中国菜的确算是全球最受欢迎的食物之一，仅在美国就有五万七千多家，比麦当劳多得多。过去老华侨们大多来自中国广东，自然广东菜最普遍，但近年湖南四川菜多了，因为美国人口味越来越偏爱辣味。下面石占小吃培训给大家介绍一下美国人吃川菜的反应，以及美国人吃中国菜存在的一些忌讳。
美国人吃川菜
作为中国四大菜系之一的川菜，以麻辣鲜香为特色。对于不少能吃辣的中国人来说，川菜辣得过瘾，辣得舒爽。但是对那些口味以甜酸为主的美国人，正宗的川菜，又会给他们的味蕾带来怎样的冲击呢？最近buzzfeed就做了个小测试，给几位美国人品尝5道正宗川菜，看看他们的反应。
第一道菜夫妻肺片，一上来就给了这群美国人一个下马威。参加测试的一位姑娘还没咽下去就直接吐了出来，一名男士也是辣得直打喷嚏，看样子真是辣的够呛。不过也有人说，尝起来有点像意大利菜呢。
第二道，回锅肉。这道菜的鲜香大家都挺喜欢。
第三道，宫保鸡丁。也得到了大家的接受。一名女子说这是她在中餐馆常常会点的菜。
第四道，醋溜土豆丝大家普遍觉得看起来像是虫子，口感嘛，就像是炸薯条掉进水里了。
第五道，毛血旺。虽然大家都对强劲的辣味有一定的心理预期，但是普遍还是被非主流的猪血丸子给震惊到了。有几个斗胆一试的，也给吐了出来。
尽管由于文化、饮食习惯的差异，这种麻辣口味的川菜要让美国人全盘接受，还是有点困难度。但品尝完后，他们还是对川菜竖起了大拇指。毕竟，正是这种具有冲击力的独特口感造就了川菜，也正是川菜具有的鲜明个性，才是让它走出中国，登上世界美食舞台的真正原因。
美国人吃中国菜的忌讳
美国人最怕吃广东菜中的鸡爪子，叫“凤爪”也好，叫“鸡爪”也罢，老美看了就起鸡皮疙瘩，生怕被鸡爪抓破舌头。其实，法国人吃鸡爪，只是切成小段油炸。
美国人很怕吃整只鸡或鸭子，一看到鸡头鸭头就发出惊叫，差点像见到人头一样恐怖。老美吃鸡最爱吃胸脯肉，绝不像中国人吃鸡腚和鸡爪子，他们连鸡脖子也不吃。如今，美国出产的鸡爪鸡内脏成了对中国大宗出口产品。
美国人非常怕吃整条鱼，不论红烧还是清蒸，或是甜酸，怕就怕被鱼骨卡破嗓子，他们的嘴巴没有鉴别鱼骨头的高度敏捷，而中国人不少喜欢啃骨头，觉得有嚼头。
美国人虽然吃日本生鱼片，但绝不吃中式“半炸鲤鱼”，因为这鲤鱼被放入油锅时是整条活的，被高温油炸熟了下半身，嘴巴还动着，老美害怕被鱼咬到嘴巴。
老美不爱和别人共用一盘菜，尤其不喜欢和那些不习惯用公筷的中国人用同一盘菜。中国人喜欢为朋友夹菜，美国人最害怕这种事情，而中国人往往并不觉察。
老美绝不吃狗肉和猫肉，甚至连小鸟和乌龟也不敢吃，特别是对于那种孕育了雏鸡的鸡蛋更是避之不及，说吃了有负罪感。
美国人不喜欢食补，很怕把中药材和菜一起烹调，看到中国人酒瓶里的浸泡的奇异小动物就恶心。美国人唯一相信的食补就是生�，因为含锌多有壮阳功效。
美国人一般不吃肠子等食物，连猪肝牛肝也很少碰，对于内脏有厌恶感。
美国人避免点鱼翅和燕窝等菜色，环保意识较强，或者说太过于保守。
美国人基本上不吃螃蟹，连大海蟹也不多吃，只吃阿拉斯加皇帝蟹，吃龙虾也不啃虾头，只吃虾钳和虾尾，看来是舌头不灵活所致。
美国人吃饭方式讲究“私有制”，而中国人偏向“公有制”。西餐一般把菜分到每个人的碟子里，各吃各的，吃完了可以根据喜好添一点，基本上不浪费。如果有剩菜就打包带回家。
大多数美国人在餐馆吃饭是各付各帐的。传统美国家庭吃晚饭前先做谢饭祷告，然后吃头盘小点心，然后吃正餐，之后还吃蔬果，一家人都在同张台上用餐。
中国人却喜好点“套餐”，大家用筷子分用，有礼貌的就礼让一点，没礼貌的就抢吃多些，剩下的都被弄得十分狼藉，根本无法打包拿回家。
许多中国人吃饭后总是抢着付账，最后由领导付账，然后公款报销，看来虚伪和贪腐文化是从饭桌上养成的。