每年的夏天都是新茶饮品牌销售的旺季。
今年，没有花里胡哨和铺天盖地的营销，新茶饮头部品牌们都在回归产品。毕竟，产品才是打动消费者最好的武器。
其中，书亦烧仙草上新了最新的仙草单品——仙草黑柠茶，不仅运用了流行的黑金元素，更使用了仙草露这一仙草液化创新物料，整个产品更清爽更健康。而令市场和行业关注的，是仙草露潜力巨大的应用前景，这一次，无疑书亦又走在了前面。
一、模式加产品 新茶饮品牌要建好护城河
关于加盟和直营模式的讨论，最近在餐饮圈非常热闹。但无论哪种模式，所有的餐饮品牌都在努力构建自己的护城河。比如夸父炸串坚持下沉，引入全链路数字化，实现万店连锁；蒙自源在营运端赋能，尝试数字化严控品质标准……面临激烈的行业内卷，书亦烧仙草则聚焦在产品本身。
书亦烧仙草是典型的爆品品牌，靠“书亦烧仙草”这个大单品占领用户认知，差异化的产品和定位让其在新茶饮赛道异军突起，迅速成为这个烧仙草品类的头部品牌。
而书亦最新上新的仙草黑柠茶，让行业看到了书亦作为品类领先者的创新实力，以及建立自身产品护城河的坚定决心。而往更深度挖掘，我还窥到了一丝书亦未来的战略布局。
二、回归仙草 书亦上新黑金产品仙草黑柠茶
基于新茶饮这样一个需要产品不停迭代的赛道，书亦在不断挖掘仙草的价值和应用场景，以此来构建自己的“仙草宇宙”和产品护城河。这款“仙草黑柠茶”颇有成为书亦新晋代表作的潜质。
01 聚焦仙草品牌元素
首先，仙草作为一种传统的消暑食物，一直是书亦的重要品牌元素。仙草是一种药食同源的品种，《本草纲目拾遗》中，仙草就有详细的记载和相关论述：“一名凉粉草，出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥。山人连种数亩，当暑售之。”中医里认为仙草具有清暑、解热、利水的功能等功效。
目前很多饮料企业的产品中，仙草都是主要原料，其中包括著名企业如王老吉、和其正、杨协成、晨光等。
新茶饮消费人群以90后、00后为主。《2022现制茶饮行业研究报告》中写到，年轻消费群体新茶饮消费正在向高颜值产品治愈的精神需求及身材管理、健康/养生的健康需求过渡。
因此，书亦在夏季推出仙草+柠檬的组合，既清爽又健康，更能匹配年轻消费者的诉求。
02 发力形态创新
其次，仙草萃取工艺的进步带来的形态创新。
以往烧仙草大多是固态，而这次书亦将液态仙草露作为产品主要原料，带来了更加独特的风味。据石占小吃培训了解，仙草露所用仙草在每年十月、仙草成熟且长花蕾前采收，提升仙草香气和含胶量；经过365天自然晾干发酵，保留仙草精华所在；通过8小时慢熬细煮，用先进工艺萃取保鲜，仙草的食用价值和健康属性，被最大程度的保留了下来。
在外卖场景中，仙草露是没有预先加入饮品中， 是独立包装的。一方面是方便消费者外卖后DIY，有参与感并且保证分层的黑金效果，同时外卖包装的150ml，多了额外的50ml可以让消费者直接饮用，也可以和鲜椰乳等其他原料自己调和饮用。
作为品类的头部品牌，书亦无疑在技术上有着无可比拟的优势。而仙草露这一原料的应用，不仅仅只是将仙草形态改变了那么简单，仙草变为仙草液搭配其他元素，相比仙草冻有着更广阔的应用前景。想象一下如果将仙草露作为基底，可以诞生更多的搭配组合，可以说“万物皆可仙草”。
同时，仙草液进行不同程度的调配，无论是罐装饮料还是健康饮品，都已经有一条成熟的路径，这个赛道的广阔前景我想书亦不可能不动心。
已经靠烧仙草走过15年的书亦，靠仙草露也许会走得更远。
03 “黑金”带来视觉冲击
同时，这款仙草黑柠茶产品运用了“黑金”这一流行概念和设计，带有强大的视觉冲击力。
“黑色”也成为一种极具传播价值的社交货币，让人们自发地尝试、拍照、转发，从而迅速成为网红产品，获得爆炸式传播。 这次，书亦为了配合仙草黑柠茶，推出的黑金设计，透露出一种暗黑系潮酷感。这种茶饮创新也抓住了消费者疲劳周期，打破常规来调动消费者积极性。
之前就有多个茶饮品牌“黑化”获得成功。而书亦这款仙草黑柠茶从产品的原料创新入手，在制造产品护城河的同时，又自然与书亦品牌无缝融合，比起其他黑金产品更有优势。
而书亦这次也抓住了黑色给人们带来的奇妙感受，利用仙草与饮品外包装统一的调性，与RNG战队合作，进一步突出黑色属性，建立品牌感。无疑又给这款产品加了buff。
毫无疑问，这款仙草黑柠茶会成为书亦的新晋代表作。
今年的书亦做了许多大刀阔斧的改革，例如更换视觉设计、深化供应链自持、升级打造新茶饮线下社交空间、推出植物基新茶饮概念单品等。上半年书亦几乎保持了每月3款以上的新品更新，在快速更新的过程中，全面拥抱植物基新茶饮，从“半杯都是料”到“自然 清爽 轻负担”。市场给到的反馈无疑证明，这一步书亦走对了。植物基系列如橙漫山茶花引发社交平台自发打卡，10天百万杯；最近的夏季清爽果茶杨梅系列，20天500万杯……
但这次书亦回归仙草，改善仙草的观感和口感，运用黑金的潮酷理念，加上和RNG电竞的联名，将仙草做到了真正的年轻化。也将品牌的护城河建立的更加牢固。
未来的书亦，给行业和资本市场留下了更多的想象空间。