不少烘焙管理者都表示现在难招人，招到的人太任性，吃不下苦。而另外一边呢？烘焙行业的求职者则表示工作难找，好工作好平台特别少，工资低，没前途！
这中间到底出了什么问题呢？
据相关数据显示，烘焙行业一线员工流失率在30%以上，这其中又有一半的人员流失率高达50%以上。尤其是90后95后年轻的员工越来越成为老板头疼的对象。有代沟、难沟通，不少员工很任性，一不高兴说走就走……
一、要的激励而不是画大饼
每一个95后员工他们心中有太多的理想和抱负，他们都有一个坚定不可动摇的想法——我不可能做一辈子的基础员工，或许我要成为行业内顶尖的师傅，或许我要开一家属于自己的店铺，我要为自己的梦想和热爱的事情而努力。
对他们来说，老板和管理者也不能再用当年那些老三套了，批评呵斥苦口婆心，根本是适得其反。要知道高昂房价、裁员恐慌、贫富差距……每一项都压得员工喘不过气来，年轻人既要追求自己的理想，又要保证物质带来的内心安全，所以导致频繁的跳槽，因为他们觉得只有跳槽才会有更高的薪水，并且也渴望在更好的环境中获得成长。
要想留住、管好员工，必须结合他们的特点，采取多样化、个性化的赋能手段，通过有效激励点燃他们心中的火花，简单说是弹性管理，奖励到位，说清楚什么时候有钱，什么时候给钱，不画大饼不玩虚招。在保证年轻员工潜质的情况下，只要他愿意尝试，就能要到适合他的发展计划。
二、适当的尊重很重要
提到尊重，更多的管理者会说，现在的员工都不尊重我，而我想说的是你给他更多的尊重了么？没有人不喜欢尊重，年轻人更在意领导对他的态度，也许他的思想还不成熟，也许他年轻叛逆，但是，他也需要尊重，尊重是相互的。你尊重你的团队伙伴，他们自认会尊重你。
与其说不尊重领导，不如说他们非常渴望与领导者建立一种平等交流的亲密关系。
如果领导觉得自己很成熟，以人生导师自居，一副高高在上的状态，那么最后的结果是管理者会把自己活生生变为光杆司令。
90后员工尊重实力而非尊重传统的官僚，管理年轻员工的理想的方式之一是“兄弟们，跟我上”，而不是“兄弟们，给我上”，让90后员工跟着你，接触到更大的世界，让他们成为更好的人，相信他们就会对你心服口服。
三、多沟通，多交流找共同兴趣
有些团队管理者有的时候会说，现在95后的很多想法和行为我都看不懂。看不懂，是因为你和你的团队的交流沟通太少了。你可能会觉得95后的兴趣爱好比较广泛，比较潮流等等，其实我想说，我们作为管理者想让你的团队成员和你相处融洽，我们要做的就是多沟通，多交流，找到共同的兴趣爱好，并在空闲时间一起去做这些都喜欢的事情。比如一起团建一起短途旅行一起参加培训等等。
这个互联网时代中，知识正在以前所未有的速度更迭，可能今天还非常有用的方法到下个月就已经完全失效了。管理者如果一直保有的都是陈旧的管理方法和管理理念，新一代互联网居民只会狠狠地把他们甩在后面。
阿里巴巴的“管理三板斧”对于不同层级的管理者，要求的核心能力分成了不同的三个层次。
第一个层次，是初级管理者的Manager Skill（经理技能）。
一个初级管理者必须学会三件事：
第一，怎么招人、怎么开人；
第二，怎么做团队建设；
第三，怎么拿到结果？
组织发展就是要告诉初级管理者最应该练习哪些招式。曾经有人调研了一百个经理和主管，把他们每天、每周、每个月干的事儿从开早会开始全部写下来。最后提炼出了出初级管理者必须具备的三个核心能力，开发成为公司的必修课。
第二个层次，是中级管理者的Manager Development（管理者发展）。
高级经理和总监必须学会三件事：
第一，闻味道；
第二，揪头发；
第三，照镜子。
当做到高级经理和总监（阿里M3-M4）这层以后，你应该有了一定的管理经验，这时候的培训需要做的是帮你做总结。
闻味道：观察员工的情绪、氛围，从中找到正面负面的信息
作为管理者，你每天进店铺第一件事是花半个小时去外面转。你看到你的员工是不是用最快的速度激情饱满地投入到工作，你去观察每个步骤对不对，你去观察每个服务人员脸上的笑容、眼睛里的光亮。看了这些，你就能把团队的业绩和问题对起来，你就知道这个团队缺了点什么，哪里需要补充。学会了“闻味道”，你的管理就开始有点境界了。
揪头发：把自己拔高到老板的位子考虑问题，不要只顾自己
作为管理者，有的时候你会不理解老板的意思。“揪头发”的意思是，当你有疑问的时候，一定要把自己抬高一个级别。比如你是店长，最好就把你的位置移到老板的层次上。你想，假如我是这个店的老板，我该怎么做？你这时会发现一切豁然开朗。因为只有这样，你才会换位思考，否则每个人都在自己的地盘上转悠，这样是不可能跟别人合作的。
照镜子：通过观察团队和上下级来观照自己
团队所有的状态就是管理者的镜子，你一定和你的团队是一模一样的。请不要逃避，你看到的问题其实就是你的问题，当你发现你对团队各种不满意时，你一定是这样子的。
第三个层次，高级管理者的三门必修课：文化、战略和组织能力
文化是基业常青的基石；战略是方向，是业务；组织能力是人。
这是作为高级领导必须要学会的三个课程。
这九门课并不能涵盖不同行业、不同层级的管理者需要的能力。作为烘焙行业的管理者，你或许更重要的是要明白什么能力是你管理团队的根本，什么样的团队才能够让你的店效率更好，发展更好！