虽然持续两年多的疫情让上海数以千计的面包店难以经营下去，最终无可避免地走向关店；但是今年春节以来，面包店这一刻在上海城市基因中的元素再次迎来意料之内的复苏。短短几个月的时间内，已经有数十家面包店在上海新开张。它们中既有传统连锁面包品牌，也有为顾客提供全新体验的新型店铺；既有保持原有传统面包店产品品类的小店，也有在产品上推陈出新、意图以此形成自身品牌优势的新面包工坊。
在这些新开张的面包店中，小编选择了有代表性、有特色、值得面包爱好者们尝试的20家新面包店，从地理位置、店铺理念、特色产品三个维度进行评测，向读者们介绍上海新开面包店的基本情况并分析各自的特色。
1、gluglu
地理位置：黄浦区思南路30号
gluglu是一家主题色为红色、风格上集可爱与活泼跳脱为一体的面包店，在一众主打“性冷淡“极简感的同类店铺中鹤立鸡群。这家店在试营业期间即成功火出圈，而正式营业后的产品也没有辜负顾客们的期待。其产品总体而言与其氛围基调暗合，也即保留传统面包品类的同时做出自身的特色。例如黑松露火腿瑞士面包中，黑松露与火腿的组合体现出产品设计者对不同食材的香味、口感熟稔于心；而瑞士面包的柔软与恰到好处的香甜更加赋予黑松露火腿这一组合更多的特色。目前gluglu十分火爆，只有每天早上10点左右时面包种类才比较全。同时，gluglu还有网兜袋等周边产品，不光能够作为实用的搭配单品，更能作为显著提升氛围感的出片神器。
特色产品：无花果司康、黑松露火腿瑞士面包、肉桂丹麦扭、白松露盐面包
2、崎本の店 專業酵種吐司
地理位置：静安区西藏北路240号
崎本の店專業酵種吐司最近在上海热度一路上升，以日式生吐司为特色产品。同时它的价格也相对来说更加友好，非常适合喜爱日式生吐司但囊中羞涩的打工人们。这家店的风格也是将精致与可爱相结合，既有传递出工匠精神的精致店面，又有各种让人眼前一亮的可爱小细节。偶然间看到可爱的标价牌、画着猫猫头的小贝果之类的元素真的能让人开心一整天。
特色产品：招牌元气生吐司、肉桂葡萄生吐司、原味贝果
3、NewYork Bagelous Museum（纽约贝果博物馆）
地理位置：黄浦区淮海中路街道马当路245号新天地时尚购物中心2期一层L111号铺位
顾名思义，纽约贝果博物馆是一家以美式贝果为特色的店铺。其产品包含了烟熏三文鱼贝果等纽约街头最经典的贝果品类。同时，其由砖墙门面、复古家具组成的店铺设计风格也将纽约街头风的神韵搬到了上海。与其他新开面包店相类似的是，纽约贝果博物馆已经开业也受到了顾客的追捧。据说营业第一天由于过于火爆，店家还被迫规定每人限购4只贝果。
特色产品：蓝莓蔓越莓贝果、烟熏三文鱼贝果
4、Bagels & Schmears Café
地理位置：黄浦区建国中路155弄3号门面
Bagels & Schmears Café以对美式贝果的高还原度而著称。即便是在纽约生活过多年的“资深贝果鉴赏家“们也对这家店里香气浓厚且口感富有韧性的贝果赞不绝口。店铺设计中所使用的现代美式风格也让顾客的美式贝果购买体验变得更加沉浸式。值得注意的是，店铺的创始人毕业于斯坦福大学，因此这家店的贝果也被称为”高学历贝果“。
特色产品：lox classic bagel、烟熏三文鱼小葱奶油芝士、everything bagel
5、银座仁志川 Ginza Nishikawa
地理位置：黄浦区淮海中路282号香港广场北座一层NL1-09a号
