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这期，我们来详细说说，食品安全要遵守哪些法律。
重点知识解读：食品安全要遵守哪些法律？
食品安全方面的规范比较多，还涉及了大量的标准，但整体可分为普遍性规范和行业性规范，前者对食品生产企业普遍适用，后者仅对特定领域的食品生产企业适用。
食品安全法律体系
● 普遍性规范
主要是指所有食品的产品本身、食品原料、食品生产过程、食品标签等所涉及的，以产品质量责任、消费者权益责任、各类资格认证或备案等法律规范的相关强制性规定，以及大量涉及相关的强制性国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。
● 行业性规范
主要是指各类具体食品生产企业及其所生产食品所涉及的，国家法律规范、质量标准对企业及其产品的特定要求，如食品添加剂。
【拓展知识】
1、包装袋上的GB、GB/T、T、DB、QB的含义：
GB是指强制性国家标准、GB/T推荐性国家标准，DB地方标准和T团体标准、QB企业标准以及不同行业代码开头的行业标准。
按标准的严格程度来说，应该是企业标准技术要求最高，强制性标准则是底线。（企业标准≥团体标准≥地方标准≥行业标准≥推荐性国家标准≥强制性国家标准）
食品安全标准就属于强制性国家标准，各食品行业的生产经营者必须执行，同时国家鼓励生产经营者采用更高要求的推荐性标准。
2、食品安全标准包含哪些方面？
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；比如，食品添加剂使用标准规定，像赤藓红这种着色剂，在碳酸饮料里最大使用量不得超过0.05g/kg；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。