秋风起，板栗落
又到了板栗成熟的季节
过了白露
街角的炒栗香气扑鼻而来
师傅们操着长柄铁铲
在铺满黑沙的铁锅里翻炒着栗子
一声声“唰啦唰啦”
比任何吆喝都具有诱惑力
听闻这声响
便知这又将是一个暖融融的秋天
好的板栗果仁淡黄、肉质细、糯质足、香味浓;把栗子做成各种菜肴，尤以“栗子鸡”最为美味。一口栗子，一口鸡，那种满足感，是任何其他山珍海味所不能填补的。
食材准备
鸡腿、板栗、青尖椒、小红椒、生姜、葱、黄酒、黑胡椒粉、白糖、蒜、生抽、老抽、花生油
烹饪做法
1.将鸡腿切块过冷水锅焯水。板栗剥好去皮，青尖椒和小红椒切圈，蒜瓣拍碎备用;
2.热锅中倒入适花生油，下板栗炒至略微变色，捞出备用;
3.锅中留底油炒香葱姜蒜，再倒入适量鸡块炒至变色，加入五香粉，翻炒均匀;
4.放入1勺黄酒+2勺生抽+半勺老抽+少许糖，继续翻炒均匀;
5.放入板栗，加入一碗水，大火烧沸后转小火炖15分钟左右，中途不断翻动，再放入青红辣椒段，黑胡椒粉和适量盐调味，翻炒5分钟左右即可出锅。
一盘“完美”的栗子鸡，色泽晶莹透亮，滋味香浓。栗子入味，鸡肉滑嫩，汤汁粘稠，搭配花生油，先蒸后炒，保留了花生的原香味，用来做栗子鸡，让菜品更美味、更健康。