银座仁志川以其超高的单价（单个吐司价格在98元）在沪上新晋高端日式生吐司店中一骑绝尘，收获了足够多的流量。而事实证明其水准也确确实实符合其高端的定位。根据店家官方介绍，银座仁志川聘请了拥有50余年烘焙经验、现年72岁来自仁志川东京本社的山本厚 さん老师亲自制作吐司。感兴趣的朋友们可以去品尝一下日本大师的手艺，但现在动辄几个小时的排队时间经常让人望而却步。
特色产品：生吐司
6、0708 bakery
地理位置：胶州路273弄
这家开在现所中的面包店主打馅料类的面包，例如紫苏红豆、黑芝麻吐司等。其部分产品设计融合了吐司这一源自西方的面包与中式甜点，特别是黑芝麻吐司，给人以一种品尝沪上小点的恍惚感。同时，其大多数吐司的单价不超过20元，与市区的贵价面包店形成鲜明对比。总体来说，这是一家足够亲民又足够有自家特色面包店。
特色产品：紫苏红豆、橄榄油面包、辣毛豆芝士、黑芝麻吐司
7、拾米面包
地理位置：闵行区都市路2892号
相比其他位于黄浦、静安等上海核心地带的面包店，拾米面包所在的颛桥就显得接地气得多。但接地气并不代表着品质的大幅缩水。根据实际对比评测，发现拾米的日式生吐司与银座仁志川并没有如两者价位般巨大的差别。因此，这样在非核心地段更加低调的小店同样能够给人惊喜。
特色产品：牛奶云朵吐司、提子奶酥吐司、乡村欧包、重乳酪吐司
8、以琳谷手工烘焙
地理位置：沪亭北路199弄(九亭时代中心)2号1层156室
以琳谷手工烘焙是一家于四月中刚刚开业的温暖小店。其以较高水平的用料以及精致的手作面包为特色。不论是抹茶还是红豆，均能使顾客感到食材所带来的满足。更可贵的是，相比动辄单价30+的面包店，以琳谷用它无与伦比的性价比为顾客带来触手可及的美味面包。
特色产品：乡村核桃、椰香菠萝吐司、洋葱培根吐司
9、Bakology
地理位置：定西路1203-5号
Bakology同样是一家主打性价比的新面包店，它的产品单价均在10元左右，与市区高单价的面包店形成鲜明对比。店面整体虽然规模不大，但是产品的类别相当齐全，且店铺的设计装修均能体现出有特色的精致感，体现出于大隐隐于市的生存哲学。
特色产品：蔓越莓乳酪、海盐羊角、杂粮软欧包
10、Lemon Butter
地理位置：红松路71号
与品类大而全的传统面包店相比，Lemon Butter更加像是一家私人烘焙工作室。它价格偏高但产品口味也相比大众化的烘焙店更加有特色。例如韩都八蒜包与凤梨吐司这类食材组合并不常规的面包产品，据顾客反映其口味均能够在不同程度上惊艳到已经对面包略显审美疲劳的味蕾。
特色产品：芋儿麻薯、奶油海盐卷、韩都八蒜包、肉松面包、凤梨吐司
11、和润田园
地理位置：山东中路311号
和润田园是在南京东路新开的上海首家和润旗下的烘焙店，种类超级丰富，很多面包都是比较新颖的品种。酸奶是和润品牌，整个店都是主打无添加纯手工当天现做。盒子包装精美可爱，口感不是那种甜腻的。有馅面包馅料放的很足，里面的服务员哥哥姐姐都非常热情，是大家尝试过之后会想再回购的店。
特色产品：大鼓芒芒哒 肉松咸蛋包 酸乳全麦
12、LOVBEK Bakery & Coffee
地理位置：沪闵路1441号7栋105
LOVBEK Bakery & Coffee开在华创创意园区。大家很爱在室外座位享受美食，整体环境绿意盎然，安静优美。店内面包品类很多，恰巴塔和贝果都是他家招牌。
特色产品：黄油肉桂卷、杏仁可颂、椰香斑斓瑞士卷
13、国营西区老大房
地理位置：民主路15号
