小吃培训教材推荐:宴会菜单集锦

宴会菜单集锦，成都市烹饪协会和《成都烹饪》编辑部共同编辑的内部资料，1993年7月印刷。

宴会菜单集锦收集了1992年10月成都市首届特一级厨师考评时，应考厨师38人开列出的100余种不同类型的筵席菜单，以传统筵席、现代筵席、小吃筵席、自助餐、冷餐会、药膳筵席、西式筵席、全羊席、全鸭席、素席等内容编排入书。书后附有彭子瑜、曾廷孝撰写的“筵席组合”文，供读者参阅。