席上的必备菜品之一。
外表与内里不符的沙虫，吃起来肉质脆嫩，味道鲜美，并且富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，因营养价值非常高，又被称为“海洋虫草”。
比起本身没有什么味道的海参和鱼翅，沙虫自身味道鲜美，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，所以也被称为“海滩上的天然味精”。
在广东，沙虫最经典的做法之一就用来煮粥。煮熟的沙虫，与白粥搭配，仿佛镀上了一层滤镜，不仅改头换面、画风突变，沙虫自身的营养和鲜味都得到极大的保留，令人食欲大开。
煮上一锅沙虫粥，口感满分，营养十足。如今，沙虫粥成为了湛江人心中最受欢迎的宵夜之一，其鲜嫩的肉质，搭配生米慢熬成粥，既能饱腹又易消化。
二、“土笋冻”里没有“笋”
除了广东人爱吃这种虫子，同样生长在海边，与沙虫外形近似的“土笋”在福建美食界的地位也颇高。在闽南地区，这种用虫子做成的小吃有一个容易迷惑人的名字，叫土笋冻。
然而此“笋”可非彼“笋”。土笋冻的原料为土笋，又称土蚯、土虬，学名为可口革囊星虫。土笋冻由土笋熬煮凝固而成，因可口革囊星虫体内富含胶原蛋白，在高温汤水中，胶质会一点点析出肉体，渗入水里。
很多人会误以为土笋冻是沙虫制作而成，其实土笋与沙虫外形近似，但是二者略有区别，土笋颜色更黑，沙虫则呈赤红色。
在泉州、漳州、厦门等地，土笋冻可是家喻户晓的小吃。无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅的菜单，都能找到它的身影，深受本地人喜爱。
有人听见土笋冻，唾液翻涌而动，有人看着土笋冻，嘴巴就是不敢动。
外地人在福建第一次见到土笋冻，可能都会被它的名字迷惑，以为是用笋做成的“果冻”。因此，不少人吃完第一口才会后知后觉：原来刚才吃的是虫子!
如果再仔细端详，就会发现这碗土笋冻装着卷曲的躯体，黑色的褶皱，外面被一层透明胶状物质包裹，“好像封印着一股邪恶力量在里头”。
这时候，只有真正的勇士才不管它到底是虫还是笋，勺一口往嘴里一丢，在蒜泥酱汁的催化下，土笋的鲜味被彻底激活，再顺着喉结的蠕动咽下去，美味由此唤醒。
一个福建人这样评价它：“土笋冻的味道甘冽鲜美，带有一种特有的海洋气息。”而且表示一定要吃当地正宗的，其他的都不是那个味。
也有人称它是“高级海味啫喱”，满满的胶原蛋白，就像海鲜味的果冻，一口下去都是海鲜的鲜味。
但很多人还是不理解，表示虫子有什么好吃的？
懂吃的人则早已想好了说辞：它只是叫虫子，但本质还是生长在海边的海鲜，并不是虫子啦！
更何况，闽南话还有句俗语，叫做“多食虫，会做人”。