昨天，抓住“冰杯”热度，蜜雪冰城推出了1元冰杯，被消费者戏称“抢便利店生意”。
今年，想把产品卖好，品牌更用力了：搞促销、打折扣、做团购等等都在做。
把奶茶卖好，别人家品牌都有哪些好策略？我采访了业内人士，做了一波盘点。
一、比9.9元还低，饮品集中搞促销
今年卖饮品，优惠促销特别多。
根据饮力实验室月度产品报告数据，取样的50个连锁品牌中，每月至少5家品牌推出接近半价的优惠。
促销价格还越做越低。瑞幸、库迪、奈雪的茶、喜茶等多家品牌，均在今年推出单杯9.9元优惠活动。不久前幸运咖甚至上架6.6元/杯的咖啡，古茗推出4元柠檬水，吾饮良品大桶装柠檬茶8.8～9.9元。
遇上周年庆，品牌甚至放出百万张免费券，比如霸王茶姬、百分茶，均以周年庆名义，将免费饮品券作为和顾客互动的福利推出。
活动热火朝天，销量怎么样？我询问了几家连锁品牌。
“销售量确实有上升，而且涨幅不小。”业内人士表示，“但门店实际营收并没有提升，甚至还在下降。”
社交平台上，也有加盟商吐槽：“原价10元，团购8元，到手只能赚1元”。
“一昧做低价未必能提高复购率，主要得结合品牌调性。”有研发告诉我，有的品牌从创立起就以“价高质才优”为卖点，盲目降价反而让顾客产生品质下降的质疑心理，从而对品牌不再信任。
对不少顾客来说，9.9元/杯饮品也不再有强烈吸引力，毕竟更便宜的饮品持续在出，9.9元甚至变成了“高价”。
怎么解决呢？一些品牌有更聪明的做法。
二、饮品做促销，多学拼多多的方法
1、下单送券，刺激复购
优惠券要送，但要换种形式。
霸王茶姬的点单界面中，有一个“消费有礼”选项，完成取餐后可获得3张券，分别是整单88折、双杯及以上85折、第二杯半价。
折扣力度不算大，但这种立即返券的形式能快速激活顾客购买欲，形成良性循环。下次购买时，消费者也会倾向有券的品牌。
对品牌来说，还能通过这种行为收集消费数据，进一步分析顾客偏好，实现更加精准的营销策略。
2、一次买10杯，背后逻辑是锁客
今年，星巴克也开始做团购了。
从抖音、美团等平台上能看到，星巴克推出“一次多杯”团购优惠套餐，核算下来单杯优惠在10元以上。
比如美团上“一次5杯，经典咖啡18选5”套餐，套餐可选咖啡价格在33～40元，购买套餐后（折扣价108元），平均单杯售价21.6元，优惠了12～19元。
除此之外，星巴克还推出一次选2/3/4/10杯等多个不同套餐，极大提高顾客购买团购的灵活度。
多买多优惠，背后的逻辑实际是锁客，促进复购率提升。柠季在6月推出的“充100送61，还能抽奖”，奈雪在每年周年庆推出的“充100送50，充200送100”的储值活动，实际都是相似的逻辑。
3、减杯量，一口气能喝完
开年，乐乐茶就为“降价不降质”做了个好例子，推出的“黄油厚乳”饮品中，均采用小杯量设计。
“黄油厚乳的售价比常规乳基底要高一些。”有供应商和我分享，产品自带的醇厚特性，也容易让消费者感到甜腻，选择减少杯量，一方面能有效控制成本，将单杯价格维持在15元左右，还能让顾客一口喝完，降低腻感，堪称双赢。
三、抓客群：茶饮、咖啡馆、便利店互抢顾客
除了促销外，饮品店也开始关注新客群，从相近业态里找生意。
1、用现做优势，抢便利店生意
“我们准备抢便利店的生意。”一位连锁品牌研发坦言。
他告诉我，近两年无糖茶饮料飞速发展让他发现了新商机，“门店现泡茶叶品质，完全不输常见无糖茶。”这位研发表示，一瓶无糖茶要5元钱，门店单杯售价2.5元就能回本。
除此之外，今夏流行的冰杯，饮品店也能做。就在昨天（7月4日），蜜雪冰城全国上架1元冰杯，规格和便利店常见3.5元冰杯一致。
社交平台上，有网友立刻下单6杯，“上线就售罄”类似的言论也不少。
低成本，高回馈，操作几乎无负担，还能保证制冰水的洁净度，茶饮店做冰杯可以说拥有得天独厚的优势。但需要协调现制饮品和冰杯的用冰量，避免供不应求的现象。
2、用情怀拉拢老顾客
不仅回归经典款，还要回归最初情怀。
6月，吾饮良品回归多年前的爆款“冰麦”，狠狠圈了波顾客的心。
“多年老品牌自带情怀，将之前的招牌款用现在的物料重做一遍，先在区域老店试水上架，最后全国推广，用情怀刺激老顾客复购，唤起他们和品牌之间的衔接感。”有业内人士分析。
当饮品到了拼复购，但同质化现象严重的阶段时候，谁有一批情怀顾客，谁就能提前抓住人群的心。
3、争夺客群，咖啡店猛抢茶饮店生意
发现了吗？今年的咖啡品牌开始集中大批量上奶茶了。
比如瑞幸推出多款水果茶类饮品，Manner、Seesaw、M Stand等咖啡品牌在上架时，也开启了“一款咖啡+一款茶饮”的组合形式。
库迪更是直接开启“茶饮季”，上架多款奶茶、椰乳、水果茶等。据了解，门店所使用茶汤均为现泡，无香精、色素、茶粉添加。
同时，库迪还同步开启了“百万大咖”的活动，吸引消费者主动参与测评，根据真实反馈数据，再对现有产品进行调整升级，让顾客拥有一定比例的话语权和参与度。配合茶饮季宣发，打通2个相似群体，顾客复购热情高出不少。
小结：
采访中，给我印象最深刻的，是吾饮良品的回归老顾客推新品思路。
当产品的风味已经不存在壁垒，谁要卖得好，抓住消费者注意力，需要持续深耕用户群。