说起蚂蚁上树，外地人都会很难相信这是一道菜名。不过，这道蚂蚁上树确实是四川一道让人很怀旧的菜品。让我先给大家介绍一下蚂蚁上树名字的由来吧。
蚂蚁上树名字的由来：相传这个故事来自窦娥。窦娥的丈夫死后不久，婆婆也卧病在床。家里全部的负担就落在了窦娥柔弱的肩膀上。为了给婆婆调理身体，窦娥常常变换着花样做菜。可也是因为这样，窦娥经济更加紧张，常常买肉都需要赊账。有次窦娥又去肉摊前赊肉，老板不干。窦娥只得百般相求，老板于是割了小块肉给窦娥。回家之后，窦娥犹豫了，不知道小小的一块肉能做什么。突然，她看见一旁的粉丝，于是，她灵机一动，将肉块切称小肉末，混着粉丝一块煮。婆婆闻着香味问窦娥：“你做的什么菜啊 ？”窦娥回答：“婆婆，是粉丝。待窦娥把菜端上桌子，婆婆看见小小的肉末问窦娥：“这菜上面怎么这么多蚂蚁？”窦娥笑了，告诉婆婆这事情的缘由。婆婆也忍不住笑着说：“拿以后就叫这菜蚂蚁上树吧”。