国营西区老大房是一家拥有一百多年历史的上海老字号，是很多顾客从小吃到大的烘焙铺子。提子干拿破仑是店里的招牌，超级酥超级香；手工蛋挞性价比高，卖相诱人；鲜肉月饼据说有64层酥皮，鲜嫩多汁，无限回购。
特色产品：拿破仑、猪扒包、鲜肉月饼
14、Breadsociety麦子仓库
地理位置：徐家汇路268号B2层K09号
Breadsociety麦子仓库在凯德晶萃广场地下二层，店面很大，面包种类很多，整体口感是偏甜的，虽然会比同品类面包店贵一些些，但经常有折扣。巧克力麻薯里面会爆浆，馅料很多，非常推荐。
特色产品：黄油可颂、蓝纹香蒜、裸麦核桃
15、伍萬囍堂烘焙工厂店
地理位置：报春路395号
伍萬囍堂烘焙工厂店是一家品种丰富，价格亲民，服务很好的温暖面包店，回头客特别多。他家主打经典简单的面包，分十元三个，十元两个，十五元两个这三个档次，是很多年轻人买早餐的首选。
16、福福饼店·金牌酥皮菠萝包
地理位置：漕宝路33号102室
福福饼店·金牌酥皮菠萝包是一家正宗港式面包店，在上海已将开了几十家店铺，回头客超级多。他家招牌的菠萝包超级酥软香甜，一口冰黄油一口菠萝包好吃到无敌；芋泥椰乳包馅料超足，甜而不腻；他家每一款面包都小小的圆圆的，非常精致可爱！价格超级平民，深受小朋友和学生党们的喜欢~
特色产品：金牌酥皮菠萝油、蛋黄流沙菠萝包、爆浆麻薯泡芙
17、DRUNK BAKER
地理位置：徐家汇路618号日月光中心1L（近泰康路）
DRUNK BAKER是小编超级喜欢的一家面包店！他家装修审美很在线，木质风和整体面包色调很搭；核桃蔓越莓恰巴塔有着特殊的酸味，料加的很多，每一口都能吃到坚果和蜜饯，吃多了甜面包之后这种麦香浓郁的面包真的像白月光一样，几天不吃就特别想念；坚果丹麦酥小小一个超级香，爱吃坚果的直接无脑冲！蓝莓丹麦酥是最惊艳的一款，酥脆的外皮搭配大颗蓝莓和乳酪，一口咬开蓝莓酱内陷爆出，让人直呼哇塞….最重要的是他家面包对不喜甜星人很友好，晚上九点之后还有七折优惠和外卖盲盒活动，都是很划算的哟~住在附近的小伙伴可以去捡漏啦~
特色产品：核桃蔓越莓恰巴塔、蓝莓丹麦酥、抹茶司康
18、沃康 Vollkorn Blue·coffee·烘焙
地理位置：世界路181号地下一层b117、116-3号
沃康 Vollkorn Blue·coffee·烘焙是一家很低调的面包店，他家面包用的都是进口日清面粉，生吐司含水量很高超级香软；用料都很实在，金枪鱼布丁满满的金枪鱼馅；蔓越莓司康很推荐，蔓越莓和坚果碎加的很多，这样的组合搭配口感丰富，清爽不腻~
特色产品：榛巧脆饼、蔓越莓司康、生吐司
19、19号谷仓手工吐司
地理位置：申滨路76号地下一层B-165号
19号谷仓手工吐司是一家手工吐司专卖店。里面吐司种类丰富，用料讲究，价格也不贵。招牌奶酥吐司超级软乎，奶香浓郁，黄油用的也是很好的黄油；醇香巧克力吐司略微有点甜但是可可味超浓。除此之外，里面还有一些健康吐司，如全麦无花果吐司、核桃吐司等，低糖低油，麦香浓郁。
特色产品：奶酥吐司、北海道香浓吐司、醇香巧克力吐司
20、山野面包工坊
地理位置：淞沪路199号B1层F-2商铺
山野面包工坊在南京西路与徐家汇均有分店，是一家规模不大但有自身特色的烘焙店。山野最大的特色是它的奶油。裹在松软面包中的奶油润滑而不油腻，在口中与面包的气孔完美融合在一起，给人以两者无缝贴合的口感体验。同时山野的价格也相对友好，和其他高端面包店相比有着明显的性价比优势。
特色产品：山野奶油包、核桃面包、山野原味吐司