卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，中国卤菜源远流长，种类繁多风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。全国卤菜学校排名前十名!培训机构排行榜! 前十卤菜培训学校排名,前十卤菜培训班排名,前十卤菜培训排行榜。学卤菜培训学校有上百家,对于新手想学习卤菜技术的同学们不知道去哪里好,今天学石占小吃培训就和大家一起探讨下。石占拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。
卤菜味道香,口感好,如今的市场这一行餐饮卤菜店比较受欢迎,所以很多人都选择做卤菜店,卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右,如果一天销售额达到一千,利润是400-450左右。
卤菜中素菜利润，荤菜,荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右,例如每斤鸭掌进价16元(一斤大概为16个左右),卤制后,每个的平均售价大概在2元以上。每根进价为2元左右一根,卤制后,每个的平均售价大概在6元左右。每斤鸡爪进价13元左右,卤制后,售价为28元每斤左右。
卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。例如每斤竹笋进价6元左右,卤制后,售价大概在12-14元每斤。每斤毛豆进价8元,售价大概在16元每斤。每斤土豆进价1.5元,售价高达13元每斤。(本数据仅供参考)
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